扁豆的功效与作用

扁豆的功效与作用

扁豆是我们日常生活中常见的一种食材。它不仅美味可口，而且拥有许多益处。下面，我们来了解一下扁豆的功效与作用。

一、补血养颜

扁豆是一种极其营养丰富的食材，其中铁的含量非常丰富，可以起到补血的作用。同时，扁豆中含有大量的维生素B群、维生素C以及具有抗氧化作用的类黄酮，可以帮助皮肤保持光滑细腻，并延缓皮肤老化的过程。

二、促进消化

扁豆中含有丰富的膳食纤维，对促进肠胃蠕动、增加粪便体积、减少便秘非常有效。此外，扁豆中还含有一种名为“口腔内质体”的物质，它可以促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群平衡，保持肠道健康。

三、降低胆固醇

扁豆中的膳食纤维可以降低人体内的胆固醇，同时扁豆中还含有一种称为皂苷的物质，可以抑制胆固醇的吸收。因此，食用扁豆对于预防心血管疾病、降低血脂水平有着积极的作用。

四、滋阴补肾

扁豆性凉、味甘，具有滋阴补肾的功效。扁豆中含有的钙、磷、铁等矿物质以及纤维素、维生素B族能够改善脱发、健脑益智、降低血压等功效，对于肾虚和衰老性疾病有着一定的辅助作用。

总之，扁豆是一种非常值得推荐的健康食品。它具有多种功效和作用，除了上述提到的作用之外，扁豆还可以增强免疫力、降低血糖、防止贫血等。不过，因为扁豆中含有草酸等物质，必须通过煮熟去草酸后方可食用。建议大家在饮食中适量食用扁豆，并保持多样化的膳食结构。