主料
红鸡鱼
550g
山黄皮
40g
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
料酒
适量
西红柿
适量
步骤
1.将买回来的鱼清洗干净。
2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。
4.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。
5.给山黄皮来张单独的图片。
6.将煎好的鱼装入大碟。
7.另起锅炒香山黄皮和西红柿。
8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。（由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味）
9.然后将鱼装入准备好的盘里。
10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。
11.这款“山黄皮焖鱼”味道清香，鱼肉鲜嫩美味。放点儿辣椒使得这款鱼咸酸辣的味道非常的棒！
小贴士
1）煎鱼前一定将油烧热，同时也将鱼身吸干水份，将鱼煎一分钟之后改中火慢煎，这样就不会皮焦肉还没有熟的现象了。而且煎好一面再翻过来煎第二面。
2）山黄皮俗称"鸡皮果"，果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。
山黄皮泡蜂蜜
功效：止咳化痰，润肺。儿童咳嗽时给他吃一点，有助缓解咳嗽，起到化痰作用。
做法：
1、山黄皮买回来后，用清水洗干净，再用热水冲一下，然后将里面的子（核）压出，自然晒干。2、再用宽口的玻璃瓶，将干身的山黄皮装下，然后倒进新鲜的蜂蜜等。蜂蜜放的量不能太满，要预留有3cm的空间离瓶子盖之间。不然瓶子会有爆裂的情况发生。盖好瓶子后放到阴凉的地方存放，大约半年左右可以吃用了。
主料山黄皮 ：1000辅料清水 ：适量盐 ：适量高度白酒 ：适量具体步骤第一步第一步1.用剪刀小心剪下山黄皮，要保持果实的完整不破皮第二步第二步2.放到淡盐水里泡一会第三步第三步3.泡洗干净的山黄皮放到蒸架上第四步第四步4.山黄皮蒸10分钟左右，至果皮更为透明即可熄火第五步第五步5.晾凉的山黄皮放到干净的玻璃瓶中第六步第六步6.洒入适量的盐，再淋上点高度白酒第七步第七步7.密封好瓶口，每日要倾斜瓶身，让山黄皮都能沾上盐水，腌制一个月左右就可以入冰箱保存了烹饪技巧山黄皮剪的时候要小心，尽量保证果粒的完整不破皮。建议尽量使用高度白酒，起到杀菌抑菌作用放置阴凉地方，每日要斜转瓶子，尽可能让所有的山黄皮都能沾上盐水。
种植的山黄皮果叶子之所以会香，是因为山黄皮属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。
黄皮果树苗出现叶片卷缩变硬的情况，就要检查根部是否受损、土壤是否不适、水肥施加是否得当，并及时做出调整，更换新的土壤，浇水保持土壤湿润即可。黄皮树的根部受损严重会导致吸水不足卷叶，土壤板结盐碱化、水肥过多或过少会导致卷叶。
黄皮果树叶子卷缩解决方法
1、养护根部
黄皮果树出现叶子卷缩变硬的情况，极有可能是因为在移栽的时候或翻整土壤的时候损伤到了过多的根部根须，导致黄皮果树汲取水分的能力和速度下降所造成的，需要养护一段时间，这种情况就会随着根部恢复而有所好转。
2、更换土壤
土壤也是会影响到黄皮的生长状态使其叶片变得卷缩干硬的因素之一。在土壤因为浇水施肥而出现较为严重的盐碱化和板结、僵化的现象的时候，要及时的对其进行翻整或是更换，让黄皮果树能够在适宜的环境中生长发育。
3、管控水肥
黄皮树长期处于过度干旱的状态中严重缺水、或是在浓肥重肥中生长发育就会出现卷叶干硬的现象，因此在浇水施肥的时候一定要秉持浇水见干见湿，施肥薄肥勤施的原则，做到少量多次的施加，适度适量的施加，以免卷叶加剧。
4、染上虫害
黄皮树也是有可能因为染上虫害而出现严重的卷叶干硬现象的，这其中尤其以堆蜡粉蚧最能危害植物，需要及时的将所有染虫的异常叶片全部剪去，并集中销毁，为植株喷洒专用的防治杀虫的药剂，以杀死害虫和虫卵制止蔓延。
准备猪肉馅儿和豆腐，大葱和生姜切丝，用清水浸泡一会儿挤出葱姜水备用。
2
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肉馅儿中先加入葱姜水，顺着一个方向，将肉馅搅拌至完全吸收水分。再加入胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐。
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继续顺着一个方向搅拌肉馅儿，将肉馅儿的胶质搅拌出来，肉馅儿变得蓬松，加入一个鸡蛋、2勺玉米淀粉。
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再加入捏碎的豆腐继续搅拌，也可以抓起肉馅往盆里摔打，搅拌好的肉馅儿特别有弹性。
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锅中开始倒油加热，油温五成热的时候，利用左手虎口挤出一个个肉丸子，放入油锅，小火炸。
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炸至肉丸子表面金黄，捞出控油。先炸完所有的肉丸子。
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最后改大火火，油温升高至九成热，倒入所有的丸子复炸1分钟，这样丸子外层不仅酥脆，还能逼出一部分油。炸好捞出控油就可以了。
1.准备3斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好。
2.准备1000克黄皮，洗净晾干。
3.然后将黄皮放入酒罐中。我用的玻璃瓶，没
有瓦罐的效果好。
4.准备200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的，尝起来没有糖或水果之类的杂味。
5.准备200克冰糖放入酒罐中，记得不要摇晃，密封好，放置于阴凉处。最后放冰糖的目的就是让冰糖在上部，因为，我们知道冰糖融化后，一般会沉底的。小贴士：根据个人喜好是否选择加入冰糖，或者加入量的多少自己可灵活控制。
6.黄皮酒密封后存放，看到冰糖已经融化得差
不多了，就可以饮用了。
答：要放生抽
山黄皮 (一斤左右)
粗盐 (适量)
方法/步骤
1/6分步阅读
把买回来的山黄皮用剪刀剪下来，注意不要把皮弄破。
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把剪好的山黄皮把盆里用清水泡洗干净。
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用蓝子把泡洗好的山黄皮沥干水份备用。
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把容器清洗干净不要沾到油，也是要沥干水，最好是用玻璃瓶。
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把沥干水的山黄皮和粗盐放到容器里，一层粗盐一层山黄皮。
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把容器盖紧一个月左右就要放到冰箱里保存，如果不放冰箱，时间久了会变味。
山黄皮属俗称“鸡皮果”，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。
主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。 果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效。
松树寄生、黄皮树寄生、龙眼树寄生、荔枝树寄生、山桑树寄生、漆树寄生、马尾松寄生等。
黄皮寄生茶用黄皮树上的一种寄生植物的叶子煮水做成的茶，可以是鲜叶也可以是干叶。黄皮寄生茶并不是每株黄皮树上都有，而且一旦有寄生植物，黄皮产量会锐减，所以黄皮和黄皮寄生茶只能两者取其一。喝上一口黄皮寄生茶，清香四溢，完全没有茶的苦味。
理理香应该是九里香。九里香别名：石辣椒、九秋香、九树香、七里香、千里香、万里香、过山香、黄金桂、山黄皮、千只眼、月橘。芸香科，九里香属常绿灌木，有时可长成小乔木样，株姿优美，枝叶秀丽，花香浓郁。根、茎、叶所含化学成分与千里香类同，产台湾、福建、广东、海南、广西五省区南部。常见于离海岸不远的平地、缓坡、小丘的灌木丛中。喜生于砂质土、向阳地方。南部地区多用作围篱材料，或作花圃及宾馆的点缀品，亦作盆景材料。
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