首先告诉题主的是本博非九O后,对于你所提出的问题本博并不认同,原因就是谁说“河南农村即将消失(了)的野菜”?是不是又是跟着感觉走?
河南有16万多平方公里的面积,既有山区也有平原;既有大河也有湖泊。野菜并没有消失,并且还长势喜人。即使平原的耕地里,农民当作影响庄稼生长的杂草给除掉了,地头沟壑仍然可以看到。
今年的清明节期间,本博领着家人回老家祭祀先人。从村里到祖茔沿途的田梗上,黄花苗、荠荠菜、野胡萝卜秧和野蒿子到处都是。就是今天,城外的路边野苋菜已经可以食用了。
上个月,由某个人所组成的野外小旅游团,拉了十来个人去伏牛山去采割野韭菜。随团人员只要不怕荆棘划破衣服和皮肤,个个满载而归。那些个不怕山高路陡,天气炎热,身体状况较好的女同胞更是采的拿不下山来。
山上的原生野菜,品种多得让本博这个出生于平原的人,要不是由山区朋友指点,根本就叫不出名字来。尤其是拳菜,书上叫蕨菜,山区人懂得什么时间去拔采,并且随手把断的一头摁在地上蹭一下,为了防止蕨菜的营养成分流失了。
到了暑天,大暴雨过后,太阳普照大地,山中的树林里,野生的木耳、蘑菇和地衣争先恐后的长了出来。尤其是野生的蘑菇,有红的,白的,还有浅黄色的。新鲜的野生蘑菇,其味道可以说是绝美。问题是最怕采了有毒的蘑菇,一旦误食那种疼痛可以说生不如死。
河南农村的野菜,有食叶子的,还有食果的,当然还有食用根茎的。说野菜即将消失,有点儿危言耸听。也难怪,标题用语,语不惊人死不休!(2020/05/12)
♠桐花,相信吃过桐花的人不多,桐花摘下来后洗干净,放到开水里煮一下,晾干,熬咸汤或者胡辣汤的时候放一把进去,筋道有嚼劲,带有微香微甜口味。
♠马齿苋,马齿苋也可以炕菜馍,也可以热水烫一下凉拌,口味发酸,却是清火的一道好菜。
♠香椿叶,近些年来种植香椿芽已经形成了完整的产业了,香椿吃法多样,最普遍的吃法是切碎煎鸡蛋,香糯可口,如榴莲一般,爱吃的人认为口味香醇,不爱的人认为怪味扑鼻,还有一种做法,是以前老一辈最爱吃的,为了保持长久存放,香椿叶摘下来后会放大把的食盐,腌制,不易变质,吃的时候切碎,淋上热油,就着馒头和饼吃。
♠洋槐花,这个是我的最爱,从树上撸下来,淘洗干净,跟面粉鸡蛋搅拌在一起,放到平底锅里煎的焦黄,吃到嘴里那叫一个香啊。
♠榆钱,因为长的圆圆的中间有颗种子鼓起,看起来很像古代的铜钱,所以叫榆钱,而且在树枝上长的一串一串的,特别像铜钱串。从树枝上撸下来,洗净和红薯
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