中药良姜价格,良姜多少钱一公斤

2023-07-03 阅读 900 评论 0

摘要：良姜多少钱一公斤当学徒时学到的正宗八角20克、桂皮10克、花椒10克、公丁香2克、草果5克（称重后拍碎去籽）、川砂仁25克（称重后拍碎去籽）、陈皮25克、小茴香25克、白胡椒6克香料处理：将上述香料，

良姜多少钱一公斤

当学徒时学到的正宗

八角20克、桂皮10克、花椒10克、公丁香2克、草果5克（称重后拍碎去籽）、川砂仁25克（称重后拍碎去籽）、陈皮25克、小茴香25克、白胡椒6克

香料处理：将上述香料，按克数准备好全部混合打碎备用，可以使用多次的份量

香料使用比例：10公斤老汤放40克香料粉，香料粉用纱布袋包起来熬制老汤

使用方法：香料粉放入纱布袋中，熬老汤的时候用纱布袋预留出1/3空间.因为煮的过程中会膨胀。

二、熬制老汤的操作步骤讲解

去血水方法：准备10斤水，烧开，将鸡架子，和猪大骨，五花肉，放入桶里烧开约3-5分钟，去血水后捞出，也叫焯水

原材料：清水20斤、香料粉包40克、五花肉500克、白酒30克、鸡架3斤、大骨4斤、生姜30克、大葱段30克

开始熬老汤：1、桶里放入20斤水，放入鸡架3斤，猪大骨4斤，偏肥点的猪肉1斤，放入熬老汤的香料包40克，放入生姜30克，放入白酒30克，大葱段30克，一起熬4小时。2、熬汤的火候，先大火烧开，再转中小火，或者小火熬制到完成。3、盐在后面会一次性加

注意事项：1、新手可以在熬汤的桶上标记水位，如果少了，则添加开水补充。2、1kg=2斤。3、需要的工具，大锅或者不锈钢熬汤桶。4、做的多，就按比例扩大即可。喜欢味重的，可以在基础上增加香料克数。

三、卤水的卤料配方比例（简称b料包）可以用多次的量

八角20克、桂皮20克、陈皮20克、公丁香3克、山奈5克、良姜2克、花椒10克、麻椒10克、小茴香15克、荜拨3克、香果3克、香叶20克、草果5克、甘草2克、灵草2克、白胡椒8克、白寇3克、川砂仁4克、朝天椒3克、白芷2克、黄栀子10克

香料处理：按克数准备好全部混合打碎备用，可以使用多次，草果砂仁称重后去籽

香料使用比例：20斤卤水，40克香料粉包，卤10斤肉，卤水越多香料粉同比例增加

使用方法：香料粉放入纱布袋中，做成以后放入卤水里面卤肉用纱布袋预留出1/3空间.因为煮的过程中会膨胀。

四、调制五香不辣卤水配方

老汤20斤、卤料包1个（40克）、红曲粉30克、糖色50克、鸡精20克、肉宝王3.5克、冰糖5克、盐150克、大葱段50克、生姜片30克、料酒100克、味精20克、味溢匙焦香型乙基增香剂（某宝有售）6克

五、调制五香麻辣味卤水配方

老汤20斤、卤料包1个（40克）、红曲粉30克、糖色50克、鸡精25克、肉宝王3.5克、越南小米椒25克、麻椒30克、盐170克、大葱段50克、生姜片30克、料酒100克、味精25克、味溢匙焦香型乙基增香剂（某宝有售）6克、灯笼椒30克、冰糖10克

六、卤制时间表

猪头肉45分钟卤好，拆骨后泡半小时，生的去骨也可以。

猪蹄、猪舌头60分钟有的猪蹄需要卤1小时多，需要自己也用心观察判断一下，时间到了用个筷子戳一下看看，如果没有很烂，可以延长时间。卤好泡1小时。

煮耳朵35分钟卤完泡30分钟，猪尾巴35分钟卤好泡30分钟，猪肝30分钟卤好泡1小时，猪肠子60分钟卤好泡30分钟，猪肚60分钟猪肚卤好，可以浸泡的时间长一点2-3小时为宜，猪肺45分钟卤好泡1小时，排骨45分钟卤好泡30分钟，五花肉60分钟卤好泡30分钟，整鸡（三黄鸡）45分钟去血水时间不宜长，烫硬了就可以了，过一下冷水后，再放入锅里卤，整鸭60分钟去血水时间不宜长，烫硬了就可以了，过一下冷水后，再放入锅里卤。

卤鸭头45分钟卤好浸泡1小时，鸡翅、鸭翅、鸡腿、鸭腿45分钟卤好泡半小时，鸡爪、鸭爪20-30分钟卤完泡1小时，鸡尖15-25分钟卤完泡半小时，鸡脆、鸭脓45分钟卤好浸泡1小时，鸭肠子10分钟卤完泡30分钟，牛糙子肉60分钟卤好浸泡1小时，卤牛舌60分钟卤好浸泡2小时，卤豆干15分钟泡1-2小时，鸡蛋鸡蛋先开水煮熟，剥壳，泡在水1小时，卤海带15分钟泡1-2小时

高良姜多少钱一斤

透骨香料：肉蔻，砂仁，草果

每1KG肉类所用香料配比方面：

甘草3-5G，丁香1-2G，八角5-10G，小茴10-15G，草果1-2个，砂仁3-5G，三奈5-10G，灵草3-5G，排草3-5G，白蔻3-5G，肉蔻2-3个，桂皮5-10G，毕拨1-3G，甘松3-5G，白芷3-5G，香茅1-3G，草蔻1-3G，木香1-3G，陈皮1-3G，良姜5-10G，香菜籽3-5G，川芎3-5G，香叶1-3G，百里香1-3G

良姜价格行情

2021小黄姜降价不会变高的，因为小黄姜的产量今年不是怎么很高，相对来说价格当年还是挺稳定的，不会降得很高的了。小黄姜又名高良姜、徐闻良姜，其辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富。小黄姜味辛、性热，归脾、胃经。具有预防感冒、增强食欲等等功效。

老姜一斤多少钱

一斤姜是10两，也可以说是500克，那么一两姜也就是50克

两是东亚大部分地区的传统单位，在历史的西汉时期就已经有了“两”这个测量单位，一直被我们延续用到今天，而为了使其能够与国际单位接轨，给其规定了与其它单位换算的进位制度。

张良姜多少钱一斤

头伏萝卜二伏芥，三伏天里种白菜。在平顶山市地区，头伏天也就7月中旬左右便可以种植萝卜丁。三伏天就是8月上旬左右，是种植白菜的最佳时机。平顶山市鲁山县辛集乡三街村，种植的萝卜远近闻名，在过去，有句顺口溜说出了三街萝卜的名气：三街的萝卜张良的姜，韩寨的闺女不用相！你说好不好？

广东良姜价格

不是

香果和肉蔻是不一样的。

肉蔻和香果的区别：1、玉果敲开了果壳的模样，其实就是我们常见的肉蔻，在使用时是取其仁来用的，而香果一般是切开使用；2、肉蔻的香味比香果要浓郁很多，尝起来味道是苦的，香果不苦，因为肉蔻价格比香果高，有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里；3、肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美，和一些香料搭配之后，可以让食材的肉质变得糯软，常用于卤肉；香果则是用于麻辣配方的后香部分，用于增强层次口感，常常和甘草、荜菝、良姜等搭配，常用于火锅。

良姜产地及市场价格

山奈不是高良姜，这二者的区别如下：

第一、山奈和高良姜的种类不一样：其中山奈是姜科山奈属植物；而高良姜则是姜科山姜属植物。

第二、山奈和高良姜的外观不一样：其中山奈是块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；无地上茎；叶2~4 枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，干时在上面可见红色小点；叶脉10~12条；而高良姜是具根状茎，株高40-110厘米，根茎延长，圆柱形，叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。