青头鸭用什么煲汤好？

虫草花加青头鸭:首先选一只不肥不瘦的青头鸭大概三斤左右吧！煲汤半边就够了，虫草花提前泡发，接着把鸭肉剁成块焯水加入料酒，焯水后洗干净备用。最后把青头鸭和泡好的虫草花一起放进砂锅内煲，两片姜适量的水。大火烧开，煲40分钟差不多:当然煲久一点也是可以的汤汁浓郁更好。

煲鸭汤什么时候放盐好？

建议烹熟后放盐。鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。

清炖鸭汤主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克

调料:猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克

折叠编辑本段做法步骤

将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

鸭肉黄花菜能和太子参一起炖鸭汤吗？

首先感谢朋友你的邀请，我的回答仅个人的意见仅供朋友参考，我个人觉得鸭肉煲汤加太子参，最好不要放黄花菜，太子参汤略带中药的味道，我建议可以加点大枣枸杞。这样汤喝起来略带甜味，大枣还可以掩盖太子参的味。不妨试试吧。

虎杖和鸭肉可以煲汤吗？

我觉得是可以的，首先虎杖是一味常用的中药材，我们本地叫酸汤杆根，而在我们这边，每年的农历四月八，少数民族会用一种叫枫香叶来做成黑色的汁水，然后把糯米浸泡其中，蒸出来就是黑色，还有特别的清香味。

而虎杖挖出来后洗干净，敲碎，放入锅中加水烧开，把水过滤出来放凉后加入糯米浸泡一晚，第二天拿出来蒸熟就是黄色的。这就是当地少数民族制作的花米饭，当然还有其他颜色的，特别好吃。

如果你考虑用虎杖和鸭肉煲汤，我觉得是可以尝试的。