人参和萝卜煮,人参能炖萝卜吗

 2023-06-18  阅读 705  评论 0

摘要:1. 人参能炖萝卜吗主料: 白萝卜 500克辅料: 干贝 35克 冬笋 70克 香菇(干) 10克 火腿 15克调料: 盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 姜汁 15克 淀粉(蚕豆) 3克 猪油(炼制)

1. 人参能炖萝卜吗

主料: 白萝卜 500克

辅料: 干贝 35克 冬笋 70克 香菇(干) 10克 火腿 15克

调料: 盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 姜汁 15克 淀粉(蚕豆) 3克 猪油(炼制) 35克 各适量

做法:

1. 把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7 厘米长的块,削椤刻成人参状;

2. 干贝(江干)泡发,洗净,掰小块;

3. 冬笋削皮洗净,切成3.3 厘米厚的长片;

4. 香菇浸发,去柄,洗净,备用;

5. 炒锅置中火上,添入熟猪油,烧至二三成热时,放入刻好的萝卜炸制,炸透捞出;

6. 炒锅置旺火上,留油少许,烧至六成热时,放入清汤150毫升,随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制;

7. 待菜烧透入味,放入湿淀粉,勾流水芡,汁浓盛入盘内即可。

2. 人参可以和萝卜一起炖

从传统的中医理论来讲,人参是补气的,所以需要服用人参者往往都是气虚的病人。而胡萝卜则是行气、降气、破气的,在服用人参的同时应该应该避免吃胡萝卜的,这样会降低人参的作用的。

记住人参不能和萝卜(包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜)及各种海鲜海味,葡萄等同吃

3. 人参和萝卜煮水的功效

人参萝卜大骨头汤的做法,准备白萝卜500g,排骨500g,姜片若干,小葱花1小把,盐适量,水适量,白胡椒粉

1.排骨清洗干净,烧开水,小排骨放入等到再次烧开后,用勺子在里面搅拌,使排骨更干净一些

2.倒掉开水,排骨流动水冲洗干净备用(这步骤去血水的方法可使排骨萝卜汤的汤更清澈)

3.锅里放入排骨、姜、葱和清水,锅烧开后,小火炖到排骨8成烂

4.萝卜洗净后剥皮,切滚刀块(萝卜一边转动一边切)放入汤里面,大火烧开后继续小火炖到萝卜半透明,用筷子可以插进去

5.调入盐、白胡椒粉和葱花即可

4. 人参和萝卜煮汤的功效

不能用人参加破气药物和食品一起煮,如萝卜,以免影响药物;同时不宜喝茶,因为茶中的鞣酸会影响药物的吸收;此外,吃人参忌萝卜。人参、西洋参是常见的补品,而萝卜有顺气、促进消化的作用,同时,萝卜还会溶解人参的药力。同样,服用其他补药时,前后一小时不宜吃萝卜、大蒜等食物。

5. 萝卜煲人参

1、白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

2、先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅。

3、将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。

4、给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

5、制作炖盅的时候,从中间挖出来的白萝卜碎放点蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜白萝卜了

6、制作时削下的白萝卜皮一定不要扔掉,白萝卜皮可以做成一道非常美味的小凉拌菜,具体制作方法如下: 将白萝卜皮放一容器中,加适量盐、醋、一点点白糖、味精和香油、香菜,搅拌均匀,即成一道美味的小凉拌菜

了,特别的爽口好吃。

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