吃高丽参吃红参比较好，高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。
红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。
高丽参则是要选择六年以上，双芦头或马鞍芦，身体与脚的比例是6:4的为宜，没有参皮的人参为上佳。
人参的种类有野山参、西洋参、红参、白参、移山参和山参等。人参是一种非常名贵的中药材，被誉为"百草之王"，在我国中医方面已经有数千年的临床运用历史。
长白山天池
长白山脉处于东亚大陆边缘，典型的火山地貌，是松花江、图们江和鸭绿江的发源地。属于受季风影响的温带大陆性山地气候。
长白山具有丰富的中药材资源，被誉为中国三大中药材基因库之一，野生药材蕴藏量占全国50%以上。这些品种应用历史悠久、质地纯正，著称于世。
由于长白山地区是满清王朝的龙脉所在，所以有三百年的封山之实。如此一来，更给野生人参以广大的生存环境，使得东北人参扬名天下，成为东北三宝之首。
人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。生长千年的人参，极为罕见，药用价值极高。
长白山人参品种介绍
野山参
从野山参的发现我们总结出，人参的生长条件是非常有要求的：
1、原始森林。
2、海拔在1500~2200米之间，日夜温差在15摄氏度。
3、有充足的阳光，但是又不能被阳光直射。
4、土壤要保持良好的湿度，但是又不能被水淹。
所以，野山参目前只有中国长白山才有。
能长野山参的地方，是能种出最好的人参的地方。
也不能每年都种在同一个地方 (大家都知道，在农村种地，这块地第一年种花生，那么第二年就得种大豆或其它，否则收成不好，道理是一样的)。
不长野山参的地方，其实很多地方也能种，如北纬32-46度之间都参种，多多少少种出来的就会有差异 (就如南桔北枳一样;又如:南方的桔子到处都是，为什么湖南炎陵县的最甜是一样的道理)。
所以，地域、气候、环境等等因素，决定了长白山脉的人参品质好。
集安
素有“中国人参之乡”、“参茸故里”之美誉。集安人参的采掘与应用历史集安是中国历史文化名城,高句丽世界文化遗产地。据《柳边纪略》中引注《药市赋》曰:“人参三桠来自高句丽之国”,因为古高句丽国于公元3年建都于集安,长达425年之久。所以说:“人参来自今之集安”。
1按生地域分，有长白山脉的中国人参，俄罗斯远东地区的苏联参（叫习惯了也就不改了），朝鲜半岛的高丽参，日本的东洋参，美国加拿大的花旗参。
2按生长环境分，有生长在野外的野山参，野山参苗移栽林下的移山参，参籽播撒在林地自然生长的林下参，毁林建参园（已禁止）的趴货参（多次移栽）、园参（不移栽或移栽一次），平地栽的园参，高丽参。参后地遗漏参苗长大的大池底参，参籽长大的小池底参
3按加工方式分，清洗晒干的生晒参，蒸熟晒干的红参，水煮或蒸汽烫后晒干的大力参，用药蒸制的高丽参，用糖煮的糖参，冻干技术处理的活性参，用酒泡的保鲜参！
4粘接、修整加工而成的工艺参（最后一图）
答：好吃的
红薯，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。
其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。
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人参如何辨别好坏，有一些心得，可以去看人参，就是看他表皮的横纹的多少，横纹越多质量越好.而且山参比家参，营养价值高，功效也好。而且人参主要生长在东北地区，所以一段时间还是有不错的品种，但随着现在人的采值，越来越少了好的人参。
人参软片的特点，身体纹路很深（凹进去），颜色白黄，无味道，
软质的参片厚度相对硬质的要更薄。
质轻松，断面平坦，淡黄色，味甘、参味浓郁、切片有菊花纹理，参软好切片。
人参硬片的特点，色泽黄或者土黄，味道稍苦，香气较为明显，参硬切片易碎。硬质的参片厚度相对软质的要更厚。
硬质的参片颜色是深黄色，参纹明显。
两者相比较，人参软片好，口干要甘甜。
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