原料:鲜鱼肚300克,芹菜1 50克,青蒜苗1 00克。
调料:葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作:
1、将鱼肚清洗干净,用姜、葱、盐、料酒码味,氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣,加高汤烧开,下入鱼肚,放酱油、白糖、胡椒粉调味,将鱼肚烧入味,出锅即可。
4、锅中下老油,炒干辣椒、花椒,浇在煮好的鱼肚上即成。
炖汤:指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的炖汤一般最少要4个小时以上。
煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上。
广东人中有这么一句:煲三炖四。这个就是说明煲汤喝炖汤之间的时间差别。
原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤。象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤。个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的,但是煲汤就比较大众化,象冬瓜煲龙骨,西洋菜煲鲫鱼,花生煲鸡脚等,这些东西很少用来炖。
煲汤和炖汤之间是由差别的。煲汤一般来说香味没有炖汤的浓,汤液没有炖汤的清香。因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失。
至于功效上来说,炖汤的功效肯定比煲汤的好,但是本人水平有限没法给出详细的数据。
以上纯手工,满意请给好评。
该故事叫《绝世小农民》,该故事简介:
山村穷小子赵大海偶遇土地公,辣条换极品灵芝,五香鸡爪换法术……看赵大海学仙法,种草药,炼丹制药,治病医人,无所不能,引得美人投怀,吊打恶霸,吓得地痞流氓闻风丧胆,引得神秘组织重金邀请……哪里有传奇,哪里就有赵大海的身影,一段传奇就此开始……
1、需要申报的
2、禁止入境:绝对不能携带入境,入境前无条件必须丢弃的物品
肉和蛋(包括已煮、生冷、新鲜、防腐、包装和任何肉干);
带骨的禽类食品(凤爪、鸭舌鸭脖等);
牛奶、奶粉、黄油、乳酪;
干燕窝、西洋参、月饼、肉粽、发菜;
新鲜蔬菜、水果和菌类、菠萝蜜果肉;
红豆黄豆等豆类,小米;
陈皮、橘子皮、整颗核桃;
新康泰克感冒药、含麝香制品(安宫牛黄丸、六神丸、片仔癀等)、石斛、羚羊角;
蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂窝和任何有蜜蜂成分的物品;
所有活的动物、宠物、鸟、鸟蛋,鱼和昆虫;
所有活的植物、花苗、玉米、根茎和花球根,种子;
花环和花环物品,稻草、麦秆;
受保护的动植物制品;
珊瑚、象牙、蛇皮、鳄鱼成分物品、鲸鱼骨制造的物品,包括任何装饰物、首饰、礼物和手工艺术;
蚌、乌龟和乌龟壳。
3、 必须申报:必须在入境卡上申报,申报后可以入境的物品
干果(水果干)和蔬菜干,香菇;
米和面、米粉、谷物、干货、不含以上违禁成分的煲汤料;
坚果、没爆的玉米、烹饪的香草和调味料(如老干妈,辣椒酱等);
所有植物成分的物品或有植物制成的物品,灵芝与灵芝粉;
草药、健保药、医疗药包括含有动物或植物成分(大部分的中成药和药材);
由椰子、甘蔗、竹子制成的物品;
所有木头物品,包括鼓、雕刻、矛和面具;
所有由毛发制成的物品,包括皮毛、皮囊、羊毛、羽毛;毛玩具, 绒毛;
用于动物上的衣服、鞋子、如动物用具(比如清洗动物的工具)、为宠物梳洗的工具、马鞍、鸟笼和马勒;
所有户外用品,宿营用品、运动用品、徒步和其他含有泥土、种子或水的徒步鞋(鞋子会经过海关处理)。
4、数量限制:超过数量限制必须申报的物品
可携带50根香烟或者50克香烟制品,超额必须付税,如携带200根香烟约需额外支付100纽币左右的税金;
可携带最多3瓶烈酒(每瓶不超过1.15升)和4.5升葡萄酒或啤酒;
1万新西兰元现金(或等值其他货币)。
灵芝煲汤可以搭配多种材料一起煲制,以下是几种常见的搭配方式:1. 灵芝瘦肉汤:灵芝和瘦肉搭配可以滋养身体、
2. 灵芝鸡脚汤:鸡脚中富含胶原蛋白,搭配灵芝可补肾益气,具有滋补功效,尤其适合女性和容易熬夜的人。
3. 灵芝木瓜炖鲫鱼汤:灵芝可促进免疫力,木瓜含有大量的胶原蛋白,搭配鲫鱼佐以姜片、枸杞、红枣和大枣炖煮,美容养颜。
用料 乳鸽 一只 新鲜鸡爪 四只 灵芝 50克 石斛 20克 姜片 少许 香菇 两个 红枣 六颗 灵芝石斛炖乳鸽的做法 灵芝石斛先煲三个小时,再放其他食材煲半个小时即可,一个乳鸽感觉汤不够浓,加了几个鸡爪。
汽锅鸽子汤
汽锅,可谓是最复古的锅。
汽锅鸡那可是大名鼎鼎,早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特,依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
汪曾祺在《昆明的吃食》中,写云南的汽锅:昆明人碰在一起,想吃汽锅鸡,就说:“我们去培养一下正气。”汽锅鸡的好处在哪里?曰:最存鸡之本味。
汽锅鸽子汤,是按汽锅鸡做法来烹饪,鸽子的鲜味因此在蒸的过程中流失较少,所以基本上保持了鸽子的原汁原味。
一只有提耳,有圈足,有盖紫砂陶锅,端上桌时,揭开锅盖,锅中间起一个有孔的喷嘴,喷嘴里冒着丝丝蒸汽,汤汁是少许蒸馏水,清澈透明,原汁原味,汽锅鸽子汤鲜嫩,菌菇醇厚,味道特别鲜香,而且富于营养,喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。
材料:乳鸽1只,干松茸30克。
调料:姜1块,葱1段,黄酒30克,盐2克,胡椒粉适量。
做法:1.葱姜切片,黄酒取出。
2. 乳鸽洗净,切块。
3.干松茸泡软。
4.汽锅中放入乳鸽、葱姜,再放入泡好的干松茸。
5.倒入黄酒。
6.将汽锅放入砂锅上,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。
厨房小语:1.汽锅里不能加入任何的水,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟,汤汁是蒸汽凝成。
2.蒸的过程时间较长,最好在下面的汤锅里一次放足水,中途要注意观察汤锅不要烧干。
其他
用料
鸡500g
花旗参10g
红枣6粒
桂圆肉10g
灵芝10g
生淮山100g
盐适量
水适量
做法
1/10淮山去皮切段
2/10准备好桂圆肉,红枣,灵芝,花旗参,淮山
3/10鸡肉洗净
4/10红枣去核
5/10把所有料放入炖盅(放几片姜)
6/10放入鸡肉
7/10倒入清水,水没过鸡肉,小火蒸1小时
8/10蒸好后开盖撒入少许盐
9/10五料炖鸡汤制作完成
10/10当鸡肉的鲜味碰上桂圆红枣的甜味,融合成一道风味滋补的炖品
1、灵芝
2、土伏苓
3、蜜栆3粒
4、红栆8粒(记得要去核)
5、桂园6粒
6、杞子适量
7、姜3片(僻腥用)
8、陈皮3片
9、新鲜鸡脚数只,鸡脚骨胶原丰富,嘻嘻,我们女性吃了可美容的呢 。
10、猪骨适量,也可改用瘦肉
11、宰杀好的草龟
1、猪骨、鸡脚、草龟分别飞水,鸡脚去趾,飞水后记得用清水再冲洗干净。
2、药材洗干净连同所有材料一起倒到瓦煲,注上适量的清水。先大火煲开后,转为中火煲一个小时,后再转小火煲二个小时
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