材料:花胶30克,海参4个,猪肉(瘦)100克
辅料:盐4克,清水3小碗
做法
用盆子盛起纯净水,放入海参,
裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,
每隔8—12小时换一次水。
浸泡了3天的海参,胖乎乎的,
用剪刀在海参腹部剪一条直线,
去掉肠子,沙嘴,冲洗干净
海参里面的内筋不要去掉,
再横向切几刀,
烹调时不会缩成一团。
花胶提前半小时用温水浸泡软,
处理好全部食材,
瘦肉洗净切块。
花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
加上3小碗清水,
炖盅内留出一拇指厚度的空隙,
因花胶海参炖过后会膨胀。
上盖隔水大火炖30分钟,
再调成中火炖60分钟,
汤炖好后调入盐,搅拌均匀,
舀起、撒点葱花即可食用。
▼
买瘦肉炖鱼胶最后买猪的前腿肉,靠煮心的位置,这个地方的肉最好,经常跳动,肉也不渣。
吃鱼胶是为了补充胶原蛋白的。而秋冬季是人体最需要补气血的时候,这段季节吃鱼胶,见效可能就更快一点。1、材料:鱼胶30克,瘦肉50克,枸杞10-20颗,红枣3-4颗,姜2片。
2、鱼胶处理:先将鱼胶泡发,软化为准,估计要10个小时,越厚的鱼胶需要的时间越久。
3、将处理好的鱼胶切成小段,约1-2厘米一圈,越小越好,方便在炖的时候出味快。
4、准备炖盅1个,约1碗水,将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内,文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐,继续炖5分钟即可
1、材料:鱼胶30克,瘦肉50克,枸杞10-20颗,红枣3-4颗,姜2片。
2、鱼胶处理:先将鱼胶泡发,软化为准,估计要10个小时,越厚的鱼胶需要的时间越久。
3、将处理好的鱼胶切成小段,约1-2厘米一圈,越小越好,方便在炖的时候出味快。
4、准备炖盅1个,约1碗水,将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内,文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐,继续炖5分钟即可
花胶瘦肉东瓜汤做法:
1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。冬瓜去皮洗净,切块
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
步骤/方式1
今天煲汤用的是花胶
步骤/方式2
水里加几片姜,把干花胶丢进去水里煮几分钟,然后熄火捞出花胶,用凉水泡发约5~6小时后清洗干净就可以开炖了
步骤/方式3
瘦肉切丁,泡发好的花胶洗干净,红枣枸杞洗干净,姜切片,莲子备用
步骤/方式4
瘦肉先用开水烫一下,洗去浮沫,汤煲里加水烧开后,倒入飞完水的瘦肉
步骤/方式5
花胶和姜片也一起倒入汤煲大火煮开,然后加入红枣、莲子,转中小火慢炖四十分钟后,再加入枸杞调小火慢炖半小时,
步骤/方式6
最后加少许盐调味
步骤/方式7
浓郁软糯的煲花胶汤就完成了
1、瘦肉洗净,切件,氽水;灵芝、鱼胶洗净,浸泡;石斛洗净,切片。
2、将瘦肉、灵芝、石斛、鱼胶、枸杞放入锅中,加入清水慢炖。
3、炖至鱼胶变软散开后,调入盐和鸡精即可食用。
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