甲鱼炖什么汤最有营养？

大家好，很高兴来回答这个问题。首先，甲鱼本身就很有营养，含有很高的蛋白质，滋阴，补肺，提气对人体有诸多帮助。一，甲鱼的做法有很多种，如卤甲鱼，蒸甲鱼，炖甲鱼，烧甲鱼，焖甲鱼等很多种做法，这里就不一一讲述了。只记住一点，甲鱼必须新鲜，死甲鱼超时有毒，而且肉质发红且有异味，这是最主要的。二，现在先说说杀甲鱼的方法，有人说用开水直接烫死，这种方法我基本不用，因为这样做出的菜品相不好。首先把甲鱼的头剁掉，用大剪刀从甲鱼的尾部往上剪再左右两剪去掉内脏，然后放置八九十度水中去表面的黑皮和内脏中的黄油再用清水冼干净备用。三，下面再说说我做的这款甲鱼。起锅烧水煮十个柴鸡蛋，发好半两黄花菜，生姜一块拍碎葱一根猪油少许，啤酒两听。把甲鱼斩成块状放开水锅中汆两分钟捞出置清水洗净控干水分，炒锅放猪油放姜大葱段炒香，甲鱼置锅中翻炒二分放冷水二千克把两听啤酒倒入放少许盐白胡椒，水将沸关小火捞尽上面的浮沫，十二分钟后把煮好的鸡蛋剥好蛋白一切两半，蛋黄不用，和黄花菜一起放入锅中，十分钟后捞生姜块大葱，放几粒杓杞，小葱花即可出锅。此甲鱼汤清亮见底，口感淡香，不腥不柴，营养丰富，是一款难得的菜肴。其它的甲鱼做法我就不多说了。大家动手做一下，绝对包你满意。谢谢。

甲鱼炖枸杞，补肾养精。

黄氏当归甲鱼汤做法？

食材处理1.锅中放清水烧沸，放入乌龟烫一下，取出来将乌龟刮去表面黑膜。2.去除内脏，剔去脚爪，洗净。3.乌骨随冷水下锅，煮开后捞出过凉水，洗净装盘。将黄芪当归洗净控干水份。做法1.炒锅热油，下龟肉煸炒烹入料酒。2.放入黄芪.当归.姜片.葱段.冰糖，加入适量清水。3.盖上锅盖，大火烧开，倒入热砂锅中。4.盖上盖子小火炖两小时，至龟肉酥烂。5.放入枸杞捞出浮沫，加盐.味精调味，撒入葱段.胡椒粉即可。

黄芪 60克；活甲鱼 1000克；生姜 10克；盐 适量；黄酒 适量

制作方法 甲鱼活杀，洗净，每只切为4块;黄芪洗净，控净水分，将黄芪、甲鱼放入砂锅内，加冷水浸没。先以武火烧开，加盐、黄酒、生姜调味，改用文火炖2小时，离火。

功效作用 滋肝肾，益元气，清虚热。适宜于骨蒸劳热，气短乏力，盗汗，妇女子宫脱垂等症。

用法用量 每次食1小碗，喝汤食甲鱼，分2－3日吃完。

花旗参煲甲鱼汤的做法，花旗参煲甲鱼汤怎么做？

原料：

约500克活甲鱼一只25克西洋参片

配料：

1500ml 清水8颗 红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片 姜

做法：

1将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

西洋参甲鱼汤

2汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

3砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。