1.家禽家畜类
鹅肉,鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、五花肉、香酥肉、香辣排骨、腌牛肉、火腿肠、午餐肉、腊肉、腊香肠、毛肚、鸭肠、鹅肠、鸡肠、鸡心、鸡肝、猪肝、鸡翅、猪脑花、猪肝、猪心等等食材都可以。无论是鲜香的肉类还是各种的动物内脏都可以用于串串火锅之中。
2.海鲜和河鲜类
草鱼、黑鱼、鲫鱼、小黄鱼、螃蟹、大闸蟹、小龙虾、河虾、河蟹、黄鳝鱼、泥鳅、贝壳、海参、花蛤、蛤蜊、雪蛤、扇贝、生蚝等等。无论是海鲜还是河鲜,只要是美食爱好者,都可以放入串串火锅之中食用。
1.蔬菜类配菜
油麦菜、菠菜、小白菜、大白菜、青菜、卷心菜、豌豆苗、西兰花、花菜、空心菜、香菜、这些也是串串火锅里的常客。
2.菌菇类
蘑菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、平菇。
3.豆芽类
黄豆芽,绿豆芽,花生芽,豌豆芽。这类的芽类非常细嫩可口,入口清爽。可化解火锅的油腻。
1.还有各种干活类
比如笋干,干粉丝,红薯粉、干香菇、口蘑,豆腐干等等、这类的干货遇到鲜香麻辣的串串火锅就会碰撞出别样的滋味。
2.还有各种别具滋味的野味
野鸡鸭肉、还有狗肉,蛇肉、还有牛蛙肉、蜗牛肉等等,在火锅之中也非常好吃。
海参花胶煲鸡汤做法: 原料:水发海参90克,水发花胶40克,水发干贝20克,乌鸡块300克,佛手瓜150克,核桃仁30克
做法:
1、花胶洗净切段,海参对半切开,佛手瓜去籽后切块;
2、锅中注入适量清水,烧开后,倒入乌鸡块,汆煮片刻;
3、关火,捞出汆煮好的乌鸡块,沥干水分,装盘待用;
4、砂锅中注入适量清水,倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝,拌匀加锅盖,
5、大火煮开,然后转小火煮约3小时,至食材熟透;
5、揭盖,加入盐,稍稍搅拌至入味;关火,盛出煮好的汤至碗中,即可。
用料:鸳鸯半只.姜 6片.葱 6片.食用油 30克.花椒 30粒.热水 500ml.八角 1个.薄盐生抽 2勺.老抽 半勺.料酒 1勺.白糖 30克.盐 3克.白芷 2片.当归 1片.天麻 1片.草果 1个.干辣椒 2个.山药 半根.大枣 10颗.花旗参 10片.黄芪 3片.羊肚菌 10朵
步骤 1、先将鸳鸯肉用清水浸泡一会,再捞出,放锅里焯一下,可以放点料酒和姜片去腥,焯好后捞出沥水。
步骤 2、备料:切葱姜;将生抽、老抽、白糖倒入碗中搅拌均匀;再将山药去皮切段。
步骤 3、炒菜锅倒油,将葱姜、八角、辣椒、花椒倒入炒香,再放肉,炒几下,再将调好的酱汁倒入翻炒上色,基本断生即可。
步骤 4、将炒菜锅里的食材全部倒入高压锅,再将山药、羊肚菌、大枣、花旗参、黄芪、白芷、当归、天麻、草果倒入,最后倒入开水,至少要没过食材。调到鸡鸭档即可。
步骤 5、出锅了!啧啧~香味扑鼻呀,简直不要太美味了!这鸳鸯的口感跟兔肉有点像,细腻紧实入味,又不塞牙,令人欲罢不能啊!
主料:米线80g、花甲100g
辅料:海带丝20g、绿豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、香菜适量、细香葱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、绵白糖适量、精盐适量、醋适量
步骤:
1、提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子
2、香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用
3、将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)
4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开
5、煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用
1/5 准备好材料
2/5 花蛤用水泡好,洗干净后捞出来,
3/5 将辅料准备好,香菇我弄了个形状,一般也可以不弄,不喜欢香菇可不放
4/5 锅里把水煮开,把花蛤放进去,壳一张开立马关火捞起来。沥干水分后,锅里放油,将花蛤和辣椒,姜,葱段放进去炒,约一分钟。炒完关火,盛起来放着待用。剩下的油炒秀珍菇和香菇,炒一下后将已经烧开的水放到锅里,把秀珍菇等煮开,煮开后再多煮三五分钟,就放入炒过的花蛤和青红辣椒。放进去后煮开就可以了。煮开之后放入适量酱油,盐。以及准备好的葱花等配料。
5/5 盛到盘子里面
螺蛳和花甲搭配在烹饪上是比较常见的,可以一起炒。不过需要注意的是,两者口感和烹饪方法不同,需要合理调配烹饪时间和调料。
建议先将螺蛳煮熟或蒸熟,再与花甲一起炒熟,可根据个人口味加入适量的配料如蒜、辣椒、姜等。此外,在烹饪过程中需要注意不要过度翻炒,以免对食材破坏口感。
这个……必须遵守韩国海关的规定。 按照一般情况,楼主所说的蚬子干,鲍鱼干,小虾米、花生米、腰果,禁止进入韩国; 楼主所说的糖果,可以进入。但必须是少量的,不能走走私嫌疑。
材料
花蛤300g,金针菇100g,海带结50g,姜丝少许,葱末少许,鸡汁1小勺
做法
1.花蛤用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝
2.锅中放入姜丝,倒入足量水
3.加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开
4.汤滚开后,放入花蛤
5.煮至花蛤打开后,放入海带结
6.煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可
汽锅粥出自于动画片《中华小当家》里所做的一道菜。小当家和嘟嘟两人意外被困在山洞中,无意发现在山洞中遗留下来的汽锅,小当家翻阅妈妈的菜谱,发现记载有关于汽锅的使用方法,称其是50多年在云南省出现的,是可以将海水变成淡水的神奇厨具。便利用有限的材料制作出了汽锅粥。动画片中关于汽锅粥的制作方法描述的很简单:先将装满海水的汽锅放在火上,再将摆好材料的汽锅放在上头。
沸腾之后蒸汽从汽锅的小洞中冒出,就变成蒸馏水,再等粥煮熟就可以了。
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