人参忌铁器,人参忌铁器为可以打粉

1. 人参忌铁器为可以打粉

食材清单

鲜人参 1条 、 莲子 6g 、 薏仁 6g 、 花生 10g 、 扁豆 6g 、 红豆 6g 、 花豆 6g 、 糯米 20g 、 大米 20g 、 冰糖 适量

烹饪步骤

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准备好所有食材，

2/5

用软布洗净鲜人参泥土，清洗、炖煮时忌铁器，

3/5

用不锈钢刀把人参切段，

4/5

所有食材洗净，浸泡1小时。

最后一步

放入电饭锅，选择煲粥模式，自动炖煮至完成，加冰糖调味即可。

2. 人参可以打粉会忌铁器吗

鲜人参2~3根，水白蜜适量，还有一个可密封的玻璃容器，玻璃容器要洗刷干净后晒干方可使用。先将水白蜜倒入准备好的空玻璃瓶中，然后将2~3根鲜人参洗净晾干，接着用刀切片，将切好后的鲜人参片放入容器中，为了让人参和蜂蜜更好地融合，可以使用器具适当搅拌，最后密封保存即可。

通常静置1~2天就可以食用了，平时大家可以取出5克左右的人参片，舀2勺蜂蜜冲水饮用，切记不可用开水，开水会破坏蜂蜜中的活性成分，用40度左右的温水冲泡效果最佳。不过泡的时间长了，很多人不知道蜂蜜泡人参还能否食用，蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌的生长繁殖，且成熟蜜含水量小于20%，所以蜂蜜泡人参只要保存得当不容易变质。

因此，蜂蜜泡人参即使保存两年，只要没有变质发霉都是可以食用的。如果想要蜂蜜泡人参保质时间更长，大家一定要注意密封保存，同时来回取食的过程中，保持器具的干燥洁净，不将多余的水分带入蜂蜜泡人参中，将其放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存。

3. 人参为什么不能碰铁器

人参铁锅生锈。拿铁锅说吧：铁锈中的铁是三价铁（这可不是血红蛋白的铁，血红蛋白的铁是两价的）。但是人参中很多物质，比如酸类（草酸）还有人参挥发油（这是人参特有的不饱和脂肪酸）。单单这两样就可以跟三价铁产生一系列的化学反应，人参挥发油与铁生成脂肪酸铁而沉淀分解，人参的药效就大打折扣了。铜也是一样道理，至于青铜就更不靠谱了！重金属超标！（铅，汞）铝呢？铝元素摄入过量会对大脑心脏造成很大危害，这和老年痴呆关系密切。

不锈钢是一种铁合金，当然算铁器，用不锈钢锅煮药，可能会降低药效，应该没有什么太严重的后果。

所以说，五金炊具易与药材发生化学反应，因此无论是煎服还是炖服人参，都忌用五金炊具。尤其是铜、铁器具。

4. 人参为什么忌铁器

不可以用铁器接触人参的， 他和铁会起氧化反应的，在煎人参的时候，不要用金属容器，一定要用陶瓷容器或者沙锅来煎。

金属器皿里边有好多重金属的成分，它会跟中药里边的一些成分发生化学反应，影响药效。

5. 为什么人参不能用铁器

挖野山参，俗称“放山”。

在深山老林中挖参，充满神秘色彩。然而，细加推究，那种种神秘的言行，原本是一个个实用的目的。放山人一字排开，用“索拨罗棍”(即拔草的木棍)拨开野草，寻觅人参，这叫“压山”。另一种方式叫“掇山”，众人分散寻找，以敲“索拨罗棍”为联络信号。无论哪种方式，都严禁说话，更不准吃东西。放山人说，一旦惊动了穿红肚兜的人参娃娃，人参就跑了。其实，真正的原因是，找人参要全神贯注，说话、吃东西会分散大伙的注意力。还有，倘若在山林中大声呼喊，容易产生回声而麻达山(迷路)。谁发现了人参，便立即将“索拨罗棍”插在地上，用系了古铜钱的红线拴在人参茎上，并在人参下面铺上一块红布。据说，人参娃娃有遁土而逃的本事，一拴红线就跑不掉了。其实，拴红线是为了醒目，因为人参长在杂草丛中，一不小心就会踩坏了。拴上一根红线，红绿相间，格外醒目。至于红布铺地，那是用来接一碰即掉的参籽——这东西也很宝贵，是一种催生助产良药。做完这一切，那位幸运者才喊一声“棒棰！”——东北人俗称人参为“棒棰”。伙伴们忙问：“什么货？”回答：“四品叶！”众人一听，高兴地说：“快当！”快，捷也；当，顺当。这是东北林区的一句行话。“拿火！”发现者话音刚落，便有人为他递烟点火。向发现者敬烟，这是放山的规矩，一来表示慰劳，二来让他吸一袋烟，把心静下来，因为接下来由他来挖参，免得他过于激动而挖坏人参。倘若不慎而碰破一点表皮，或挖断一根参须，人参浆就会渗出来，价值就大减了。还有，东北的“小咬”特别多，烟可以把它们熏跑，免得它们骚扰挖参者，使他分心。挖参要用木刀、鹿角，因为铁器过于锋利，碰上人参就会划破了。与别的花草往下扎根不同，人参是贴紧地面平卧着的，其根须则向上生长，以便吸收表土的露水和腐殖质。因此，挖参须从人参的外围开始，自远而近，由下往上，一点一点地挖。一棵野山参终于挖出来了，伙伴们找来桦树皮和青苔，把参包扎起来。有柔软、湿润的青苔裹着，外面再包上桦树皮，人参就不会干瘪了。离开前，他们又走到附近一棵红松跟前，削去一块树皮，先砍出四个大口子，再砍上五道小口子，这叫“留兆头”。日后有人到这里放山，一看就知道曾有五个人在这里挖到了一棵四品叶的人参，他们也会撞上好运。其实，一些参籽落入地里，会长出新的人参，留个记号，告诉后来人注意这一带；若日后自己路过这里，也便于查寻有没有新的人参长出来。