这三个都是较常用的。谷氨酸钠就是鲜味剂，一般是玉米进过微生物发酵产生，可以俗称味精。碳酸氢氨是一种盐，遇到酸碱或高温会产生二氧化碳和氨气，起到蓬松作用。碳酸氢钠就是小苏打，有弱碱性，可以中和酸味，产生二氧化碳，也有蓬松作用。他们都没有毒性，是必要而安全的添加剂。
料酒 大葱 姜 盐 味精 鸡精
味素就是味精、鸡精，是调味品，它能使饭菜更香，使人增加食欲，一般情况下是在出锅时放。
味精放多了有害身体健康，一般情况下放调料比例的一半就行了；
鸡精放多点对身体没坏处，就是价格大于鸡精，如果经济条件不错用鸡精为佳。
我家近年就是用的鸡精。
没有区别
「味之素」即味精，意味着「味道的根本」。
日本味之素（味の素）株式会社是世界上最大的氨基酸供应商之一，产品涉及食品、药品等多个领域，最为著名的是Amino系列产品，从专业运动员使用的Amino Vital系列运动营养品到每日元气干杯健康食品，充分利用了氨基酸的特殊功效。
日本味之素集团已跻身全球十大食品企业之列的“百年老店”，味之素不但生产赖氨酸，而且苏氨酸、色氨酸的生产量在世界上都是最大的。
味精对作物的用处不比磷酸二氢钾差，在误用中发现它的好处
#三农创作挑战赛# 我家里厨房有一大袋味精，因听人家说，味精对人身体健康有危害，则一直放在那里没有食用过，一幌两年过去。老婆怕味精受潮变坏，就随手在家里找来一个装磷酸二氢钾的塑料瓶，通过洗净凉干后，装上味精，放在厨房的台子上。
后来，我发现后，认为台上一瓶磷酸二氢钾，害怕被老婆误用，拿到家里放蔬菜种子和农药的储存室内。后来家里的黄瓜、辣椒、茄子和西红柿，需要喷施磷酸二氢钾，促进多结果，提高品质，就将一瓶假磷酸二氢钾用了。
使用方法：作为增味剂使用。
使用范围：各类食品；
最大使用量：根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。
I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G。
工业味精即表面活性剂又称界面活性剂,它能显著改变液体表面张力和二相间界面张力,从而具有许多奇特的作用,知润湿、乳化、分散、起泡和消泡、防静电、防摩擦等。
按照共用途可分为洗涤剂、润湿剂、乳化剂、分散剂、起泡剂等;按照其在水中的电离情况又可分为阴离子型、阳离子型、非离子型和两性型四大类。
它们在结构上的共同特征是,分子中同时含有亲水基团和亲油基团。这种特殊的分子结构使其通过改变液体的表面性质而达到特定的目的。
一个人如果长期不吃味精的话，肯定是觉得这个菜是不香的，因为放上一点味精的话，这个菜就会变得特别美味，其实不吃也没有任何的影响。因为味精里面毕竟有很多其他的元素，吃了时间长对身体不好。
《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》明确了食品保质期标注的12条细则，并规定食盐、固态食糖等5种食品可免标保质期。这些规定对食品企业和消费者来说，都非常重要。相关规定如下：
固态食糖：白砂糖
1.食盐、固态食糖、味精、食用醋、乙醇（俗称酒精）含量在10%以上的饮料酒，可不标注食品保质期。
2.食品生产日期、保质期要标注在食品标识的显著位置，并醒目展示。
3.如保质期与储藏条件有关，须说明。
4.多层包装的单件食品应在外包装上标注与食品直接接触的包装上的生产日期。
5.如同一包装内有多个包装食品，可按以下2种方式标注：1）分别标注单个食品的生产日期和保质期；2）生产日期标注外包装完成的时间，保质期标单个食品最早到保质期的时间。
内含多个包装食品的盒装食品
6.以分装方式生产的食品，标注方法可选择为：1）生产日期标注分装日期，保质期标注所分装食品的保质期；2）标注所分装食品的生产日期和保质期。
7.食品生产日期和保质期都须按年、月、日的顺序标注，年代号用4位数字，月、日分别用2位数字，不足2位数字的在数字前加0。年、月、日之间可用斜线、连字符、句点、空格等分隔，也可不用分隔符号。
8.保质期还可标注为：在xxxx年xx月xx日前食（饮）用最佳；保质期至xxxx年xx月xx日。
9.如保质期不超过72小时，则食品的生产日期和保质期要标注到小时，并用24小时制。
短保质期盒装蔬菜
10.饭店等餐饮企业采用展示等方式销售其加工制作的食品，须标注食品加工时间，且用24小时制标注到小时。
11.保健食品生产日期与保质期标注应与所在位置的背景色有鲜明对比，易于辨别；用激光蚀刻方式标注的保质期除外。
12.保健食品保质期的标注方法：保质期至****年**月**日。
版权声明：xxxxxxxxx；
工作时间：8:00-18:00
客服电话
电子邮件
admin@qq.com
扫码二维码
获取最新动态
