胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。
部分胡辣汤经营者开始走高端路线,目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元,还可根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤的总店,推出最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤,并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤,从其宣传招牌上看,汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。
乌鲁木齐的是这样25元/公斤的花椒今年涨到了批发价60元/公斤八角的批发价,每公斤比秋季上涨了10元左右,花椒批发价每公斤涨了2元至5元。”
11月10日,在乌市江河农贸交易批发市场,调味品批发商王志东告诉记者,随着广西、云南等产地八角、姜皮的再次提价,原本首府秋季就已出现降价势头的八角和姜皮,近期也随之升温,每公斤卖价达到26元至28元,而产自陕西的一级花椒每公斤价格则从60元至65元涨至65元至70元。
该市场正忙着联系货源的批发商张东林对记者说,受今年西南旱情的影响,八角、草果等调味品价格曾在春季猛涨,但进入秋季,花椒、八角、草果等调味品鲜货陆续上市以后,八角价格又开始猛跌,每公斤跌至18元,姜片跌至17元/公斤,草果的价格也跌到50多元/公斤,“跌了没多久,价格就出现反弹,现在草果价格已涨至最高点,一公斤达到70元”。
2021年一亩草果产值1500斤左右,其生长能力比较强,而且产量也比较高。一般在正常种植管理下,一亩可生产草果1500斤左右。另外,草果的种植技术是比较简单的,管理起来也比较粗放,所以完全不怕没技术,易种易管理。一亩产值3万元左右,而且价格不菲,草果的种植投入成本也是比较少的,总投入大约在3000元/亩左右,所以种植草果成本低,具有着较好的发展前程。
草果比八角贵。草果是药食两用品种,食用量大于药用量,以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地,市场需求量很大,价格也比较稳定,根据市场和品质不同价格也有所差异。八角也是一种药食两用的品种,主要分布于我国分布于云南、福建、广西、广东、贵州、台湾等地。
白豆蔻价格贵。白豆蔻价格,最贵时到了200多元一斤,而草豆蔻价格一直是十几元一斤。
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