甘草怎么吃

虽是好东西，但也不能随便乱吃。作为保健更不能吃，至于治病，则要结合当时情况使用。
甘草
别名：生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、国老、甜草、粉草、蜜甘
分类： 中草药类
【食疗作用】： 甘草味甘，性平；归脾、胃、心、肺经；气和性缓，可升可降； 具有益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒，调和药性的功效； 主治脾胃虚弱，食少倦怠，心 ... 详细
【适用人群】： 1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。 2. 湿阻中满、呕恶及水肿
1.桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物
2.用盐擦干净的桔皮，切丝
3.锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮

4.大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉
5.樱桃小萝卜，洗净，去头尾
6.在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断

7.切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法
8.在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分
9.将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用

烹饪技巧

1、现在的桔皮表层有很多农药残留物，在处理上一定要多加注意，多用清水浸泡或反复冲洗，用盐摩擦表层，也是很好的去除残留的办法。
2、桔皮的用处很多，可以做成小食，或者泡酒，但是新鲜的桔皮，但不可用来长期当茶饮，由于鲜橘皮中含挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮，可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。
3、桔皮还有特殊的香气，当辅料烹饪也是非常不错的选择。