梨醋做法如下：
1、雪梨2个、米醋260ml、冰糖20粒、薄荷叶2片。
2、将雪梨洗净去皮切片，切片注意不要太大，不利于发酵。
3、在玻璃罐中四块雪梨片五粒冰糖为一组铺三到四组，放进玻璃罐前注意清洁消毒并且擦干净。
4、加入米醋密封，也可以选用白醋，但是注意一定不要食用黑醋，食用黑醋不美观并且口感不好。
5、密封好的梨醋存放20天后取出，放入薄荷叶即可食用。
那自然是煮的冰糖雪梨不能吃了。锅底黑的如果不厉害，用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅这样刷以后再用来煮饭对身体很不好。 当然可以用粗布或者干丝瓜壤来代替钢丝球。
如果锅底黑的比较明显，向锅内加醋少许，加水至刚刚盖到烧糊的地方，将锅烧热，就好洗掉了。
自制鸭梨醋的做法
自制鸭梨醋
用料
梨
醋(酿造醋)
用途 鸭梨醋具有软化血管、强心降压、开胃养肝、醒酒消食等功能，鸭梨醋饮除结合鸭梨醋的优点外，还具备改善肠胃功能、增强免疫力、优化肠道有益菌群、消暑解渴、润肺生津、缓解疲劳等功能
自制鸭梨醋的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸭梨洗净切小块
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用原汁机摇出梨汁
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
梨出汁率特别高，只有一点点渣，将梨汁过滤一遍
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将过滤好的梨汁倒入锅中煮开
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将煮好的梨汁放入容器中晾凉
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将晾好的鸭梨汁和酿造醋(这里我用的是巧媳妇醋)比例1:1
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样鸭梨醋就做好了，放五天后就可以吃了，酸酸甜甜特别好吃！ 不论是吃包子饺子蘸醋特别棒
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
要想直接喝的话鸭梨汁和酿造醋的比例改为2:1(喜欢甜度大点的，可以在煮鸭梨汁的时候加适量冰糖，加多少可以自己尝一下。加到适合自己口味为止)
鸭梨醋制作方法很简单，将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨滴上一滴醋后直接吃，每天坚持吃10片。
酸味入肝养肝，而养肝可以明目。所以在干燥的秋天，鸭梨加醋，滋养肝阴。这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到很好的明目效果。
这个醋也很有讲究，建议使用米醋。此外，酸味食物还有山楂、酸枣、葡萄、苹果等。
自制梨醋的做法：
一、材料梨250克、醋20毫升、蜂蜜5克二、做法1.梨子一只，需要皮薄汁多核小的，我用的是本地的梨，重量大约250g，醯官醋20ml，蜂蜜5g，枇杷蜜比较好，更能润肺。
2.榨汁机一台。
3.将梨子去皮去核切成小块。
4.榨汁机接上电源，放入梨块。
5.按下开关榨出梨汁之后断掉电源，加入醯官醋，搅拌均与。
6.调入蜂蜜。
7.充分搅拌均匀即可。
梨醋的家常做法:
材料：梨250克、醋20毫升、蜂蜜5克。
1、梨子一只，需要皮薄汁多核小的；
2、榨汁机一台；
3、将梨子去皮去核切成小块；
4、榨汁机接上电源，放入梨块；
5、按下开关榨出梨汁以后断掉电源，参与醯官醋，搅拌；
6、调入蜂蜜；
7、充分搅拌均匀即可。
梨醋功效：醒酒、护肝、驻容、养颜、降血脂、软化血管、生津开胃、助消化、抗疲劳、抗衰老、润肺、止咳等功效。口味独特纯正、梨香蜜香浓郁、清爽宜人、酸甜适口；呈浅琥珀色，色泽靓丽、澄清透明，口感清爽。
梨和樱桃等果树开花后、幼果期、果实膨大期、果实着色期和采摘前15-20天，一斤食用醋加水200-500斤，各叶面喷雾1次，可以增产10%-30%，商品果率提高9-16%，可以补充氨基酸和多种微量元素，果实表现为着色好、个体大、风味佳和耐贮藏等特点。
葡萄开花期前7天内喷施食用醋，可以提高座果率50%，浓度是1斤食用醋加水40-42斤。
在果树开花后至采收期喷施食用醋，除了可以高产优质以外，也可以减轻红蜘蛛、粉虱和黑星病等病虫害。
1斤竹木醋加水5-10斤，对一年生杂草的杀灭能力达到80-100%，可以媲美百草枯，且毒性低，也可以杀灭水草。
北方地区的井水和大部分自来水呈碱性，会降低酸性农药的药效，在药箱里加入30-50克食用醋，效果大增。但是喷施草木灰和波尔多液等碱性农药时就不能加醋。
食用醋不但可以用于果树生产，也广泛应用于粮食作物、蔬菜、花卉和园林等各个领域，取得了公认的效果，在使用的过程中最好先实验、示范，根据不同的植物类型、不同的生长季节和不同的环境条件，选用好合理的使用时期、浓度和喷药频率，避免不必要的失误。
果树上悬挂糖醋液瓶诱杀金龟子，时间长，成本低，省工省时又无污染和残留，是果农防治该虫的重要方法。糖醋液杀虫原理：糖醋液会释放一定的香味，昆虫很喜欢这种味道，闻到香味后爬入瓶中慢慢被淹死。那么如何自制诱虫糖醋液？使用时要注意什么？
诱虫糖醋液配方一
糖醋液按“糖：醋：水：酒=3 : 4 : 2 : 1”的比例，加适量90%晶体敌百虫配制，用木棒搅拌均匀后，装入小塑料盆或其他敞口的容器中。容器以红色或黄色为好，橙色、蓝色次之，装好后悬挂在树冠的中、上部，以不受遮挡为准。容器悬挂数量视树体大小及虫口密度而定，一般每树悬挂3—5个。经常査看诱虫的情况，捞出容器内的虫体，药液不足时随时添加。4月中旬至7月下旬为防治的关键时期，可防治金龟子与蛾类等害虫。
诱虫糖醋液配方二
糖醋液可以诱杀对糖醋酒等气味有一定敏感性的昆虫，如食心虫、金龟子、卷叶蛾等。糖醋液的配制：配方一为红糖5：醋20：水80；配方二为红糖1：醋4：酒1：水16。将配好的糖醋液放置容器内（瓶和盆），以占容器体积1/2为宜。害虫对容器颜色有一定的辨别能力，利用颜色来诱引就可以起到双重的效果，害虫最喜食花朵，再是果实，叶次之。若把容器颜色模拟成花或果实颜色，诱杀的效果成倍地提高。
注意事项
近来发现，以往所用压口盖罐头瓶盛装糖醋液的效果并不理想，通过近几年来的实践摸索，作了以下三点改进，试用效果较好。
1、加大容器口径。糖醋液是靠挥发出的气味来诱引金龟子的，盛装糖醋液的口径越大，挥发量就越大，所以瓶口应是直敞开或向外敞开的，这样便于金龟子的扑落，增加收虫量，从实践中得知，瓶口径以10厘米左右为宜。
2、改变瓶体颜色。金龟子对颜色有一定的辨别能力，那么利用瓶色来诱引就可以起到双重的效果，而且最喜食花朵，再是果实，叶次之，若把瓶色模拟成花或果实的颜色，诱杀的效果就成倍地提高。观察证明，金龟子最喜红、黄、橙、紫色，蓝、绿次之，白色最差。瓶子可用废旧农药瓶制做，颜色可选择有色瓶，或用颜料染成或用有色纸糊成。
3、改变悬挂位置。瓶子悬挂的位置对收虫效果也有一定的影响。瓶子需挂于树冠外围的中上部无遮挡处，这样容易被远距离的虫子发现。再是得注意风向，需挂在当地常刮风向的上风，或注意经常按风向移动瓶子的位置。
将盛有糖醋液的容器悬挂在树上即可。害虫多时，3天即可填满，满后到掉重换糖醋液。一棵树上，挂1-2个。树上用完后，糖醋液不能直接倒入土壤，要埋入地下。
白醋
酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。
首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。
把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。
等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。
大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。
还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。
通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。
白醋和普通醋有什么不同？
白醋有什么药用价值么？
醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。
醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3。5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。
醋的原料和制作方法有4类。
（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。
它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
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