人参越大的年代越久，营养价值越高，越小的年代越短，
7~10月份。
人参是多年生草本植物，同样也是宿根性植物，从出土一直到期熟都是可以采挖的。
每年在4~5月份的时候，人参就会发芽出土，从出土到种子成熟，要耗费大量的养分。
种子成熟到枯萎是人参有效成分积累的时期，在枯萎的时候，人参当中含有的有效成分就会达到最高值，主要是为了下一年的人参萌发积攒养分。
在深圳4~7月份人参质量会比较差，在7~10月份是人参质量最高的时候。
20世纪30年代，俄国作家普里什文来到中国东北，在寻找人参的旅途中，探寻人生真谛，寻找着与自身生命的契合。他把人参成为“生命之根”，并在回国后把这段经历写成了自传体小说。作品一经推出，就被誉为充满感情的“散文抒情长诗”。
传说早在远古黄帝时期，有关野山参的功效就已为人所知，以此算来，野山参的应用至少有4000多年的历史。有史料佐证，中国人对野山参的药用历史可以追溯到2000年以前，在源远流长的中华文明中，野山参被历朝历代赋予特殊的养生功效及文化内涵。
秦汉：出现最早关于野山参的记载
关于人参最早记载见于汉代的“纬书”和“本草”，在此之前的先秦著述和前四史中均未见有关人参的明确记载。从《晋书》起，正史中开始记录人参，《晋书·石勒传》记载：“石勒所居武乡北原山下草木皆有铁骑之象，家园中生人参，花叶甚茂，悉成人状。”父老乡亲及相者由此想到“此胡(石勒为胡人，晋代北方少数民族)状貌奇异、志度非常，其终不可量也”。
参鸡汤的历史，韩国人自称为是人参的王国，到了韩国吃饭买礼品，都可能与人参打交道。参鸡汤也成为韩国的传统饮食之一。 韩国人用盛产的高丽人参放入鸡腹中炖汤，据称在夏天可以温补身体。参鸡汤是盛放在石锅中，鸡腹中一般放有糯米，红枣，栗子，人参等配料。香气非常的浓重。不管在韩国还是在游客心中都是不可磨灭的韩国传统美食。对于女生来说，参鸡汤的好处也很多，可以滋补，养生，美容，去燥，而且在补养的同时，又不必担心会发胖。
因为肌肉的热量很低，参鸡汤的做法又比较天然，是的汤清无油。景观参鸡汤的制作时间很长，但是如果吃起来就会觉得长时间的等待都是值得的。
人参果主要产于青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地，其中甘肃省武威市民勤县被称为中国人参果之乡。
软枣架，椴树。1、椴树分籽椴与糠椴，糠椴又名大叶椴、辽椴、著提树，叶子大，遮雨又遮光，最适应野生人参生长，是古代人找人参的标志树。
2、软枣架，软枣架下的生长环境比较理想，野生人参苗容易站住，放山人在那里也容易挖到，软枣是喜凉爽、湿润的气候的。
人参一般生长在阴凉、湿润的地方。例如是于昼夜温差小的海拔500到1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土。
人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，通常3年开花，5到6年结果，花期5到6月，果期6到9月。生长于北纬33度到48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参介绍：
在人参为多年生宿根草本，人参主根高30到60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
在中国，人参历来被视为百草之王。
《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
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