天气越来越热，适合喝些高香的乌龙茶。今天，我们就按香型来和大家介绍一些凤凰单丛的知名品种。
首先要说的是，虽然凤凰单丛有些是依照其他特征命名，但是，因为它们都自带有天然的花果香，所以也可以在花果香系列里找到它们。
我们就从在市场上大多能够找到的这几类香型入手吧：
一、黄枝香型：也叫“黄栀香”，顾名思义，就是茶香中带有“栀子花”的香味。
黄枝香系列最有名气的单丛茶，就是“宋种”，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。
宋种因种奇、香异、树老而出名，也曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单丛”，算得上是凤凰单丛里的鼻祖了。
二、芝兰香型：意思就是茶香中带有“芝兰”花香的味道，芝兰花香气比较幽雅。
芝兰香系列中为人周知的单丛茶，就是“兄弟茶”单丛。
兄弟茶的母树，就是种在上下畦的两株数形相似、叶形相同的名丛茶树，枝叶彼此相交接，犹如亲密的兄弟。
后来，茶农将其鲜叶拼凑在一起制作，成为出类拔萃的名优茶，所以名为“兄弟茶”，也有兄弟齐心，其力断金的意喻在里头。
三、玉兰香型：意思就是茶香中带有“玉兰”花香的味道。
相比芝兰的香气比较幽雅，玉兰的香气则较为浓郁。
玉兰香系列中，名字比较有特色的单丛茶，应该就是“娘仔伞”了。它属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄近100年。
其实，娘仔伞的母树，就是因树体矮扁，状似一柄宽大的雨伞，故名娘仔伞。一直以来听到这个名字，掌柜都有种许仙和白娘子的即视感。
四、杏仁香型：具有中药材杏仁的香味，有点像我们经常吃到的原味杏仁坚果的味道。
如今在杏仁香系列中，最有知名度的就是我们容易误解“鸭屎香”啦。在这里就不多叙述。
五、姜花香型：因茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜（俗称姜母）辣味而得名。
姜花香本身就是以香型命名的茶，在潮汕一带也是享有盛名。大概也是因为它的独特香型，让人记忆深刻吧。
六、蜜兰香型：因具有番薯之香的蜜味而名。
蜜兰香曾经也有一个俗名，当地农民都叫“番薯香”。之后，由茶叶专家鉴定时品尝出为蜜兰香气味，才定义为蜜兰香。
很多凤凰单丛最早期的名字都是茶农起的俗名，比如俗名的鸭屎香，如今也有一个学名叫“银花香”，诸如此类。
七、柚花香型：因近似的天然的柚花香味而得名。
柚花香系列当中，比较经典的品种，也是市场上最受欢迎的品种。
大乌叶是因叶色墨绿（当地俗称乌色），而且叶片比其它株系的大，故而得名。
相比于蜜兰香的甜润，大乌叶的柚花香显得更加突出，独特到让人一喝难忘。所以直到现在，大乌叶也一直是潮州老茶客们喝得最多的单丛品种之一。
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青梅,青梅酒
诏安的物产主要有水果,例举起来那可多了,主要水果有:青梅、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、柿子等；还有各种各样水果制品，如蜜饯、柿饼、水果酒等。
诏安客家小吃和美食主要有：鸡蛋饼、油盾（油饼）、糕仔、新娘饼、茶料、永办糕粄、地豆苏（花生苏）、糖咯苏、豆归、印粄、菜头粄、发粄、煎子粄、糯米糍、糖闷饭、乌卵糖、番薯糖、番薯汤、薯粉、麦糖咯、头腐皮等；
诏安客家美食菜肴有：咸菜头、咸菜脯、贡菜、葫头浆（蒜头浆）、苦瓜蛋、菜头蛋、菜脯蛋、菜脯肚肉煲、咸菜头土鸡汤、葫子（蒜）饭、七样菜饭（天川时闷的七样菜饭）、酒头饭、套肠、烟肠、狗肉煲、蛇餐、老红酒等
诏安河佬地区的小吃主要有：荷叶包、薄饼、猫仔粥、焙肉、苏饺等。
诏安咸金枣：色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。
诏安八仙茶:：八仙茶系采用闽南乌龙茶制法，结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。
脂眼鲱 Etrmeus micropus(Temminck et Schlegel)
别名 (厦门、东山、诏安)，火管(漳浦)
体长梭形，躯干部稍厚、腹部圆、无棱鳞，尾部较侧扁。头中等大。吻钝尖。眼大，为厚的脂眼睑所遮盖。口小，前位。上下颌和犁骨有绒毛状牙。体被薄圆鳞。背鳍1个，位于体中部稍前，不与腹鳍相对。臀鳍短，位近尾基。胸鳍位于鳃盖下角后方，几靠近腹面。腹鳍小，位于背鳍后下方。尾鳍叉形。头顶翠绿色，体背面蓝绿色，体侧中部以下银白色。背鳍灰绿色，第一鳍条前缘及末端黑色；胸鳍和尾鳍黄绿色；腹鳍和臀鳍色淡。
脂眼鲱为暖性中上层鱼类。栖息于台湾海峡南部岛屿岩礁附近。摄食浮游甲壳类和小鱼(在闽南渔场春汛生殖个体喜吃犀鳕)。趋光性强。在闽南渔场，脂眼鲱的生殖期为12月至翌年5月、盛期3～4月，怀卵量约0.56～1.3万粒，卵径约1.4毫米。幼鱼生长很快。成鱼体长一般在160～200毫米，大的达280毫米。脂眼鲱，是闽南渔场主要渔获物之一，福建省年产量10余万担。分布于东海和南海。肉厚而多细骨，可鲜销、腌制咸鱼或炊熟晒干。
诏安为省橡胶、荔枝、芦柑、李柰、乌龙茶、甘蔗、凤梨、热带名贵药材和饮料作
物生产基地。诏安南药场是全国三个南药试验场之一，品种有海南槟榔、印尼诃子、越南肉桂、印度马钱子等。农副产品还有稻米、甘薯、油菜籽、花生、芝麻、黄麻、蘑菇、雪柑、蜜橘、芒果、龙眼、香蕉、蜜桃、杨桃，八仙茶、双华李、乌叶荔枝、汀洋柿、太平凤梨、寨仔西瓜、走马芦柑著名，海产品蛏、蛤、蚶、牡蛎、海蚌、江瑶贝、对虾、石斑鱼、红鲟、鳗、马鲛、兰圆、脂眼鲱、金色小沙丁鱼。
特色小吃有：1：猫仔粥--
2：狗肉锅
3：野味
4：牛肉
5：海鲜-这一带海域未受过污染，因为是每年六月左右有军事演习,所以没有建港，海鲜特别新鲜，吃起来味道也很正..有机会可以到诏安尝个鲜..
6:小巷里的甜品
7:安居工程两边的大排档一条街,可以尽兴耍到天亮,和大伙道早安
8:虾丸,这是不能不提的,味道独特(正如福州鱼丸,潮汕的牛肉丸,诏安有美味可口的虾丸^_^)爱吃虾又懒得扒皮的,大可一尝,保证吃完还想吃..哈哈
猫仔粥的由来
--“来吃猫仔粥啊，鲜香又利口啊?”每到夜幕降临，在闽南街市上，三三两两的猫仔粥小摊上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，而那诱人食欲的香味也随之在街市上飘散开来。
猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。制作猫仔粥时，须选用上等的江南大米作主料，先将大米浸泡后再沥干，然后放在铺有纱布的笼屉中蒸至刚熟。等到有客人来时，摊主便抓起一把米饭放入海碗中，然后将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、茼蒿、芹菜、鲜菜心、蒜末、葱末及鲜汤等二三十种配料按顺序下入锅中，紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入精盐、胡椒粉、味精、鱼露等调料，顷刻之间，一碗热腾腾、香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。如果遇到随和健谈的摊主，他还会娓娓地向客人讲起这猫仔粥的来历——
传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃的？”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了,你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。
关于猫仔粥的来历，闽南地区还有另外一种说法。南宋末年，京城临安(今杭州)失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。
几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断创新，所用的原料更加高档，刀工更加精细，味道也更加鲜美。无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日，这种粥都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开。闽南地区凡是办喜事的人家，都是婚宴上完最后一道菜后，便习惯地给客人们煮碗猫仔粥，因为大家都说是吃了猫仔粥才算是吃完了全席。
好的东西总是互相传颂，互相引用，犹如一台优秀的戏剧会被到处移植一样，猫仔粥后来也传到了广东和台湾等地。如今，凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥。当他们品尝这种具有浓郁地方特色的粥品时，都倍感亲切，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆似的。这真是，桑梓猫仔粥，一碗解乡愁。
狗肉锅--
据说里面放了一些配方,越吃越香,吃完会上瘾的哦..咳..,这涉及到商业机密,什么配方就不能说咯..所以只能偷偷告诉你们有这道美食就完了...
野味--
这是在汾水关,也就是闽粤交界处，很多种野味，敢吃爱吃的，一定不能错过哦这可是诏安一大特色，广东也有很多人都开车去那里吃呢咱自个儿在福建地区的，是不是更不能错过？人家都跨省来的耶...
牛肉--
未写就先想来一大碗了哈..大碗吃肉的感觉实在爽...为了给你们介绍,只好先吞吞口水了,感动不?那就听俺道来...
或许你们都不知道吧,其实在闽南地区就出产着一种牛,品种叫闽南黄牛,肉嫩鲜美,营养价值高,蛋白质含量高,脂肪含量低,爱美爱苗条的女生或又想练肌肉的男生这可是不可错过的营养要素之一哦,因为大多没有圈养,一般农户都会牵到山上去吃草,所谓的绿色牛肉吧..哈哈当然再好的肉也得有厨艺不错的师傅来完成,咳...牛不是用来吹的,那是用来供大伙营养的...吼吼....
海鲜--
品种应该都差不多,只是有没有受过污染之分
小巷里的甜品--
这个实在是太赞了
用炭火慢慢炖.熬出来的各种甜食.主要有:莲子,藕.白果.薏米.西米露.红枣.红绿豆.白木耳.山药.芋头.....哇实在是多,就不一一列举了,有机会来个疯狂大扫吃就知道了..哈哈..冬热吃,夏可冰食,吃完让回味无穷啊.这可是老字号哦俺爹地出生那会儿那家就在那儿开了,想想有几十年了耶...不错
至于大排档嘛,哪儿都有,但讲的就是气氛,诏安安居大排档那气氛可没得说,外面的朋友都说那就是不夜城...还用得再说啥么?那得亲自感受的...
特产：青梅
关于青梅--
青梅果味虽苦涩，但具有极高的营养价值和药用价值。青海果富含氧基酸、草酸、丰
宁暧。苹果酸、玻玲皎、维生素以及大量有益矿物质，对高血压、糖尿病、肥胖症、更年
期症病、精神不安定。便均有益。据中国古代药典《本草纲目》记载。。对增强人体免疫
功能、软化血管、消除疲劳、抵抗衰老、保健美容有独特功效，在助消化方面。也素有。
北山楂、南青梅”之赞誉；
《三国演义》“望梅止渴”、“青梅煮酒论英雄”，更赋予了青梅这一天然果品浓烈的艺术内涵．
1．诏安客家米酒：都是自己酿造的，特别是放给10年8年的那个醇香啊！
2．酒可不止米酒啊，还有梅子酒，荔枝酒，杨梅酒，龙眼酒等等
3．官彼镇的柿子：那果肉吃起来是粘的，很甜，但不腻，非常好吃哦！
4．地瓜糖，花生酥，绿豆饼，咸金枣，山枣膏，泡冰，凉果（有梅子的和李子的）
5．值得推荐的还有诏安虾丸，香，Q，酥，其他地方的是没办法比的！
6．诏安的烤肉，没听过吧？是陪稀饭的好搭档！
7．新发现的一种叫鸭皮蛋的菜
8．还有满大街的凉茶：杏仁茶，菊花茶，中药茶，苦草茶，沙参玉竹，石花，仙草粿，杨桃汁．．．．．．．
9．晚上满大街的大排档和烧烤摊
补充：
诏安早上配稀饭的小菜别的地方肯定没有听说过：咸桃子，咸芭乐，黑橄榄．．．．．
标准规定了调味茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以茶叶为主要原料，橘皮、荷叶、大麦、决明子、糯米、罗汉果干、干姜、茉莉花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊花、杭白菊、桂花、大枣、荞麦、苦瓜干、甘草、枸杞、代代花、玉竹、白果、桑叶、金银花、薄荷、胖大海、山楂干、桂圆、麦芽、葛根、蜂蜜、柠檬片、贡菊、单晶体冰糖、玫瑰茄、紫苏叶、乌药叶、辣木叶、鱼腥草、仙草、青钱柳叶、淡竹叶、线叶金雀花、枇杷叶、柳叶蜡梅、槐花、杜仲雄花、柠檬干、山药、木瓜干、牛蒡根、芡实、花椒、赤小豆、杏仁、黑芝麻、酸枣仁、玉米须、百合、佛手、阿胶、干制红枣、玛咖粉、人参（人工种植）、火麻仁、茯苓、莲子、青果中一种或一种以上为辅料，经拣剔、破碎或不破碎、拼配、烘干、包装工序而制成的调味茶。
1.外观颜色：黑血藤和鸡血藤的外观颜色又明显不同，虽然他们都来源于植物的藤茎，是把藤茎切片以后晒干得到的中药材，但黑血藤外表颜色接近黑色，颜色比较暗而皆血糖的颜色为红色断面有花纹，这是两者之间最明显的不同。
2.来源区别：黑血藤和鸡血藤在来源上也有明显区别，黑血藤来源于豆科植物长荚油麻藤，是这种植物的干燥藤茎。这种植物多生长在海拔1000~1200米的山谷中，在中国广东，广西，贵州等地比较常见，而鸡血藤则来源于五味子科植物大血藤，是这种植物的干燥藤茎。
3.分布范围：黑血藤和鸡血藤的分布范围也有明显不同，黑血藤以野生为主，这种中药主要出产在中国，广东，海南，广西，贵州，云南等地，而鸡血藤则主要出产在云南，西南部和广西，以及缅甸东北部，他既能野生也能人工栽培。
4.功效作用：黑血藤和鸡血藤在功效作用上也有一定区别，黑血藤不单能疏通经络还能活血，补血更能清肺润燥，它对人类经常出现了关节疼痛或贫血，以及肺热咳嗽等症状，都有特别好的治疗作用，而鸡血藤入药后活血化瘀，消肿止痛的功效比较出色，它是治疗人类跌打损伤和关节肿痛的常用药。
有乌头草 、乌蔹莓、乌骨藤、乌梅、乌药等。乌头草是被子植物毛茛目.毛茛科乌头属植物。
2.乌蔹莓 为葡萄科乌蔹莓属植物 乌蔹莓的全草。
3.乌骨藤 为番荔枝科瓜馥木属植物 白叶瓜馥木的根。
4.乌梅 为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。
5.乌药 为樟科植物乌药的干燥块根。
乌药是一种非常常见的中草药。临床上一般用于治疗脾胃虚寒引起的腹泻、腹痛等症状。然而，如果药物服用过量，也可能导致中毒。乌药中毒主要是由药材中含有的一些生物碱引起的。口服过量乌药会导致恶心、呕吐、胸闷和心悸。也可能有四肢、嘴或脸的麻木。严重病例可能出现呼吸痉挛或窒息。如果出现上述症状，应及时送往医院急救。药物分为三部分，所以我们应该注意避免盲目用药。本品辛散温通，入肾入膀胱，温肾散寒，缩尿止尿，用于治疗尿频。遗尿症和其他疾病。乌药需要加工。加工前，生乌药有毒，所以一般不适合生用。
浙江天台乌药
乌药（Lindera aggregata (Sims) Kosterm.）为樟科·山胡椒属植物，英文名：Root of Combined Spicebush。别名：鳑魮树（本草纲目），铜钱树（浙江、江西），天台乌药、斑皮柴（浙江），白背树、鲫鱼姜、细叶樟、土木香（江西），白叶子树（广东），香叶子（浙江）。以连珠状、质嫩、粉性大、横断面浅棕色者为佳。
常绿灌木或小乔木，高达4～5米。根木质，膨大粗壮，略成念珠状。树皮灰绿色。小枝幼时密被锈色短柔毛，老时平滑无毛；茎枝坚韧，不易断。叶互生，革质，椭圆形至广倒卵形，长3～8厘米，宽1.5～5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形或广楔形，全缘，上面绿色，有光泽，除中脉外，均光滑无毛，下面灰白色，被淡褐色长柔毛，后变光滑，叶脉3条，基出，极明显；叶柄短，有短柔毛。伞形花序腋生，几无总梗；小花梗长1.5～3毫米，被毛，簇生多数小花；花单性，雌雄异株，黄绿色；花被6片，大小几相等，广椭圆形，雄花有雄蕊9枚，排成3轮，最内一轮的基部有腺体，花药2室；雌花有退化雄蕊多枚，子房上位，球形，1室，胚珠1枚。核果近球形，初绿色，成熟后变黑色。花期3～4月。果期10～11月。
本植物的叶（乌药叶）、果实（乌药子）亦供药用
一时用不完的乌叶汁可以放冰箱冷冻， 可以保存多日，用时回温就可以。
蒸好的乌米饭可以加点糖和油、再加些葡萄干、红枣和核桃等拌合，用模具按压出乌米糕， 好看好吃。
有好多人说不知道什么是乌叶，还有人以为乌米饭是用黑米做的, 可能就我们江浙一带有吃乌米饭习俗的关系吧，乌叶是乌饭树也叫南烛叶， 立夏前后我们这边菜场都有卖新鲜乌叶， 趁这几天有乌叶卖赶紧动手做起来， 其它地方的如也想吃乌米饭的也可以网上买， 搜一下新鲜乌叶就可以看到， 也就是立夏前后几天有卖。
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