大家好今天来介绍燕窝的营养(燕窝的营养价值有哪些?)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
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燕来自窝的营养价值
燕窝的营养价值
你想知道燕窝的营养价值是什么吗？燕窝是我们经常听到得滋补佳品，那候杨抗检垂白争点么燕窝的营养价值肯定是很高的，很多女性都喜欢通过燕窝来进行美容养颜。下面就跟我一起来看看燕窝的营养价值是什么吧。
燕窝的营养价值1
燕窝有滋补作用
燕窝有许多用途，可帮助资候差就云法张神滋补，补虚，化痰，消史编品抓除测实师均陆除咳嗽和哮喘。有助于清洁肺部和宁金呼吸器官；有效预防流感等过敏症状。
燕窝对消化系统的影响
燕窝的成分包含一些稀有元素，刺激消化系统非常有效。从而有助于食用美味，更好吸收的人体必需营养素。
燕窝有助于增强人体抵抗力
燕窝汤含州伍森有多达18种必需氨基酸和许多其他微量元素。有助于平衡新陈代谢并增强人体的免疫呀把亮艺系统。
燕窝对血液有滋补作用
燕窝富含蛋白质和铁，这些都是有助于人体血液生成的重要物质。橘裤Fe（铁）在血红蛋白（红血球）的合成中起着最重要的作用。
燕窝对神经系统的影响
口用同肥包样争染被妈火燕窝中的微量元素如Mn，Cu，Zn，Br 用于帮助稳定神经并增强使用者的记忆力。正确使用燕窝将有助于滋养大脑，稳定精神。帮助我们更好的睡眠，更好的记忆。特别是将燕窝与莲子一起加工会带来天老异安格盟液百更大的效果。
燕窝对皮肤的影响
燕窝含有苏氨酸，有助于支持胶原和弹性蛋白的形成。这是再生和重建皮肤底层结构的两种非常重要的物质。苏氨酸与甘氨酸结合使斗重曲章用将有助于防止皱纹，延缓衰老，防止粉刺，雀斑丝效表合住类新学，黄褐斑，保护皮肤，止伯同虽影溶八再跑负表带来光滑而紧致的皮肤。
燕窝有助于增强生理机能
燕窝汤含有许多氨基酸朝婷静四坐和必需矿物质，对支持人体内的荷尔蒙补充非常重要。这将有助于提高生理效率，男女均适用。同时，吃燕麦还可以帮助身体增强健康和耐力。
燕窝改善健康的作用
殖 对于身体虚弱，新病，新手术，癌症和放射病的患者，食用燕窝将有助于快速改粮的聚续府善健康状况。
度刘燕窝的营养价值2
【燕窝】
1、美容养颜：燕窝含有独特的生物活性分子，有助于组织的生长及复原，行离回种含有的独特生长因子和水溶性物质能刺激细胞再生，重建，所以对人体皮肤有滋补的.作用，对皮肤滑案的复原也有很大作用;
2、润喉养肺：燕窝中含有大量生物活性蛋白分子，磷、硫、钙等，能滋阴养肺，化痰止咳，对呼吸系统疾病有很好的预防和治疗作用;
3、提高免疫力：燕窝中表皮生长因子能促进细胞分裂、再生，对人体组织的生长有促进作用，从此能增加机体的免疫能力，能预防感冒;
4、促进大脑发育：燕窝营养物质丰富，有丰富水溶性蛋白质，能提供均衡营养，同时燕窝中含燕窝酸感穿做气巴双好亮计，能促进小孩的大脑发育，买细律磁提升记忆力;
5、降低胆固醇：燕窝中的碳水化合物与蛋白质相辅相成，能促进脂肪的代谢，改善血液循环。
【椰子】
1、清热解暑：椰汁含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，营养丰富、甘甜爽口，能清暑解渴;
2、抗氧化，美容护肤：椰汁中含有的维生素C、维生素E能促进新陈代谢，促进血液循环，抗肌肤老化，使肌肤美白，改善暗沉;
3、健脾开胃，补充营养：椰子含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，味甘性平，能补益健脾，生津开胃，提高身体免疫能力。
【母鸡】
1、营养丰富，满足人体的需求：鸡肉的营养元素含量有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及各种维生素，其中蛋白质含量丰富，是优质的蛋白质来源，脂肪为不饱和脂肪酸，还含有磷脂类，对人体生长发育有重要的作用;
2、强身健体：滋阴养肾、健脾助消化，同时还有止泻功效，食用鸡肉可以强健骨骼，对老年人骨质疏松有一定预防作用;
3、增强免疫力：鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，种类多，能提供优质的蛋白质，且容易消化，很容易比人体吸收，所以鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用，以鸡肉进补能补充营养，能增强体力，强身健体;
4、补气血：鸡肉中铁含量比较高，是女性补气血的好食材，食用鸡肉可改善贫血，对女性月经不调，或产后补气血都有很好的食疗作用。
【燕窝椰子炖母鸡】
册亩 “燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水，而且也能补血养气，滋补健脾，美容养颜的食疗作用。
燕窝椰子炖母鸡的做法
先将燕窝用清水浸透发开，期间换1-2次水，浸发后去除清洗杂质和细毛，淮山、枸杞、红枣、姜片洗净备用;
拣选一只母鸡，剖洗干净、去内藏、去肥膏、去皮，切成小块，放入热水中煮沸，捞起;
椰子去壳取肉，保留椰子浆;
将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，放入锅内，隔水炖四小时左右，放入调味料即可。
燕窝椰子炖母鸡的烹饪技巧
1、泡发燕窝最好用冷水，水温一般在40摄氏度左右，热水浸泡都会使燕窝的营养成分流失;
2、鸡肉砍好之后要用水煮沸，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)
燕窝椰子炖母鸡的禁忌人群
适宜人群：
本方健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉。若身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作为食疗。
燕窝性平和，味甘淡，所以不论体性寒凉或燥热都可服用;椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。
燕窝椰子炖母鸡具有养血补颜的之效，尤其适合女性养生，能养颜滋补，补养气血，护肤养颜，抗衰老，改善血液循环。
燕窝椰子炖母鸡能润喉养肺，长期吸烟，或者有呼吸疾病的人群也适合此汤，能清肠热，润肺，对协助病后恢复也有很好效果。
禁忌人群：
燕窝椰子炖母鸡含有燕窝、椰子、母鸡三种食材。母鸡有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食;有胆道疾病、高血压、高血脂、肾功能不全的患者不宜喝;高烧患者及胃热患者，不宜食用;鸡汤中嘌呤含量高，有痛风症状者应少喝。
感冒过程中的人不适合吃燕窝，燕窝可以帮助细胞生长，延缓衰老，肿瘤患者、癌症患者食用会加剧癌细胞的生长，不宜食用，四个月以下的婴儿的消化能力还很弱，不能充分吸收燕窝的高营养，故不宜食用。
椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
中医理论“春夏养阳，秋冬养阴”，燕窝椰子炖母鸡汤具有有滋补、行气、养血、活肤等的功效，是女性秋冬养生的汤品首选。燕窝是传统的养颜润燥、补中益气的佳品，燕窝有很多种吃法，搭配椰子与母鸡，能突显有补血养气，滋补健脾，美容养颜等的功效。
燕窝的营养价值有哪些
燕窝，主产于菲律宾至缅甸沿
360问答海，以印尼燕窝品质最佳。富含燕窝酸、蛋白橡州裤质、水溶性蛋白质、碳水化合物等，其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用
稳斯村念酸间燃的氨基酸，具有促进睡眠、美容养颜、滋阴润燥的功效。
1、促进睡眠：燕窝能够很好地起到滋阴作用，尤其是对于心阴不
额足、心血欠缺的人，如果适当的食用燕窝，通过滋补心血，都有着很好的镇静安神
席送文笑旧坐空、促进睡眠的作用梁简，因此燕窝有促进睡眠的功效。
2、美容养颜：
有帝击脱友投司随粉端燕窝中的优质蛋白含量非常丰富，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分，是人体不可或缺的营养物质，对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝，可以增加皮肤和毛发的营养，具有美容养颜的功效。
3、滋阴润燥：燕
市求推钱没走烟窝味甘、性平，入肺
束著后预、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4、补中益气：燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕、补中益气的苗做编任边官担伤执作用。对于胃阴虚引起的反胃、干
其秋蛋设盟足些条激非究呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症迹迟状配伍相应中药都有很好的功效。
燕窝的营养价值是什么
燕窝具有养阴润燥、 益气补中等功效，同时还有提高机体免疫力、缓解咳嗽等作用。燕窝营养价值是为人体提供充足的营养、美容
离整断者相移效保够养颜、抵抗病菌等。
1
来自.功效：通常情况下，燕窝含360问答有蛋白质、多种糖类、氨基酸、维生素等营养物质，可以滋补身体，为身体补充营养，具有养阴润燥、 益气补中等功效。
2.作用：燕窝中富含有多糖类化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，在提高机体免
展告规疫力方面有一定作用。燕窝有滋阴润肺的功效，对干咳少痰、久咳不止等有一
背组府定的治疗作用。
3.营养价值：燕窝含有丰富的氨基酸，同时燕窝还含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，可以为人体提供充足的营养。燕窝还含有促进细胞分裂的激素和表
婷加合坏皮生长因子，有一定美容效果。同屋文章缩时燕窝中含有大量对人体比较重要的唾液酸，唾液酸是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分，可以阻止病菌入侵
燕窝的营养成分是什么含量各是多少
不同的燕窝营养成分及含量也各不相同。大多数燕窝都含有水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
营养成份表：营养成份（以白燕为例）水分(%)9.25粗灰分(%)8.22粗蛋白质(%)58.62总醣(%)24.62热量（千卡/100克）440
拓展资料：
功效
1、补肺养阴，止肺虚性咳嗽，减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症、配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足.
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则可安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含有多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
:天然燕窝
燕窝早转节燃情吸脱科根乱的营养成分表
1. 燕窝的营养成分
燕窝的营养成分 燕窝的主要营养成分
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000 克干燕窝内含有： 蛋白质499 克、 钙429
死贵毫克、 碳水化合物306 克、 磷
差衡杨化电和喜脱30 毫克、 水分104 克、 铁4结脱9 毫克
燕窝的营养成分分析
1
益武夫、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；
2、碳水化合物是身体
意热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；
控府明3、燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接 * 细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；
4、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也
代色帮助人体吸收维他
360问答命B12 ;
5、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈 * 细胞再生、分裂和组织重建。
燕窝的生化分析
《中
倍题联加取亮末缺础说药大辞典》（上海科学技术出版社）：天然燕窝含水分10.40%，含氮（miytohrn）物质
更无57.40%，脂肪（fat）微量，无氮提出物22.00%，纤维（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。去净毛的燕窝：其灰份为 2.52%，可完全溶解于盐
接根复酸，内有磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解得还原糖至少17.36%（以葡萄糖计）；含蛋白质数种，其氮的
米磁程助虽再适分布为：酰胺 （ * ide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，组 氨酸.（histidine）氮6.22%，赖氨酸（lysine），氮2.46%，单氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non- amino）氮7.22%。燕窝又含氨基己糖（hex-osamine）及类似粘蛋白（mucin）的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。
燕
及助留木并设打鲜航窝的营养价值如何？
燕窝营养极其丰富
右机接识丝城罗查那院文，内含蛋白质49.9%，碳水苗拉得化合物31.5%，还含有丰富的精氨酸，胱氨酸、赖氨酸等氨基酸及少量脂肪和磷、硫、钙、铁等元素，是一种名贵的高级补品。
燕窝性味甘平，功可益气补中，大养肺阴，适宜于治疗构口肺结核、咯血、咳嗽、食道癌等病。
1.肺结核：燕窝6~9克、西洋参3~6克加水炖服。或燕窝6~9克，银耳10克泡胀，加水同煎，加冰糖适量饮用。
2.慢 性 支 气 管 炎：燕窝6克，银耳9克，冰糖15克。先将燕窝、银耳泡发，放入冰糖，隔水炖熟服食。
3.支气管哮喘：燕窝、白芨各12克，放锅内慢火炖熟，过滤去渣，加冰糖调味饮用。
4.反胃呕吐：燕窝6克，水泡发，隔水炖熟。牛奶250克煮沸后，共服适量。
燕窝营养价值有多高
专家称燕窝的价值并没有市场上宣传得那么高。在中医中，燕窝已不再在中药材之列。军
们观站限安袁事医学科学院营养研究室教授王冬兰也认为，燕窝类食品含有较丰富的营养价值，长期服用能提高机体免疫力，起到平衡内分泌的作用，但偶尔吃一两次，没什么实际的保健效果。而且与其高昂的价格相比，性价比并不高，是大众“物以稀为贵”的猎奇心理夸大了它的营养价值。而如果真吃了亚硝酸盐含量超标的燕窝，则不仅对身体无益，还会损害健康。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。
说到铁和矿物质的含量，燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物，是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质，这些矿物是无机物，人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收，因此其营养价值可以忽略不计。
最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。
总而言之，燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。
常见的参考书列举了燕窝的八大主要功效：1、养阴补肺；2、补虚养胃；3、补虚慰痨；4、补脾正气；5、养颜护肤；6、益智补脑；7、安胎育儿；8、防治肿瘤。
关于燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有egf（表皮生长因子），有人宣扬egf就是燕窝美容的关键成分。这一说法无法成立的原因有三，一是egf本身是蛋白质大分子（只有小分子比如铁才会被直接吸引），如果进入消化道，就像其他的食物一样最终会被完全消化掉而不起任何作用；二是燕窝中的egf含量甚微，还不如牛奶中多；三是egf如果真能 * 生长，那就是癌变原因之一，反而不敢吃了。
有不少研究证明燕窝提取液可以与病原比如流感病毒结合，从而保护细胞不受病毒侵害。这类研究不足以提供证据证明燕窝作为食物有相应的作用，因为体外实验的作用机制跟人的消化过程完全不同，而人对病毒的抵抗机制在体内也完全不一样。
其他一些宣传的作用，比如抗衰老、抗疲劳、抗辐射、降胆固醇等等基本上是无稽之谈，既无实验证据，更在机理上缺乏逻辑自洽。有说燕窝天然远离污染，环境好空气洁，没有辐射，所以它能有这些作用。正因如此，套用自然选择因素，反而可以说天然燕窝缺乏对这些因素的抵抗力。
要知道，任何食品并不被允许自由进入我们的身体，任何成分要达到一定的效果，还必须有一定的含量。总体来说，燕窝不能提供多数必需氨基酸，不具备能起到那八大作用的任何物质。
需要注意的是，燕窝如果被当做万能药，不分人群与场合地推荐，尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑，还会存在风险。这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应，严重者甚至有生命危险。2000年《儿科学》杂志总结了39例报道病例，平均年龄6岁半，中国大陆没有报道，并非中国没有发生，而是医生认识不足，或者缺乏案例报道的能力，目前普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。
燕窝的营养价值有多高？
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物； 微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。 燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原 碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢 燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接 * 细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用 钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12 燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈 * 细胞再生、分裂和组织重建。
功效 燕窝是金丝燕分泌的丝状物其中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，燕窝是保健营养食品，男人女人都可以吃。 燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialicacid(N-acetylneuramicacid)，表皮生长因子（EGF）和集落 * 因子（CSF）。
燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。
燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。
燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。 中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效： 滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘。 从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。
从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。 燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞）， * 淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。
燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。
燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
燕窝的营养价值？
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。
燕窝营养价值 1. 白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2. 毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。
3. 血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。
燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤，如：清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。
燕窝以碗大壁厚，根脚小，羽毛少，棱条粗状，色泽白而有泽为上品。燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。
燕窝食用效果 养阴 润燥 养颜 延缓衰老 清虚热 治虚损 燕窝适用人群 男女老幼皆宜。1. 老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
2. 儿童慎食；肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。
燕窝营养价值真的有那么高吗？
燕窝营养价值很低，说营养价值高都是商业炒作。
在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。
也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝的营养成分有哪些？
首先，燕窝是金丝燕的窝，也就是金丝燕的口水，燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾，和对人体非常有用的氨基酸，干燕窝内有蛋白质、钙、碳水化合物、磷、水分铁或其他的营养成 分，这些营养成 分对人体的活力有着重要的作 用，能参与人体的组织生长、发育和病后复原的过程。 据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。燕窝最好的做法是清炖燕窝，隔水炖煮，但是，吃燕窝之前呢，有一些麻烦工作要做。首先取一盏燕窝放于碗中，然后加入凉白开，水量要完全覆盖燕窝，2个小时之后需换水一次，再继续浸发3个小时，然后放入过滤网内冲洗杂质，注意清洗燕窝时不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反复多次，直到冲洗干净为止。
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燕窝到底有没有那么高营养价值？
燕窝确实没有那么高的营养，我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。
而燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量有限。 “燕窝"在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其蛋白质含量49.9%，不如同等数量的蟹肉，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白， 从这个意义上讲，燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。
糖类含量为30.6%，不如同等数量的谷类；其脂肪含量为0.3%，也不如同等数量的肉类、大豆等，因此燕窝也没有特别高的营养价值。 燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。
燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。 而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。
燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
人民网-燕窝营养价值低？揭示三大“贵族”补品的健康谎言。
燕窝的营养价值到底有多少？有多少食物比它高？
白燕和血燕中的营养成份平均含量 营养成份 白燕 血燕 水分（%） 9.25 8.67 粗灰分（%） 8.22 11.43 粗蛋白质（%） 58.62 56.34 总醣（%） 24.62 22.75 热量（千卡/100克） 440 404 蛋白质的生理功能：1. 构成和修补人体组织2.构成酶和激素的成分3.构成抗体免受细菌和病毒侵害4.调节渗透压5.供给能量 白燕和血燕中的氨基酸平均含量（%） 氨基酸种类 白燕 血燕 天门冬氨酸 5.33 4.94 苏氨酸 4.22 4.10 丝氨酸 3.53 3.64 谷氨酸 4.28 3.71 甘氨酸 2.12 1.97 丙氨酸 1.61 1.45 结氨酸 4.00 3.75 蛋氨酸 0.32 0.28 共亮氨酸 2.55 2.86 亮氨酸 5.00 5.12 酪氨酸 4.12 3.82 苯丙氨酸 3.79 3.47 赖氨酸 1.92 1.74 组氨酸 1.82 1.96 精氨酸 3.62 3.40 脯氨酸 4.54 4.27 色氨酸 0.84 0.77 胱氨酸 1.59 1.45 总和 56.61 54.36 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，必需氨基酸必须从食物中获得，赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。
赖氨酸合成部份能促使细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是形成辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，对于手术、创伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解具有特殊重要意义，已在外科和运动营养中影起充分关注。 组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，形成的组氨有很强的舒张血管作用，并可抑制多种变态反应及炎症。
丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人体中合成。谷氨酸是与神经系统功能有关的化合物。
氨基酸（燕窝中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日） -- 1983 FAO/WHO 世界卫生组织标准 婴儿 2岁幼儿 10-12岁儿童 成人 亮氨酸 161 73 45 14 赖氨酸 103 64 60 12 蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13 苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14 苏氨酸 87 37 35 7 色氨酸 17 12.5 4 3.5 白燕和血燕中的各种元素平均含量 元素 白燕 血燕 钠（%） 1.38 1.43 钙（%） 0.71 1.86 镁（%） 0.18 0.24 磷（%） 0.01 0.03 钾（ppm） 208 297 铜（ppm） 8.3 8.9 锌（ppm） 38 25 铁（ppm） 114 47 矿物质的生理功能：1.构成机体组织、细胞内外液的重要组成部份2.其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡3.组织液中的无机离子保持一定比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能的必要条件4.是构成某些特殊功能物质的重要组成部份下面是一个比较图：权威的《中国国家地理》2004年春节特刊指出：燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。
根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。
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