人参炖小鸡排骨,人参炖排骨的做法大全

2024-05-26 阅读 659 评论 0

摘要：1. 人参炖排骨的做法大全鲜人参灵芝汤比较好1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，

1. 人参炖排骨的做法大全

鲜人参灵芝汤比较好

1、鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

2、鲜参龙眼排骨汤材料：新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、排骨200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

3、鲜参枸杞乌鸡汤材料：新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡200克。做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。

4、鲜参灵芝清补汤材料：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g，新鲜人参1支(50g)，猪排骨300g，食盐适量。做法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。

5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。做法：新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

2. 人参炖排骨的功效与作用

在我国的东北，在冬天猫冬的时候，或者是在人们过年的时候，一定要吃一道人参炖小鸡排骨，所以在蔬菜匮乏的年代，人参炖小鸡排骨简直就是人间的美味，更能增强人们的体制，现在我们就来学习一下，这道菜的做法，这样在平时的时候，我们也能享受美味了。

人参炖小鸡排骨的做法其实是很简单的，并且如果是孕妇刚生产完，使用这道菜是非常的大补的，并且如果老年朋友和一些体弱的患者，也是可以经常的食用人参炖小鸡排骨的

人参炖小鸡排骨

制作方法

原料

鲜人参2支、本鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。

调料盐5克、鸡粉5克。

做法

1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3 将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

贴士选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

小贴士

人参炖小鸡排骨是哪里的菜不要紧，重要的是它有很好的营养大家就会喜欢，由于人参炖小鸡排骨汤的做法既简单又方便，因此人参炖小鸡排骨已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的一道补汤。

3. 人参排骨汤怎么炖好喝又营养

在我看来高明的煲汤除了盐是不应该放其他调料的，重点应该在于食材的选择、预处理，以及火候的控制。以排骨汤为例，主材最好是新鲜的肋排，辅料的话我个人喜欢用玉米和黑木耳。玉米的甜味能更好衬出肉香，黑木耳除了鲜味还能解部分的油腻，搭配排骨非常合适。我个人操作的程序大致如下：

1.肋排洗净，冷水下锅加热至煮沸，捞出排骨用冷水洗去表面的血沫。冷水下锅和沸水下锅各有利弊，冷水下锅的话，血污浸出地更充分，但同时也会流失小部分的营养和味道。沸水下锅，食材表面迅速收紧，营养和味道锁住了，肉里面的血水渗出的也少了。

2.倒去锅里的热水重新放入清水，投入焯过水的肋排，洗净并切成小段的玉米，并放入一两片姜最后去腥和调味。大火烧开后转小火慢炖。等到排骨完全变软（三人份的话大概要45分钟左右吧，但还不到酥烂脱骨的程度），放入发过水的黑木耳并继续小火慢炖。等到排骨完全酥烂，关火，放盐调味，最后表面撒上葱绿。排骨汤就大功告成了。