农村路边常见的白茅，人吃了有什么好处？

白茅是北方农村常见的一种杂草，叶子细长，常自生于路边、沟坡、河边，它的根和嫩花芽可以吃。尤其是它的根——茅根，是一味很好的中药。

茅草根可生吃还可入药

小时候在农村老家，跟大人在地里干活，最爱找些野果之类的可以吃。秋天或是春天翻地的时候，茅草根成了很受欢迎的美味儿。

白茅的根我门叫它“茅根”，白色、细细长长、一节一节的，小时候在老家，挖来把上面的土擦掉便嚼起来。茅根甜滋滋的，嚼起来特别有味道。

茅根富含甘露醇、葡萄糖、果糖、印白茅素、苹果酸等多种营养成分，是一味很好的中药，清热解毒、凉血止血，还能降血压、解酒毒呢。白茅根一般炒炭后入药，药效显著。

值得注意的是，白茅根做中药时忌用铁器，白茅根切断后尽量不要用水泡，不然里面富含的钾盐就白白流失了。

茅草花芽“谷荻”

白茅草还有个可以吃的部位那就是，它的花穗嫩芽，人们也叫它茅针、谷荻。春天，野草开始要冒芽的时候，白茅草也开始冒芽了。

白茅草的花穗嫩芽，包裹在细长的叶子中，卷曲着，轻轻一拔就出来了。小时候在老家，就爱去拔“谷荻”吃。

嫩嫩的“谷荻”剥开，吃里面的嫩花絮，甜丝丝的，嚼起来特别好吃。而随着白茅草逐渐长高，花穗抽出来，失去可食性了，不过那个大尾巴还蛮好玩儿的。

这不能吃的花穗，却能入药，一般在秋天采摘，晒干即可。这个中药白茅花，还具有止血活血的功效呢。

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