鲶鱼营养丰富，每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。
它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。
蚕蛹做钓鱼窝料效果非常好，做法也很简单，因为蚕蛹的腥味，不同于蚯蚓、红虫的腥味，算是比较有特色的，而且不知道是营养成分还是其他什么原因，同样的手段，将蚯蚓、红虫切碎了，和面饵混杂在一起打窝，蚯蚓和红虫制作的窝料，极易招惹小鱼，而蚕蛹制作的窝料，则非常受水域中大体型鱼的青睐，小鱼闹窝的迹象很少；
做法也是很简单，将蚕蛹用活水冲刷干净，然后直接剁碎，将剁碎的蚕蛹和汁液都倒入面饵中，至于什么样的面饵，搭配起来其实并没有什么禁忌，玉米面、豆面，商品饵，都是可以搭配使用的，然后反复揉搓成团，可以直接打窝，也可以搓饵挂钩当钓饵，两者结合效果更好。
鲶鱼：
1、多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。
2、无脂鳍，臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。体长形，头部平扁，尾部侧扁。
3、口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。
4、下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入。
5、眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。
梭边鱼（钳鱼）：1、梭边鱼外形像鲶鱼，扁头大嘴，无鳞独刺，通身漆黑，味道鲜美，营养丰富头小尾长，尾巴比鲶鱼长。
2、八根胡须，颜色比鲶鱼黑很，皮肤很脏，头部只有骨头。
梭边鱼食用功效
梭边鱼除了能补脾利水，还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效，对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用，同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。
鲶鱼食用功效
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
这就是梭边鱼和鲶鱼的区别。
食材清单
鲶鱼 1条 、 葱花 适量 、 蒜末 适量 、 米酒 适量 、 姜丝 适量 、 盐，花生油，酱油 适量
烹饪步骤
1/5
把鲶鱼洗干净放盘里装好
2/5
撒上一点盐，倒少许米酒。
3/5
蒸锅烧水，水开后把鱼放入蒸锅，大火焖10分钟，不要焖太久，否则鱼肉会变老。
4/5
把锅洗干净，倒入少许花生油，放入蒜末葱花，倒入少许酱油，翻炒几下后盛起来放到蒸锅的鱼上面，把鱼从蒸锅拿出来
有人说鲶鱼养殖环境非常恶劣，长在臭水沟里，吃的是腐烂的垃圾，是世界上最脏的鱼。乍一看，它周身无鳞，而且身体表面多黏液，看起来的确怪脏的，但这并不影响其作为美味摆上大众餐桌。 上海海洋大学水产与生命学院谭洪新教授解释，鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但如果脏物质太多，会导致水中氨氮含量高，水环境变差，影响鲶鱼生长。 他强调，现在的鲶鱼都是人工养殖，特别是大型养殖场，通过调节水温和喂养干净的饲料来提高鲶鱼的产量。因为将鲶鱼养殖在水温适宜（20℃～25℃）且干净的水里，鲶鱼会生长得更好。 鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。 此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。 谭洪新教授称，现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。 什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢？除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。
第一种
不能
原产地：巴西、委内瑞拉。
食性： 杂食，在野外主要以有机碎屑为食，人工饲养的清道夫成体主要吃鱼食，有可能会吞食鱼缸底部的鱼卵。
饲养：
本种鱼的饲养很简单，几乎只要是水就能养活它们。但是要养好它们最好还是给予它们弱酸性软水或者中性水质的水为佳。 适宜水温20℃以上。
经常吸附在水族箱壁或水草上，舔食青苔，同类之间有时发生争斗，可与大型热 带鱼混养。雌雄鉴别困难，性成熟的雌鱼腹部比雄鱼略膨胀。
第二种
清道夫鱼是食用鱼，可以吃。
清道夫鱼原产于拉丁美洲，在这里清道夫鱼都能长大非常的大，而且在当地原本是一种可食用鱼类。 清道夫鱼由于它 饮食垃圾、水藻的习惯，人们称它为水族箱中的清洁工。又被人们称为吸盘鱼、琵琶鱼、琵琶鼠鱼。
清道夫鱼身体一般长度为30厘米，体型较大，头部扁平，背鳍高耸，尾部比较侧扁。清道夫鱼的口唇发达如吸盘，它全身覆盖着盾鳞，体表显得粗糙。 整个身体呈现灰黑色或者是淡褐色，而且体表有黑白色的花纹。 清道夫鱼吃什么
食性： 杂食，清道夫长大以后食量很大，经常吞食落在缸底的鱼食，鱼虫，更会吞食鱼卵。
生长习性
本种鱼的饲养很简单，几乎只要是水就能养活它们。但是要养好它们最好还是给予它们弱酸性软水或者中性水质的水为佳。 适宜水温20℃以上。
经常吸附在水族箱壁或水草上，舔食青苔，同类之间有时发生争斗，可与大型热带鱼混养。雌雄鉴别困难，性成熟的雌鱼腹部比雄鱼略膨胀。 深海琵琶鱼
深海琵琶鱼是人类已知的最迷人而且最奇特的海洋生物之一，生活在1,000米深的水下。
这种深海琵琶鱼，对其他鱼类来说，它是一个贪婪的掠食者，能吞下比它长一倍以上的鱼。[1]
它们不仅以其古怪的捕食技巧闻名，它们的交配习惯也很出名。当科学家首次发现它们的时候，他们注意到几乎所有的都是雌性。最终科学家发现，雌性身体上的那些“ 寄生虫”事实上是大大缩小的雄性琵琶鱼。
雌性琵琶鱼的体型是雄性琵琶鱼体型的几十倍，交配时雄性琵琶鱼将自己的身体扎进雌性琵琶鱼的身体内，下颌逐渐与雌性的身体相融合，自己的身体也逐渐缩小消失直至只剩下生殖腺。从此以后，雄性的血液与雌性相融合，雄性琵琶鱼几乎“寄生”于雌性琵琶鱼，依靠雌性的养分存活。
。
我国纯野生鲶鱼有三种，一种是南方大口鲶，一种是东北六须鲶(也称东北大口鲶、怀头鲶、怀子，目前野生的状态下濒临灭绝，应该列为国家保护鱼种)， 还有一种就是我们常见的四须小河鲶。这几种鲶鱼的习性相近，都是肉食性鱼种
有营养。
鲶鱼的营养价值高。
鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
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