红烧牛肉面大众最爱吃了。做法也是不太一样。有些地方的习惯不太一样，造成一些地方牛肉面的风格不一样。不管如何，基本上还是差不多的。红烧牛肉面汤料制作配方 材料：（1）麻油3大匙 （2）葱（切段）2支、姜片3片、葱头5颗、辣椒1支 （3）冰糖1杯 （4）番茄糊1／2杯、五香豆瓣酱1／2杯、辣豆瓣酱1杯 （5）红萝卜块100克、白萝卜块100克卤包：小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。调味料:：酱油2大匙，酱油膏2大匙，鸡粉2小匙，白胡椒粉1大匙，盐1大匙，米酒2大匙，糖3大匙。制作方法：（1）用麻油将材料２炒香,再加入冰糖炒至融化。（2）接着依顺序加入材料４拌炒至香味出来。（3）汤锅中加入水至8分，放入材料５和卤包，转小火炖1小时至入味。（4）最后加入调味料即可。备注：1杯＝240ml烹调小语：调味料中的酱油是颜色的来源，不可加太多，否则汤头颜色会太黑；而味道是从酱油膏产生的。另附：药炖汤头的做法：材料：（1）蒜头50克 （2）川穹100克、当归150克、桂枝50克、桂皮50克、人参须100克、黄芪50克、甘草150克、红枣150克、熟地50克.卤包：大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克调味料：酱油3大匙、盐2小匙、糖2大匙、鸡粉2小匙做法：（1）蒜头入油锅过油至表面金黄，香味溢出后，再捞起备用。（2）汤锅中加水至五分满，放入蒜头，材料２与卤包一起炖煮。（3）待水滚后再加入水至八分满，转小火续炖1小时至入味。（4）最后加入调味料均匀既完成．备注：1大匙＝15ml.烹调小语：蒜头在炸的时候，炸至金黄有香味即可，若炸太久会产生焦味。清炖汤头制作材料：（1）红萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克。（2）蒜头5颗，葱3支，姜片3片。卤包：花椒15克，丁香25克，黑胡椒粒10克，八角25克。调味料：米酒3大匙，冰糖50克，盐3小匙。制作方法：（1）汤锅中加水至5分满，将材料1放入锅中炖煮。（2）待水滚后再加水至8分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。（3）最后加入调味料调匀即可。烹调小语：调味料中的米酒与冰糖是重点，可先煮融化后再加入汤锅中，而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好加入适量香菜、姜丝或蒜苗、黑胡椒粒等，以增加香气。有一些老板，感觉有配方也是件麻烦的事。也不一定做出口味非常好的牛肉面。这样的老板还在直接买九道鲜牛肉面作料就行。相当简单，直接用。剩去了大量的时间成本。高汤汤头制作材料：鸡骨架300克，猪排骨300克，芹菜5克，白萝卜3条。调味料：盐适量。制作方法：（1）先将鸡骨架及猪排骨过水汆烫，捞出洗净备用。（2）芹菜白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至8分满，转小火炖煮约3小时。（3）炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮油，加入少许盐调味即可。烹调小语：炖煮高汤的材料变化很多，可依个人口味选择。例如：老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会高些。
这些药物加在一起泡水喝对于身体的调理有一定的作用，并且加在一起也没有配伍上的禁忌，是可以一起喝的。黄芪是属于补气固表止汗托疮功能的药物，有预防感冒的病症的作用，甘草是属于补气类的药物，有解百毒的功能。枸杞子是属于明目聪耳类的药物，加在一块具有很好的保健功能。
黄芪和人参都是补气增加身体抵抗力的药物，没有什么冲突，能在一起服用，要在医生或者药师的指导下用药，服用期间不能吃生冷油腻和刺激性的食物，不能喝茶，不能吃萝卜，以免影响其滋补功效，多吃一些高维生素和高蛋白含量丰富的食物补充营养。
如果平时疲乏无力的话，可以用中药增加力气，可以是用健脾益气，或者在健脾益气的基础上温阳。常用的中药有四君子汤（人参、炙甘草、茯苓、白术），补中益气汤（黄芪、炙甘草，人参、白术，当归身，陈皮、升麻、柴胡），另外单味人参或者红参，浓煎，也有补气的作用。
黄芪和人参可以同时食用，具有气血双补的作用，临床上对于老年体虚、身体乏力以及气血亏损严重的病人比较适用，如果使用后有上火表现，可以将人参换成药性平和的西洋参，功效不变，黄芪同时还具有降压的作用，这两种药物一起服用也有一定的降压作用。
黄芪甘草汤主要用于治疗脾肺气虚所致的低声懒语、疲乏乏力、食欲不振、腹胀腹泻、气短自汗。其中，甘草具有调和药性、化痰止咳、清热解毒、止痛等功能。黄芪是一种补气药，主要具有益气固表、利水消肿、扶正止痛、升阳解郁等功效。此外，经常饮用黄芪和甘草，可有效预防感冒等疾病。
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