9---11月份。人参果原名为香瓜茄，原产于南美洲，在我国甘肃、四川、云南等地均有栽培，其性温、味甘，含有碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等成分，具有较高的营养价值。由于产地、品种的不同，成熟期也有差异，但我国的人参果大多是在9~11月份成熟。
人参果是温带地区的植物，需要在较为温暖但不炎热且较为干燥的环境中生长，一般在8-9月换季时就会陆续开始成熟，此时人参果果实表面上有明显的紫色条纹或者是没有条纹但是表面光滑反光，就可以开始采收了，采收之后就会在9-11月份大量上市。
人参主要产在东北，有资料说云南有野生人参，不过丽江没有。而且丽江太干燥，目前还没有发现人工种植的人参果，随着种植技术的发展，以后也许会有也不可知。
云南石林人参果最好。
人参果的学名叫香瓜茄，从名字就能看出来 它是茄科一员，但香瓜和长寿两字又暴露了它好吃的本性。
其中云南石林人参果可以算上其中的翘楚，清甜爽口 ，多汁飘香，水润清甜的紧实果肉，颠覆你对人参果的偏见。
云南石林的西街口镇被誉为中国的“人参果之乡”，这里地处高原，气候独特，年平均气温15.2℃。砂岩、页岩风化形成的骨质土和石灰岩发育成的红壤土，酸碱性适中，土质疏松，透气性好，为人参果提供了优质的生长条件。此处出产的人参果不仅口感好，外型佳，最大的特征便是微量元素丰富。山清水秀地种植的环境，赋予了石林人参果更多的自然灵气，好山好水才能出好果。
野生人参主要生长在原始高山密林中，生产过程中没有任何人工痕迹，所以将这种人参称之为天然野生人参。
野生人参主要生长在海拔300~800的山脚下，其实最适合的海拔是在400米的森林之处，坡度在25~40度之间。西南方向阳光直射时间太长，很容易让野生人参换上日灼病。在我国野生人参主要生长分布在东北三省。所以云南山上不会有野生人参。
四川的甘孜、阿坝、凉山这些地方都有野生的人参。因为这些地方比较偏适合草药的生长。
野山参 的生长对环境要求十分严格，自然条件、植被条件、林象条件、林地条件以及空气、土壤、温度、光照、水分等等都必须具备其生长要求，否则，野山参很难存活。
野山参生长的自然条件生长范围：
东经117o～134o，北纬40o～48o海拔高度： 300米以上高山年降水量：500～1000mm生长期平均湿度：70%左右气候条件：生长期林下透光率10～15%,分布地区年平均气温1～6.5℃。无霜期：不少于90天年有效气温≥10℃，积温2000～3300℃。野山参生长的植被条件野山参的生长地域，必须具备以乔木树种为主体的生物群落（包括植物、动物、微生物等）及其所在生长环境（包括土壤、气候等），具有随时间、空间不断进行能量转换、物质循环、信息传递的有生命及再生能力的、完整良好的森林生态系统。
野山参的生长环境中有许多伴生植物，这正是野山参生长的奥妙所在。伴生植物主要有：乔木、灌木（如榛树、胡枝子、刺五加、鸡树条、山梅花、龙牙木、金刚鼠李）、草本植物（如：东北茶、尖叶白前、山芍药、掌叶铁线蕨、东北山梅花、老山芹、小叶芹、细辛、百合、粗茎鳞毛蕨、山艾蒿、野豌豆、宽叶台草等）、藤本植物（如：木通、五味子、山葡萄等）。地面蕨类（如：风尾蕨、粗茎鳞毛蕨、猴腿子等）
云南没有野生西洋参，西洋参是五加科，人参属多年生草本植物，原产北美，自然分布于加拿大的东南部和美国的东部，包括加拿大的蒙特利尔和魁北和美国的纽约州和密苏里州等地。
西洋参是由居住在加拿大蒙特利尔的法国牧师法郎士·拉费脱根据文献的描述和人参的形态图，通过当地的印地安人，经过两年的连续寻找，于1716年在加拿大蒙特利尔的森林中找到了与人参外部形态相似的植物，即西洋参。
说到云南人参果哪个品种最好，那应该是云南石林人参果，她果肉大果肉黄心圆，低含糖，销量一直都很高，其次是当季风华人参果，口感清甜，味道也不错，销量也很高。
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