大枣本身是很好的补气血品，具有补血养肝的作用。对于炒熟后的大枣泡水喝效果就更加好了，大枣炒熟后没有那么燥热而且可以起到排毒的作用，并且具有安神镇定和催眠的效果，泡水喝味道香甜不会上火，有补中益气，养血安神的神奇功效，大家可以每天泡来喝。
红枣烤黑也就是把它烤焦，它的表皮发黑了，但里面的果肉只是颜色变深，没有糊味存在，这样的红枣保留了红枣中的丰富营养，人们用它泡水喝，能吸收更丰富的营养，而且能让它补脾健胃，补益气血的功效更加出色。
红枣在烤的时候千万注意火候，不要烤糊了。
民间有一日食三枣，百岁不显老，早有五谷加红枣，胜似灵芝的美誉。大枣不但美味，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。但是生大枣和烤的枣补充的营养成分却各不相同，具体区别如下：
1、在营养方面的影响
生大枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。
烤枣虽然会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但是铁、钾等矿物质仍然会被保留在枣中，可起到很好的补血作用。
2、在人体特征的影响
生打枣会使脾胃虚弱者引起胃酸分泌过多，导致胃痛。因此，建议脾胃虚弱者吃烤枣，会更好些。
你喝的红红的茶水，是用红枣烤焦后和茶叶、冰糖、枸杞一起泡的，很养胃。
1.
功效不同： 不炒的红枣有安神、助眠的作用，但是效果没那么大，而炒过的红枣有安神、助眠作用会提高很多。
2.
味道不同： 炒过的红枣味道甘甜有一点苦，而不炒的红枣不存在苦味。
3.
食用方法： 炒过的红枣一般可以泡水喝，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥。
当然可以煮稀饭，很好吃
烤枣可以起到养胃以及健脾的作用，甚至还具有滋补以及强身的功效，是一种比较好的药用两用食材。
烤枣需要选择新鲜的枣放于烤箱当中，将里面的多余水分烘干，在烘烤枣的同时还需要及时的翻转，避免枣烤焦之后影响里面的营养成分，不利于进食之后的滋补。
禹城的枣可以做焦枣。
焦枣在禹城之所以被称为焦枣，可能是因为焦枣通体焦黑乌亮，内含透丝透亮的胶体，外显焦亮光泽的缘故吧。老家的焦枣，色如紫金，形如玛瑙，软硬适中，香甜沁脾，回甘悠远；亦可四季贮存，经隆冬而不僵硬硌牙，经盛夏而不黏连变质。故四季皆宜，甜香绵久。
禹城焦枣的制作，不知始于何时。现在所能见到的关于禹城焦枣制作的最早文字记载是清康熙二十年的《禹城县志》。民国版本的《禹城县志》记述的更为具体：禹城果类多枣，枣树在全县各地皆有，是全县之特产也------惟七区（现在辛寨镇）枣树最多------
另有资料记载：民国12年前后，禹城境内，一般村庄年产红枣万斤以上，大村多达几万斤，并设有枣坊。每届枣熟之际，土人（农民）取其实，用木墩生火熏制数次，名曰焦枣，亦称黑枣。此枣香甜可口，四季皆宜，有溢生津液、健脾养胃之功效，久食可以壮筋骨，延年益寿。
1.生产工艺不同
干枣是指经过晾晒处理过的鲜枣，它的营养价值含量丰富，相较于脆枣来说，营养价值更高且制作工艺简单，脆枣是经过真空油炸制作而成的，油炸温度低于100摄氏度，同样的，脆枣中不含有任何水分，口感酥脆，作为零食存在。
2.营养价值不同
干枣是自然晾晒的营养成分损失较少，它的味道继承了鲜枣的美味，而脆枣则是加工过的，里面添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂，添加剂较多、且加工过程中营养受损较多，所以，脆枣的味道可能更好，但干枣营养价值更高。
总之，干枣和脆枣虽然外形比较相似，且都是没有水分的红枣，但是其营养价值却又很大的差别，并且生产工艺也有不同，干枣的食用方式多样，可以泡茶、煲汤、煮粥时加入，而脆枣则只能直接食用，你更喜欢哪一种呢?
焦枣，生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣。
西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。制成以后，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。 经过加工之后的焦枣，口感香甜。可以干吃，也可用来煲汤。老少适宜，是秋冬季节的进补佳品。
焦枣，炒焦的枣，比直接吃大枣，要适合大多数人，因为大枣本身是湿重，黏腻湿重，一旦焦了以后的话，焦是燥性的，就去掉了它的湿，所以，干枣(就特别干的干枣)，和焦枣都比大枣好一些。单独吃大枣，会伤很多人的身体。
蒸枣，是把枣蒸熟了！！蒸枣的原材料为红枣，红枣的味道香甜可口，老少皆宜。蒸枣的营养价值比生吃红枣的营养价值更高，容易消化，营养也不会过量流失，是补气养血的圣品，同时又物美价廉，可被大众人群所接受。具有补充营养、健脾胃、补血的功效。
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