芝麻炖鸡有什么作用,黑芝麻炖鸡有啥功效

黑芝麻炖鸡有啥功效

1.鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。

2.将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。

3.煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。

4.姜、蒜分别切末。

5.将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。

6.淋上烧热的花生油搅拌均匀。

7.取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。

8.泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。

9.淋上适量香油。

10.撒上芝麻和葱花。

黑芝麻炖乌鸡的功效

黑黑菜黑色的蔬菜。它的种类是比较多，有黑番茄、黑色玉米、黑辣椒、黑土豆、发菜、黑木耳等，这些蔬菜比较常见，食用后的营养价值是非常高。

黑番茄：原产于南美的一种蔬菜，因其红色和黑色的果实而得名。营养价值比较高，含有番茄红素、维生素Ｃ和抗氧化剂，比红西红柿高１０倍。

黑芝麻煲鸡有什么功效

不觉得好吃，芝麻糊粘稠和鸡不搭。

黑芝麻炖鸡有啥功效呢

芝麻叶洗净备用，鸡肉洗净，锅里加凉水鸡肉放进锅里，烧开后去除浮沫，放上自己喜欢的调料，在放进准备好的芝麻叶，炖熟即可。垍頭條萊

黑芝麻炖鸡有什么功效

【原料】

水发海参200克，生鸡腿肉100克，罐头竹笋25克，鸡脯肉100克，水发冬菇25克，鸡汤100毫升，料酒20克，酱油个5克，精盐1克，白糖1.5克，味精1克，豆油750克，水淀粉25克，葱段15克，姜片1片，芝麻油15克，芝麻15克。

【制作过程】

1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。

2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过；罐头竹笋切成片，待用。

3、炒铞 火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水 。

4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。

5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。

黑芝麻炖鸡的做法大全

步骤1

鸡腿洗净放入锅中，加2大碗清水，放入5克葱段、5克姜片、10粒枸杞、2颗枣

步骤2

大火煮开后改成小火再煮1小时后作为刷锅汤底

步骤3

鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用半茶勺料酒、半勺酱油、2大勺水淀粉上浆腌一下;炒锅倒油烧热，下5克葱末、5克姜末、6克蒜片、20粒花椒、5根切斜段的干红辣椒炒香

步骤4

放入1大勺郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃);倒入半勺生抽、半勺酱油、半茶勺料酒、1茶勺白糖继续炒匀

步骤5

放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味

步骤6

倒入鸡汤煮滚，就可以用来涮菜吃了(煮这个汤底我没加盐，因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以在倒汤底时少量加点盐)

配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜：青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝

蘸料：这个火锅的口味比较浓重，不加蘸料其实也可以，所以这一步依个人口味添加吧

二、蘸料的制作

步骤7将2茶勺盐放到芝麻酱里，然后放入凉开水将麻酱化开（凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样，不粘稠了）

步骤8麻酱化开后放入腐乳搅匀，再放韭菜花搅匀，放糖和鸡精搅匀

步骤9最后放葱、姜、蒜末搅匀就成了