食材明细
活虾、干瑶柱、活文蛤、米、葱、香菜各适量
1、米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进清洗过的干瑶柱和几片姜,大火烧开后,转小火熬至米粒开花,熬粥的时候我们处理其他材料。
2、文蛤清洗干净后,放进沸水里焯下马上捞起,用小刀把蛤肉取出备用。
3、虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,挑去虾线,然后从虾背划一刀把虾切成两边。放盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。
4、葱和香菜切碎
5、把火调大,把腌过的虾和剥好的文蛤肉放进粥里,放盐和少许鸡精等虾由青变红时,放进剥好的文蛤肉,倒半茶匙香油(最好是麻油),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
6、非常美味的海鲜粥就可以开吃了。
1.虾仁去虾线洗净。
2.放入适量黄酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分,放入砂锅内。
4.加入2大勺香油拌匀。
5.砂锅中放入适量清水。
6.中小火开始熬粥,中途放入姜片。
7.在砂锅上放上两根筷子,然后盖上锅盖小火熬。
8.熬到大米煮烂。
9.放入适量芹菜末。
10.放入虾仁。
11.放入适量盐。搅匀。关火,盖上盖子焖15分钟即可。
米饭适量虾适量脆辣萝卜干适量芹菜适量姜5克香油3克食盐6克水适量
1、鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠
2、萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝
3、砂锅中倒入剩米饭,加入米饭的4倍水,中火煮开后,小火煮至米粒开花,粥开始发稠
4、倒入萝卜粒,搅拌继续煮2分钟
5、下入姜丝,搅拌煮半分钟
6、倒入鲜虾,搅拌煮至虾变色
7、撒入芹菜粒
8、1匙芝麻油,关火,利用砂锅余热,搅拌均匀即可
9、用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟,主要是先把粥煮稠,一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥
主料2人份
鸡半只
虾一斤
米一杯
辅料
香菜3棵 油一小勺 盐一小勺 酱油一小勺
步骤1
先煲粥,多少人吃看情况放米,洗干净后放去煲。
步骤2
选用甜脆金黄色的萝卜干,把萝卜干剁碎,直接放进粥里一起煲
步骤3
虾洗干净,把头切掉,从中间划开,把黑色线挑走,放油盐酱油捞一下倒进粥里。
步骤4
把鸡洗干净,切小,放油盐酱油一起捞一下放进粥里一起煲
步骤5
香菜等粥煲好,放盐调好味后再放香菜,一翻转就可以出锅了
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