【狭义上说】亚硝酸盐特指亚硝酸钠,化学式为NaNO2。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。
人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似。
【广义上说】亚硝酸盐是一类含有亚硝酸根离子(NO2-)的无机化合物的总称。亚硝酸钠只是其中一个而已,例如亚硝酸钾(KNO2),亚硝酸钠(NaNO2)等。
干硝是亚硝酸盐的俗称,我们通常也叫它工业盐,有毒;可少量用于烹饪,但必须慎用!!!
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,Nitrite(缩写:NIT)中文名:亚硝酸钠(亚硝酸盐)分子式(化学符号)是:NaNO2,分子量:69.00,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。亚硝酸盐还包括亚硝酸钾等
nano₂
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。
这个说法不正确。亚硝酸盐指的是在构成盐的酸根中为亚硝酸根,它是一类盐的总称。因而亚硝酸钠也是亚硝酸盐。应该说成:亚硝酸钠是亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种具有强氧化作用的毒物,被吸收进入血液后可使氧合血红蛋白中的二价铁(Fe2+)脱去电子而被氧化成高铁(Fe3+)血红蛋白,又称变性血红蛋白,后者失去携氧能力,造成血液缺氧,进而导致器官和机体缺氧。
水体中的硝酸盐还原菌在适宜的温度下大量繁殖,将池塘中的残饵、动物粪便等有机物中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐的产生,主要取决于水体环境中硝酸盐的含量和硝酸盐还原菌的活力。
在氮循环中,氨氮在亚硝化细菌的作用下进一步被氧化为亚硝酸,它在水中与阳离子结合后就形成亚硝酸盐。
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