养胃食谱 ■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食 ■木瓜鲩鱼尾汤 用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。 制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。 功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 ■参芪猴头炖鸡 用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。 功用:补气健脾养胃。 健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
其实对于不同性别,不同体质,不同地区是有很大的差别的,北方有油茶,加点花生芝麻核桃糖或盐,或者超市有现成的,如果自己在家可以做排骨汤,放一些红枣,女生的话红枣猪脚汤,还能美容,手艺不自信的话可以熬姜汤放点红糖
1.排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出; 大碗枸杞山药排骨汤
2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右; 3.山药去皮洗净,斜刀切块; 4.倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右; 5.起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右;(枸杞不可煮太久,以免营养流失) 6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。
注意事项
要煲出汤色清澈的好汤,得做足几点: 1. 肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒,以去腥味。如果实在懒得焯水,那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时,并换几次水,使血水充分放出来。 2. 焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净,把附着在表面的杂质浮沫都冲掉,汤才能干净。 3. 材料+水滚开后,就立即转小火炖。小火慢炖,使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味。
您好:最简单促进吸收的中药是山药,即淮山药、白山药,长长的那种,她肺、脾、胃三脏同补,没有副作用,煮稀饭,做菜都可,一定买颜色发白、扁的那种,粗粗的、黑黑的是改良品种,口感、药效不好;另外中药效果好1要对症,2要选对炮制方法(如人参加工后有红参、白参,不加工生晒等)效果各有侧向,3饮用方法、时间等。我从事中药二十年,有问题发邮箱sanliyc888@126.com
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