1、颜色不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在颜色上不同，两者的形状基本相同，而且大小也没有太大的区别，但是红胡萝卜的表皮一般呈橙红色，颜色比较鲜艳，而黄胡萝卜颜色呈深黄色，部分区域带有一点白色。
2、口感不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在口感上不同，红胡萝卜的口感比较脆，吃起来比较爽口，而黄胡萝卜具有一定的韧性，咬起来口感偏硬，一般情况下烹饪的时间比红胡萝卜长一些。
3、保存时间
红胡萝卜和黄胡萝卜在保存时间上，红胡萝卜在存放的过程中内部结构容易出现木质化的情况，所以保存时间比较短，而黄胡萝卜保存的时间比较长，而且口感随着时间的推移变化较小。
在食用方面，白皮萝卜和红皮萝卜的区别在于营养价值和功效不同。 1、口味不同 白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛。 红萝卜即胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。
2、适用人群不同 白萝卜归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。
它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。
3、作用不同 相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜个头有大小，大的一个胡萝卜的重量有100克左右，小时50克左右，一般的80克左右，胡萝卜挑80克左右的好吃。有营养。胡萝卜维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，可以防治呼吸道感染、 促进人体生长发育。有益肝明目、利膈宽肠、有降低血脂、血糖，增强免疫功能。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞
在日常生活中胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，有很高的营养价值，并没有特别的寓意。不过若是送给男生，多是说明他非常花心。我们经常能听到花心胡萝卜的俗语，表示男生不专一，朝三暮四，见一个爱一个。若是想要表达这种意思又不好意思开口，可送给他胡萝卜。
红萝卜与胡萝卜的区别1.红萝卜及红萝卜花东北红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。 胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来，红萝卜好处还真的多，要是我们能够将它的功能全部发挥出来，那就更大了，还有一个红萝卜的，足以证明人们对红萝卜的深情感了吧因谐音相近，红萝卜易被误听为胡萝卜。
2.红萝卜与胡萝卜有着内在和外在的巨大差别，营养价值和药用功效也有着很多不同。
胡萝卜和西兰花的营养价值都是很高的。
西兰花的营养价值号称蔬菜中的第一名
西兰花又名西蓝花、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科蔬菜。 日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花含有一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病。此外，西兰花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
胡萝卜的营养价值
营养素含量（每100克）热量（大卡）37.00碳水化合物（克）8.80脂肪（克）0.20蛋白质（克）1.00纤维素（克）1.10 。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质 0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
胡萝卜的功效与作用
1、降血压
胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。如果患有高血压，或容易感冒，最好每天喝一杯胡萝卜汁，以降低血压、增强免疫力。
2、治疗夜盲症
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
3、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
4、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、通便防癌
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
饲用胡萝卜别名：红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、丁冬萝卜、药性萝卜；可供饲喂家畜家禽的胡萝卜叫饲用胡萝卜。但食用胡萝卜也可饲用，所以胡萝卜包括食用胡萝卜和饲料胡萝卜。胡萝卜起源于中亚细亚一带。它在欧洲已有2000年以上的栽培历史。据文献记载，胡萝卜于13世纪在我国元朝时代从小亚细亚传入中国，它也是文化悠久的产物。由于它适应性广，产量高，病虫少，易于栽培，管理较简单，也耐贮藏和运输，所以全国各地均有栽培。目前以陕西、甘肃、宁夏、新疆、四川、山西、内蒙古等地栽培较多。饲用胡萝卜是营养价值很高的多汁块根类饲用作物，对促进畜牧业的发展，尤其是奶牛业的发展有其重要的经济意义。
红萝卜的外貌是红色的，红萝卜别名水萝卜，水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。
红萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。
原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。
胡萝卜属于蔬菜类。
胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
功效：
1、胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
2、胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
3、胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
4、胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。
5、胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
怀孕以后是可以多吃红萝卜的，红萝卜含有很多的微量元素，有利于胎儿的健康成长，建议孕妇注意合理搭配饮食，不挑食，不偏食，保持营养均衡，其次是注意休息好，保持充足的睡眠，保持心情舒畅，调理好身体，定期参加孕检和及时补充叶酸，
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