煨鸽子汤是公的母的一样好，做法如下：
1. 浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2. 砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3. 1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4. 山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
食材：乳鸽、生姜、人参、卫生丸、桂皮、枸杞子、料酒、白胡椒粉、食盐
第一步：将乳鸽清洗干净后切掉尾椎，再将内脏取出后洗净放入腹内，将乳鸽反复清洗干净后沥干水分备用；
第二步：将生姜削去外皮，切成薄片；将人参清洗干净；将桂皮掰成小块状；另准备一小碗，将枸杞子放在小碗中，倒入适量清水浸泡。
第三步：准备一烧锅，倒入清水，再将洗净的乳鸽倒入锅中，倒入2小勺料酒，中火焯烫3分钟左右后捞出，再用清水洗净。
第四步：另准备一锅，锅中倒入冷水，将焯水后的乳鸽倒入冷水锅中，待其煮沸后撇去浮沫和杂质，再继续往锅中倒入姜片、桂皮块和人参和卫生丸小火炖煮约30分钟，最后再加入1小勺白胡椒粉、食盐调味，再继续煮至乳鸽熟嫩后，将枸杞子倒入煮约3分钟，即可出锅。
人参鸽子汤最好搭配枸杞子。原因是人参和鸽子都具有补益作用，而枸杞子则能增强免疫力，起到滋补补益作用。同时枸杞子也能补肾养血，有助于提高体质。因此，人参鸽子汤和枸杞子一起食用，可以达到双倍滋补的功效。内容延伸：除了枸杞子外，人参鸽子汤还可以搭配其他补益食材，如红枣、淮山、龙眼等。当然，不同食材的搭配要根据具体情况和个人体质来定，不能过度食用以免适得其反。
做法一
原料:乳鸽2只，野人参10克，大枣10个，枸杞5克。
调料:高汤500克，味精、葱、姜、盐、锡纸适量。
做法:
1.将乳鸽放入水盆中，溺水5分钟以致死，去尽毛及内脏，下沸水中氽去血水，洗净，待用;野人参洗净，用清水泡发至软;大枣、枸杞洗净，用温水泡发。
2.取一瓦罐，盛入高汤，放乳鸽、人参、大枣、枸杞、姜、葱，用锡纸封口，放木炭火上，用小火煨5~6个小时。揭开锡纸，拣去葱、姜不要，加盐、味精和胡椒粉调好口味即成。
（乳鸽宜用水溺死，不宜宰杀。用瓦罐和木炭煨煮，营养及门味好一些。）
做法二
1.将人参切片，新鲜鸽子肉切块，放在大碗中，洒少许的盐巴和味精。
2.倒入水（水要少量，浓缩的汤才是精华）用保鲜膜将碗中材料密封
3.放在高压锅中，盖上高压锅盖。
4.高压锅炖煮很快，半个小时就可以了，
5.美味大补的人参鸽子汤出炉了，喝一口就感觉浑身有劲啊。根据个人口味，还可以放入枸杞，和大枣，更补身体！
6.鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
鸽子、薏米、人参、生姜、葱
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