香茅草
古称包茅,用于缩酒,祭祀天地祖先,周朝楚国主包茅之贡,以香茅草献予周天子。
古称包茅,用于缩酒,祭祀天地祖先,周朝楚国主包茅之贡,以香茅草献予周天子。
学名:Cymbopogon citratus.
英名:Lemongrass
科别:禾本科
利用部份:叶片为主,提炼精油则叶鞘也可利用。
风味特征:柠檬香气甚浓。
居家利用方式:可代替柠檬放入饮用水中,即是现成的柠檬水,叶片可制成很棒的干燥花材,能持续散发柠檬香。
香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。昆明附近野外有。
香茅草如何保存呢?
新鲜的优质香茅草放在冰箱中大概能保存1~2周。
干香茅草可保存的时间则很长。其实这种干的香料并不会像鲜农产品一样发霉腐烂,是不会坏的,其保质期其实是指其在烹饪时香味的保存时间长度,一般来说,只要存放得当,大概可保存1-2年。
香茅草具有一些柠檬香,还有其他的香型,它主要作用是用来提炼精油,这种精油就叫做香茅精油,是从香茅类的植物中提取出来的。而这种香味,味道像一些水果的香味,还有一些其他薰衣草混合的香味,并且这种香味的功效也是非常多的,比如说可以起到驱虫的效果,还可以净化室内的空气。而且它还可以起到抗菌杀毒的作用,并且香茅精油还可以用来调味,养神等。
中药白茅根的功效是凉血止血、清热生津、利尿通淋。临床上,白茅根可用于治疗呼吸道疾病,如咳嗽、咳痰、喘息、尿路感染、尿频、尿急、尿痛,并可用于对症治疗。白茅根在临床上是一种很好的利尿剂,非常适合治疗水肿和尿路感染。此外,该药物还能降低血脂、血糖和血压,对预防心脑血管疾病有一定的益处。
别名:春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草,为一年生草本植物。
茎高50~80厘米,4棱,下部多分枝,节膨大。叶卵状矩圆形至矩圆状披针形,长4~8厘米,宽1~2.5厘米,顶端略钝。花序轴上叶较小,总状花序顶生和腋生,集成大型圆锥花序;苞片和小苞片微小,长约1毫米;花萼裂片三角状披针形,长约3毫米,有腺毛和微毛;花冠白色而小,下唇带紫色班纹,长约12毫米,外有腺毛和短柔毛,2唇形,上唇微2裂,下唇3深裂,花冠筒与唇瓣等长;雄蕊2,花药2室,一室基部和花丝一侧有柔毛。蒴果扁,中有一沟,长约10毫米,疏生腺毛;种子12粒,四方形,有皱纹。
香茅粉的用途并不是很广,一般就是用来熬制卤水或者制作香茅烤鸡、香茅大虾这类的菜肴。其实香茅的用途要比大家了解的多得多,它还可以做蘸水、当腌料、熬料油,甚至可以用来炒菜或者用来凉拌菜肴
1、沉香
沉香,别名蜜香、沉水香。为瑞香科植物白木香含有树脂的木材。国内主产于广东、广西、海南、台湾等地。国外来自印度、马来西亚等地。近年边贸口岸和产区来货明显不足,价格稳中趋升,极品惠安系沉水香已经克价破千,海南,芽庄的沉水能做工艺品材料价值更是高达四千一克。星洲系价值在800左右。(以品香表现定价)。沉香气味疏忽而来,疏忽而去,悠然变化,包含自然界所有的香气,却没有任何一种香气可以与之比拟,故沉香乃天地之合香。
2、麝香
麝香对孕妇是由很大的危害的。麝香是鹿科动物林麝,马麝或原麝雄体香囊中的干燥分泌物,主产四川、西藏、云南、陕西、甘肃、内蒙古等地。麝香的采制一般是人工取香,在冬春两个季节内捕猎,之后割去麝的香囊,阴干,此为“毛壳麝香”;而取出香囊中的分泌物,则成为“香囊仁”。麝香有破血化淤功效,孕妇不宜食用。
3、龙涎香
龙涎香其实是抹香鲸的分泌物,由于它未能消化鱿鱼、章鱼的喙骨,会在肠道内与分泌物结成固体后再吐出。刚吐出的龙涎香黑而软,气味难闻,不过经阳光、空气和海水长年洗涤后会变硬、褪色并散发香气,可用于制造香水。龙涎香亦是各类动物排泄物中最名贵的中药,极为难得。自古以来,龙涎香就作为高级的香料使用,它的价格昂贵,差不多与黄金等价。《本草纲目》中记载着龙涎香可以"活血、益精髓、助阳道、通利血脉"。龙涎香是治病和补益强壮的名贵中药。
香茅功效与作用 祛湿、祛风 香茅怎么吃 香茅泡茶:香茅与薄荷叶,车前草等泡茶饮用,能起到清热的作用。 香茅煮粥:适量香茅与大米熬粥,可以祛湿消暑。 香茅炖烧:香茅可以搭配鱼类、肉类、鸡等一起炖食,香茅烧鸡是比较经典的菜色。 香茅炒食:香茅切小段牛肉切片做成香茅炒牛肉是很典型的做法。 禁忌人群 :一般人群皆可食用。 适宜人群 :一般人群均可食用香茅,香茅非常适合体质比较湿热的人。
小茴香是伞形科植物茴香干燥成熟的果实。它的性味辛辣而温暖。肝、肾、脾、胃的经络。主要作用有温肾暖肝、散寒止痛、理气调中。茴香具有温中、下焦的功效,特别是安肝、散寒、止痛的功效。治疗寒疝是必要的。适应症:寒疝腹痛,睾丸部分下垂,肿胀疼痛,少腹寒痛,痛经。主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经和血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,消除积气,具有健胃益气的作用。
一般做西餐的时候会经常用到毛仙草,毛香草的寿命比较短,很难放久,其实不至毛香草,任何生的蔬菜水果都有数不清的微生物,这些微生物非常活跃,时时刻刻都进行着化学变化。
然而细菌就是生的食物里众多微生物之一,毛香草买回来尽量不要让它沾水,放在冰箱里5到63摄氏度低于5度细菌就会变得没那么活跃,减少水分和氧气毛香草保存的时间也长一点。
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