人参炖排骨的最正确的做法是：
原料：
人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒5克、姜片3克、黄酒2勺、红枣10粒、盐1勺，鸡粉适量
人参排骨汤的做法大全：
1、排骨清洗干净后，剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干，备用；
2、人参洗净，切片
3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟
4、加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止，加盐调味，即可出锅
【概念】
人参叶多年生草本，高30-70cm。根肥大，肉质，圆柱或纺锤形，末端多分歧，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄；轮生叶的数目依生长年限而不同，一般1年生者1片三出复叶，2年复叶，最多可达6片复叶；小叶5，偶有7片。
【性状】
该品常扎成小把，呈束状或扇状，长12 ～35cm。掌状复叶带有长柄，暗绿色， 3～6 枚轮生。小叶通常5枚，偶有7或9枚，呈卵形或倒卵形，基部的小叶长2～8cm ，宽1～4cm ；上部的小叶大小相近，长4～16cm，宽2～7cm ，基部楔形，先端渐尖，边缘具细锯齿及刚毛，上表面叶脉生刚毛，下表面叶脉隆起。纸质，易碎。气清香，味微苦而甘。
【应用】
1. 用于暑热口渴。功能清热、生津止渴，用治暑热口渴，配麦冬、滑石、西瓜翠衣等，有解暑止渴之效。
2. 用于热病伤津，胃阴不足，消渴。治热病伤津。单用力弱，可配生石膏、知母、粳米等药，以增强解热生津之力。治胃热阴伤之口干，可配芦根、茅根、麦冬等药，以清热生津。治消渴，属热炽阴伤者，可配天花粉、天门冬、黄连等药，以清火生津止渴；属气阴两伤者，可配生黄芪、麦冬、五味子等药，以益气养阴止渴。
3. 用于肺燥干咳。人参叶能清肺生津，可治温燥伤肺之干咳，单用力缓，常配知母、贝母、桑叶等药，共奏清燥润肺止咳之功。
4. 用于虚火牙痛。人参叶能降虚火，治虚火牙痛，可配生地、麦冬、生牛膝等，以滋阴降虚火而止痛。
五年参就会长出四个杈，称“四品叶”；六年的参会长有五个叶柄，称“五品叶”；生六个掌状复叶的，称“六品叶”。
但野山参生长得很缓慢，长叶子的速度也就没有那么快，5年的野山参上部才仅长出一枚复叶，俗称“三花”，5至10年可长出一枚完整的5片掌状复叶，俗称“巴掌”。而10到20年后，野山参才长有两枚掌状复叶，放山把头称它为“开山钥匙”，意为找到小捻子就是找打了大货的线索，附近很有可能有许多“棒槌”。
30年后的野山参长有3枚掌状复叶，俗称“灯台子”，长四品叶的野山参往往有50到80年。长有5个掌状复叶的野山参，就叫做“五品叶”。
至于“六品叶”的野山参，参龄会在百年以上，极为罕见，放山人习称“一片”，寓意见此元老，整片山坡会有无数子子孙孙，犹如族群。
像传说中的七品叶的千年人参，则是少之又少，没有几人见过。曾经有半只千年人参，在香港拍出过2亿的天价。
1 人参是一种植物，主根呈圆柱形或近球形，长而粗。2 这是因为人参主要以主根作为药材，而粗长的主根含有较多的有效成分，因此人参的形态被选择性地培育出来。3 此外，人参的叶子也是长而宽，生长较密集，而花则呈伞形或者球形，但这些并不是人参最重要的部分。
大小不一样，年头不一样，价格也不一样。
大约200多元到400元 每斤关于高丽参的起源问题，一直以来都是颇富争议的话题。有人认为高丽参是中国本土的，也有人认为高丽参是原产于朝鲜。
朝鲜半岛一千多年前既有高丽参种植，当时岛上出现了一个统一的中央集权封建王国——高丽王朝。[1]
首先我们从地理位置对这一问题予以分析。唐朝以前，有三个品种的人生较为著名，分别是上党参（山西）、辽参（辽宁）以及高丽参，而这里的高丽是指汉武帝在东北所设置的高丽郡。由此，我们可以有个简单的判断，即高丽参就是唐代以前在东北地区所产的人参。
这里还涉及到少数民族问题，高句丽、高丽都是同一语系的朝鲜古代的称谓，同时也是我国东北地区三大少数民族之一。直到今天，在中国境内仍然有朝鲜族，它们是构成中国少数名族的一个重要分支。高丽参是朝鲜半岛极具代表性的珍贵特产，早在古代就以丰富多样的途径向中国流动[2]。下面我们来具体看一看，高丽参是如何一步步进入中国的。
古代的高句丽人时代都有“放山”的习俗，就是指要上山请回参，挖较大的人参入药。中国也有很多习俗，比如说清明节的踏青，又或者是重阳节的登山，这样的习俗也是一种文化的传承。古代高句丽人的“放山”也是如此。
那么，试想，时代都有挖参的习俗，个头大的人参总有一天也会被挖完。放山的山农为了生计不得不将山中剩下的幼苗移植到统一的地点栽培，这就是早期的“林下参”。从名字仍可以看出，这时候的人参仍然是在野外培植的。
后来，参农为了对这些“林下参”进行更为方便有效的管理，于是又将人参移植到山间草屋周围的园子里面进行栽培，这样，这些参农就可以把时间更有效的利用起来，而不是将宝贵的时间花费在往返的路上。
随着人参在园子中培植成为可能，早期的“园参”就出现了。
因为中国和朝鲜离的特别近，因此人参的功效自然也传到中国了，可谓“好酒不怕巷子深”。于是中国的宫廷权贵纷纷向高句丽国进口人参。
到了北宋末年，战火纷飞，中国的首都迁往到杭州，，想要获得高句丽国的人参，只得由水路送往杭州。这就不得不遇到一个棘手的问题，水路的湿气大，而且运输时间又长，那些人参早就发霉变质了。
于是人们试着采取一些办法，希望可以保存好这些宝贵的人参。人们偶然发现，如果将人参蒸熟制干之后，其保质的效果会大大提升，这就是“红参”。
之后，有一位高句丽国在将人参运往南宋的途中，偶然间走进一家医馆发现，宋人总是将人参与其他的中药材配在一起服用，这样服用的效果可比单独服用人参的效果好很多。
于是他就想，如果在园参炮制的过程中加入其它几味药材，效果岂不是更好，于是他就在中古京城四处求医，成就了今天高丽参的炮制秘方，而这就是早期的“高丽参”。
关于高丽参流传到中国的途径，有学者总结了七种，其中以走私贸易与朝贡贸易为主。这也说明两国之间紧密的经济文化联系。
在当代高丽参的价值
高丽参的声誉是在清代中叶才红火起来，那时候，高丽参并不叫高丽参，而是称之为东洋参清。赵学敏《本草纳目拾遗》云：又有一种东洋参，出高丽，新罗一带山岛，与关东接壤。其参与辽参真相似，其味亦同，但微薄耳。皮黄粗纹，中肉油紫......其力不让辽参也。
据这段话记载来看，很明显，在那时候高丽参是不如辽参的。而如今高丽参可谓是扬名天下，受到了各个国家的青睐。所以说中国古代的高丽参是如今朝鲜半岛的高丽参吗？历史的错位提供了一个有力的证据。
韩国的高丽参如今已近成了韩国的名片。近些年来，高丽参却一直占据产业高端，其整体销售价格比中国人生一度高出15倍之多。[3]而韩国高丽参的火爆也得益于政府的有力推广，这也给我们打出中国品牌提供了很好的借鉴。
中药中含带“子”的药物很多，如决明子、人参、黑草、香菜籽、葵花籽等。动植物的许多成分都可以用作药用。也有带子的药例如：紫苏籽、莱菔子、菟丝子、决明子、覆盆子、五味子、五倍子等。不同的中药成分不同，药效不同，因此在辨证论治的基础上加减合理的处方是必要的。
人参花又名神草花，人参花蕾皂甙，能抗休克作用，可减少失血性休克。太乳酸脱氢酷上市的人参花（LDH），活性，改善微循环因缺血所致的缺氧环境；能降低失血性休克。心、肝、肺组织中过氧化脂质（LPO）的含量人参以东北长白山的为优质产区。
人参一般初夏开花，黄绿色、紫白等，果实扁圆呈红色，叶子轮生掌状叶，株高五十公分左右。人参多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短 ，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；．雄蕊5，花丝短，花药球形；子房下位，2室，花柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2个，扁圆形，黄白色。
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人参多生长在北纬40~45度，东经117.5°~134°之间，人参花为寒带植物，只适合在四季分明的环境中种植，气候方面喜寒冷、湿润，忌强光直射及高温，但适当的阳光却能使人参产量增加，所以农田栽参必须遮荫栽种。据悉以地球北纬36～38度最为适合，不过北纬30- 48度亦可种植。每棵人参花每年仅开一朵小花，每七十斤的人参，仅能采收一斤的人参花。
多分布在中国吉林、辽宁、黑龙江、河北（雾灵山、都山）、山西、湖北等地。
人参是众所周知的一大宝, 这在我们没来前就早知道。 人参的药用价值不但在民间广泛认可, 还被科学所证明。 北大荒人俗称人参为” 棒锤”, 因其根茎形似婴儿又称为” 棒锤娃娃” 。 由于人参成长缓慢, 又长在深山密林, 寻找极为不易, 过去采参人常常进山一年也找不到几支, 如运气不好空手而归也是常有的事。 据山里人说, 人参只在黎明前开花, 太阳一出就萎谢, 混在杂草灌木中极难发现。 采参人找到人参时,必须在黑暗中先用红头绳将其栓住, 等天明再找红头绳就容易了。 挖人参更是一门学问, 工具很有讲究, 不能用任何金属器具, 人参须根越齐全越珍贵, 所以千年人参,千年根须,象征着尊崇、延年益寿、青春永驻,人参在我国已有几千年的药用保健历史,是保健品之王。
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图片为红参。
红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
中文名：人参 拼音名：Renshen 别 名：山参、园参、人衔、鬼盖(《本经》)，土精、神草、黄参、血参(《吴普本草》)，地精(《广雅》)，百尺杵(《本草图经》)，海腴、金井玉阑，孩儿参(《纲目》)，棒棰(《辽宁主要药材》)。 英文名： Ginseng，Ginseng Root
拉丁植物名：Panax ginseng C. A. Mey 中文科名：五加科 来源：为五加科植物人参的根。
高丽参（学名：Panax ginseng ）别名朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。
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人参果第一次追肥是在果苗生长到30厘米左右时，另一次在果苗接近开花时，离苗木主根10厘米外浇灌。开花结果期应适当增施硼肥等微量元素。少量勤施复合肥，并注意中耕除草，一般10天施一次肥，开花后多施钾肥。
3—6月、9—11月是人参果生长发育和开花结果需水最多的时期，应及时浇水。
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