(1)用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。
(2)将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。
(3)直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃。
(4)待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
(5)晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。
你好,荸荠根是可以食用的,它含有丰富的营养成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素C、钾、钙、铁等。一般来说,荸荠根可以生食、炒食、煮食等多种方式食用,口感清爽爽脆,非常适合夏季食用。但是需要注意的是,荸荠根含有荸荠毒素,如果食用不当会对人体造成危害。因此,在食用荸荠根时,一定要选择新鲜的、无毒的荸荠,并且正确地处理和烹饪。
(1)用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。
(2)将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。
(3)直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃。
(4)待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
(5)晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。
马蹄既是水果,也是蔬菜。
马蹄是一种深受大众喜爱的时令蔬菜,是一种蔬菜根茎类,也可以当做水果生吃,马蹄吃起来是脆爽甘甜的,它的吃法多样,常见的吃法有马蹄爽、菠萝马蹄、马蹄甘蔗甜汤、马蹄鲜肉丸、胡萝卜炒马蹄等。
在种植马蹄时需要为其提供适当的土壤,最好可以使用有机质含量较为丰富的沙壤土种植马蹄,同时在种植后还需要为植株提供适当的光照和水分,让植株可以正常的进行光合作用,更好的生长。
马蹄用清水泡一会搓洗干净,因为马蹄身上有泥要多洗洗~
马蹄削皮~
切碎成碎末,
猪肉最好选带点儿肥肉的,有点肥肉的鲜肉丸更好吃,剁碎成肉泥~
肉末装碗里,加盐,生抽,鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌~
加入马蹄碎搅拌均匀~
准备好的料
搓成一个个丸子~每次可以多做一点,装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右,只要丸子成型了,就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
可以生吃也可以煮。
马蹄属于水果类食物,新鲜马蹄生吃汁水充沛、口感清甜,而将马蹄煮熟,吃起来口感粉糯,两种食用方式都是可以的,根据自己的饮食习惯进行选择即可,马蹄营养丰富,含有维生素、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分,适量食用对身体很有好处。
准备用料:马蹄100g、马蹄粉250g、黄冰糖150g、清水600g
1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
马蹄学名:荸荠马蹄挑选:
1、选择颜色红一点的荸荠,口感较好。
2、用手捏一下荸荠,若感觉较硬,则应该选购。
3、选择表面没有破损的荸荠,尤其是背面中心处最易腐烂,注意此处是否有明显的裂开状黑洞,若有则内部已经变黄。
4、挑荸荠要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。
5、如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。
每年端午节,在滇西的德宏、昌宁一带人们都喜欢上山采回马蹄香,再加上香柏芷、小红参等中草药煮上一锅“马蹄香猪手”来吃。经文火慢煮两个小时后的猪手胶质析出,软烂脱骨,汁稠味厚,与马蹄香等混合的香气扑鼻,味美可口。还具有补血养虚之功效。
当地群众比较喜欢利用马蹄香制作的药膳可不止这一道。“马蹄香炖土鸡”、“马蹄香煮鱼”、“马蹄香煮稀饭”等一直都是民间为体弱的人恢复体力、体虚者补气及壮身的食疗药方。
其实,马蹄香还可凉拌、热炒。如采其嫩茎叶洗净,在沸水中焯2~3分钟捞出后可加大蒜、辣椒等凉拌,下酒送饭皆宜。
把马蹄香切碎与鸡蛋、米饭同炒就是家常喜欢的“炒鸡蛋烩饭”,黄、白、绿色鲜艳,马蹄香的香气与蛋、米饭完美组合。
马蹄香也能与肉类、腊肉、火腿一同炒食相互吸味,如““马蹄香炒云腿”和“马蹄香炒牛肉”同样为常见的美味吃法。
搭配食物
马蹄香与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及腊肉、火腿等动物性原料较适合,与各种鱼类也很搭配。与葱、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料对味。同时和青椒、土豆、萝卜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、大米等也搭配。
注意事项:马蹄香性寒,不可多食和久食。
会有副作用。荸荠吃多了,会导致对人体消化系统产生副作用,造成肠胃不适,严重能够引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。荸荠吃多了会引起肠胃疾病,皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫。
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