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消毒能手
过氧化氢对微生物的杀灭主要是依靠其强大的氧化作用,因此不会产生抗药性,而且它对细菌、真菌和病毒同样有效。
最常见的浓度3%的双氧水能够轻松杀灭金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、丙肝病毒等致病微生物。
即使是生命力极为顽强的细菌芽孢,用10-30%浓度的双氧水也能杀灭。
在医疗领域,它主要用于医疗器械表面消毒,也可用于口腔消毒或清洗伤口。
由于它无色无味且杀菌后几乎无残留,因此在食品工业应用也很多。
例如对乳品、果汁、啤酒、饮用水的包装、容器具和生产管线消毒,以及对水产、肉类、果蔬等食品的表面消毒。
它也可以用于奶牛奶头的冲洗、涂抹消毒,低浓度过氧化氢喷雾可以给厂房的空气和地面消毒 。
漂白能手
过氧化氢的氧化性能破坏天然色素,因此可以漂白纸张、织物和食品,目前全世界一半以上的过氧化氢用于纸浆和纸的漂白。
在中国,过氧化氢常用于水发制品,例如鱿鱼、蹄筋、牛肚等,在开心果、腐竹、泡椒凤爪、猪蹄等食品中也有使用。
过氧化氢能让食物颜色更洁白,还有一定的去除异味的作用。
虽然安全性并没有问题,但这个特点常常被不法分子用来以次充好。
在国外,过氧化氢的使用也存在争议。
比如意大利政府批准加工商将过氧化氢用于海产品的漂白,这样鱼肉、贝肉会更白,消费者更喜欢。
但欧盟认为这一行为是“商业欺诈”,还向意大利政府发了警告函。
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