用料:猪心1个莲子60克桂圆10克金针菇少量豆油少许食盐少许鸡精少许姜1小片
做法:
1.先将猪心切薄片,放入清水中浸漂以去除血污。
2.将莲子、桂圆肉放入开水锅中,接着放入金针菇、姜片煮5分钟,再放入猪心,煮约2分钟,调味供用。
猪心切成薄片下水焯一下捞出控干水分,莲子淘净干净,银耳泡开去掉蒂部,掰成小朵洗净,百合洗净。
锅里加适量冷水烧开后倒入以上食材,中小火炖熟,加盐,香油即可。
材料:
猪心1个,莲子100克,红枣5颗,生姜3片
做法:
1. 猪心洗净去掉血管和硬筋。
2. 莲子用清水泡20分钟左右,去除黑色物质后备用。
3. 锅中加适量清水放入猪心、生姜片一同下锅。大火烧开撇去浮沫。
4. 放入莲子和红枣继续小火慢炖一个小时以上至汤变得乳白色即可出锅享用。
提示:
如果想要更醇厚的口感可以在最后再放点盐调味。也可以根据自己的喜好添加其他药材如淮山等增加营养价值。
墨鱼煲鲜鸡汤
墨鱼煲鲜鸡汤,是四川民间滋补汤品,他们多用于病后的调理。
墨鱼是一种生活在海洋中的软体动物,上市主要是干制品,亦称干墨鱼。其营养特点是蛋白质和维生素E含量高,微量元素钙、磷、镁、硒含量也较高,尤其是镁和硒含量特别高。中医认为其性平,味甘、咸,具有滋阴养胃、补虚泽肤的功能。以干鱿鱼煲鲜鸡汤醇香可口,有滋阴益胃、强身壮体之功。从广东汤饮习惯加入花生、陈皮味道更好。
材料:干墨鱼1只、光鲜鸡半只、生姜3片。
制作:干墨鱼浸发,光鸡去内脏和尾部、爪甲,切块,或可不切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,试味后方调入或不必调入适量食盐。
结论:粤菜是多样化而充满创意的菜系。
解释原因:粤菜源于广东省,有着3000多年的历史,吸收了高温多雨的气候和融合多元文化的特点,呈现出大量精致、多样的美食。
粤菜注重食材的鲜、嫩、香、滑、脆,注重做工与烹饪技巧,如清蒸、凉拌、油泡等,创意且变化多端。
例如著名的广东烧腊、广式点心、佛跳墙、东江盐焗鸡等,皆可为人所称道。
内容延伸:粤菜不仅在国内非常流行,而且也受到海外的欢迎。
随着旅游业的发展,粤菜更加丰富多彩,也受到了更多人的追捧。
除此之外,粤菜的烹饪技巧和菜品创新也已逐渐受到国际烹饪界的关注,成为了中华文化的重要代表之一。
粤菜是中国八大菜系之一,以广东为代表,其独特的鲜美口感备受国内外食客青睐。
粤菜以清淡、鲜美、松软、嫩滑的特点为主,风味独具特色。
无论是清炸海鲜、糖醋排骨、蒸凤爪还是烧味拼盘,都是粤菜中的招牌菜。
粤菜注重原汁原味、健康营养,追求色香味俱佳的完美结合,让人流连忘返。
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