人参颜色发黄，萝卜颜色发白，人参叶子多，萝卜叶子长。人参比萝卜须子多，分叉也多。
没有胡的，只有核，从人参果的构造层面上来说，除了果肉的部分是可以食用的以外，在人参果里面含有一个囊，这个囊是不能食用的，在里面没有任何的营养价值，同时也没有什么味道。就像我们平时食用的香瓜一样，从中间切开以后就会发现囊的存在。
除了囊的部分以外，人参果的果皮也是不建议食用的，当然，大部分的水果都是存在相同的问题的，因为在上面很有可能会残留一些农药的成分和细菌，如果食用了以后，很可能会对我们人体健康产生一定的影响，如果可以将人参果很好的清洗干净的话，果皮还是可以吃的。
虽然适量的食用一些人参果，是很不错的选择，但是人参果里面的囊和人参果外面的果皮是不建议食用的，同时，我们在食用人参果的时候，也要控制一下数量，过多的食用也是不可取的。
野山参野山参传统鉴别中非常注重“看五形（芦、艼、纹、体、须）”、“识六体（灵、笨、老、嫩、横、顺）”。在长白山放山人中世代流传的歌诀中，有对野山参特征相当精确的总结：
芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，
珍珠点点缀须上，具此特征野山参。
裱人参，其实最重要的就是将人参的须子摆放好，且要完整，弄飘逸点，给人一种风仙道骨的感觉为佳。
挖人参必须非常小心，要判断每根参在土中的走向，厘清每根参须，细细挖起。挖参时需利用光滑的鹿骨钎子慢慢地一根一根挖参须子，用鹿骨保证了“划伤”人参时不会腐烂。
把参须周围的土清理干净后，再用青苔茅子将参拉出来，随后，用青苔茅子、桦树叶、掺上一些原土，把人参包起来，用草绳打成参包子，大的参包子由把头拿着。挖参人一般都是结伴上山，一次少则十几天，多则几个月，吃住都在山上。
人参大枣汤：
人参和红枣一起煲汤可以补充体内元气，非常适合病后体质虚弱，身体乏力，食欲差，盗汗，心悸等等的症状。
食材：准备人参6克，大枣20~25枚。
制作方法：将准备好的人参切成小片，与清洗干净的红枣放入砂锅当中，加入适量的清水文火炖30分钟。每天食用一次，人参片可以连续使用三次。
人参须放在冰箱里，这样可以保持它的新鲜度，并能保证水分不流失或少流失。这样，当你想用它炖肉或做汤的时候，可以很容易的就放入，使其养分能够充分释放，很容易的被人吸收。否则，人参放在外边容易造成水分挥发，影响到它的新鲜度，造成养分流失。
人参须比主根啥也不少，只是细些而己。人参须是人参吸收养份的重要部份份。人参须分定须和不定须，定须是由人参主根分叉而延展出的部分，跟主根是一体的。从主根到须尾由粗逐渐变细。不定须又叫水须，是由主须生长出的辅助须，它帮助人参吸收土壤里的养份。
水须都是一年生，到人参休眠前会自己脱落，在参须上形成一个一个的疤痕，参农把它叫珍珠点，也是判断人参年龄和品质的重要部份。
呵呵人参没有什么编码，只有野生的非野生的之说，编码的一般就是弄得一个标记对于人参而言没有什么附加值，野人参很值钱，非野人参只能依据大小跟品相来定价格，我猜你的人参编码应该是盒子装的给订装在礼品盒上的人参，须子很多，但不代表是野生的，须子可能订装时候接上的，但是自己吃还是不错
人参与人参须之别就是一个人参的主干，一个是属于人参主干之上的须子，其功能是一样的，并且是有的人认为其根须部位的药效比较人参主体部位还要高，需要临床上的考证。就性价比来说，认为参须是比较合适，并且参须可以使用的量，可以大一些。
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