广东现在的天气煲什么汤好

二、老火煲汤

　　广东人爱喝老火汤，每餐无汤不欢，而且还有个说法，即汤煲的时间越久就越好喝，也越有营养。煲老火汤加入一些药材，不但味道好喝，对身体还有保健作用。

西洋菜这会儿正当季，有清热润燥作用。猪踭同样能健脾润燥。这两样东西合在一起煲汤，能清燥养阴，补脾生津、润肠胃。
五指毛桃叫土黄芪或五爪龙，因为多生长在万绿湖一带，所以河源一带的客家人很早就有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。 这款汤味道鲜美清淡，有很好的保健作用，特别是对气虚、食欲不振、贫血等都有一定的作用。

三、钙骨汤

猪筒骨火锅大家已经不陌生了，这虽然不是广东人的本来吃法，但自从几年前现身广州餐饮业并占据一席之地之后，就一直比较受欢迎。

　　用新鲜猪腿骨，加数十种名贵滋补中药材，秘方老火熬制5-6个小时，含有丰富钙质的骨髓直接融进汤里，使汤成为乳白色豆奶状，清而不素，油而不腻，味浓溢香，有一品、再品、三品之说。

　海马不是马，是属于海龙科的鱼，只不过这鱼长得实在有点怪异，其首如马，其身如虾，两三寸的身材还老佝偻着，更神奇的是海马生小海马是雄海马的事。

　　海马入药有一千多年历史了，有“北方人参，南方海马”之说。

　　鲍鱼也不是鱼，是跟田螺之类沾亲带故的螺，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，素称“海味之冠”，古书上又叫它千里光，有明目的功效，补而不燥。

　　这道汤鲜而不腻，清而味浓，特别鲜甜，有滋阴补肾、养胃生津的作用。

如何煲出美味营养的广东例汤

营养美味苦瓜鸡汤

　　备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；

　　2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。

　　做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用；

　　2、砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。

　　一一 冬瓜大骨汤的做法
　　原料：大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量
　　做法：1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用；
　　2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；
　　3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！
　　黄豆大骨汤
　　1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。
　　2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。
　　3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。
　　4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了
　　香菇玉米大骨汤
　　原料：猪大腿骨一根、葫萝卜一根、玉米一个、香菇5朵、姜3片
　　调味料：盐 菜谱做法：
　　1、大骨头砍段，葫萝卜，玉米切段，香菇用水泡发去掉硬根
　　2、将大骨放入开水中焯水2分钟，捞出冲去血沫放入砂锅中
　　3、加适量的水烧开，加入所有的原料，汤煲好后最后加盐调味
　　要注意哦：盐不要加的太早了，汤味很好了，不要加味精了（用一般的砂锅煲汤：大火烧开后转小火一个半小时）