又到了百香果将要成熟的季节,各种类型的百香果茶饮层出不穷,酸酸甜甜的味道十分诱人。而我们知道,大多数的水果不仅可以制作果茶,而且能够酿酒,酿出来的酒液味道甘甜,更易入口。那百香果可以酿酒吗,百香果酿酒的步骤是什么?
百香果酒
百香果可以酿酒
百香果含有的营养物质非常丰富,包括蛋白质、胡萝卜素、维生素等等,用来酿酒味道酸甜可口,非常好喝。通过不同度数的白酒,不同冰糖份量酝酿,可以得到各种甜度的百香果酒。如果您购买了大量的百香果,可以尝试一下这种方法。
百香果泡酒的步骤
熟透的百香果、白酒或米酒(不爱高度酒的用29度的酒,习惯高度酒的用40度以上的)、冰糖(用没脱色的黄冰糖)、桂花、玻璃容器、过滤袋。
将酿酒容器洗净,不得留有生水。将百香果切半,用勺子挖果瓤放进容器里,加入微量桂花增香提味。
将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子,放在阴凉干燥的地方发酵,中间半个月时记得拧开瓶盖放出发酵产生的气体。
百香果酒
夏季发酵时间大概一个月,冬季发酵时间较长,两个月左右才能发酵彻底。等到百香果酒香气四溢可以品尝了。
总的来说,百香果是可以酿酒的,酿制而成的果酒颜色金黄澄澈,味道酸甜可口,非常适合没有胃口的夏天品尝。如果您还有没吃完的百香果,不如试试这种方法吧。不喜欢百香果籽口感的朋友,可以将酿成的果酒过滤一遍,喝起来会更方便哦。
50斤白酒泡10斤百香果,百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音,在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
百香果泡酒要泡30天久才可以去渣。百香果清洗干净,擦干表面的水分。
准备一个干净的容器,把百香果切开,挖出里面的果肉。挖的时候要小心一点,只要黄色的果肉。
准备一个可密封的玻璃罐,清洗干净,保证无水无油。用高度白酒涮洗一下,也可以隔水蒸3-5分钟,再用吹风机吹干里面的水气。
百香果的泡酒方法一:百香果10-30个和冰糖250g,米酒2斤,百香果清洗干净,沥干水分,对半切开,用一个干净的容器把挖出来的果子装好,准备一个玻璃瓶,把挖出的的果子放入玻璃瓶和冰糖,倒入米酒,然后盖好盖子放在密封处,一周左右就可以喝了。
百香果的泡酒方法二:百香果10-20个和冰糖250g,57度高粱酒2斤,百香果清洗干净晾干,对半切开,玻璃瓶清洗干净晾干,倒入高梁酒,把切好的百香果和糖放进去,(连皮一起泡的酒稍微有点苦味)但是应该影响不大。密封好放到阴凉初,15天以上就可以喝了。
在购买时要选购刚采摘的百香果。新鲜的百香果果形端正,没有明显外形缺陷或突起的,表面绿色减退,逐渐呈现红色。在通风干燥环境下,百香果可以放一个星期,这时百香果的外皮会起皱,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。
如果有冰箱,将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里,可以存放时间长一些,不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了,其实这是误解,只要果皮没有破损,凹陷的百香果并没有变质,反而它的果瓤更加香甜。
百香果果肉酸甜好吃,营养丰富,获得了非常多的人们喜欢,但很多不人不知道的是百香果的果皮也是可用的喔
方法/步骤
泡茶,百香果的果肉好吃它的果皮同样也含有丰富的营养,可将百香果的果皮清洗干净,再切成小条状晒干封存,平时无事可用来泡菜,高温可将百香果皮的营养成份浸出
药用,百香果外壳内含有丰富的酸性成分和膳食纤维,有药用的功效,有便秘的朋友可常用来泡水喝
百香果皮中的酸性成分和膳食纤维,除了可缓解便秘外,还可加快肠胃蠕动,缓解人们食欲不振和胃胀等多种不良症状
止痛,可将百香果皮晒干后取适量与白薇根一起泡酒,大约泡制十天左右后取出,每天可服用一次每次约15克,有很好的止痛作用
零食,可先将百香果洗净切成小条片,再按个人喜欢放入白砂糖和与百香果汁,混合搅拌均匀腌制约20分钟
腌制均匀入味后,再放入不粘锅里中加热翻炒,待白砂糖融成红色的果汁状百香果皮变小转小火翻炒至变干,放凉后用罐子装起来就可以了,平时无事可做零食吃
黄金百香果皮除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可以食品加工的优良稳定剂和增稠剂,还可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴,营养价值非常高。
百香果的皮也是可以吃,不过并不是直接食用,因百香果的皮比较硬,所以直接吃到肚子里消化不了,一般是用来入药或者是煲汤、泡茶,通过高温将百香果皮的营养成分析出来。
可以吃。
法一、切开,刮出果肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌匀,然后就这样吃。百香果直接吃是酸酸的。 吃
法二、刮出果肉和籽,加适量的糖、蜂蜜和水搅拌做成果汁,也可以把以上原料再加点冰块放入搅拌机中做成果汁,风味更佳。 吃
法三、刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上,酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。 吃法四,切开两半放入杯中,加入沸水,加点冰糖或蜂蜜,泡5分钟左右饮用。 吃法五、刮出果肉和籽,放入杯中,加入可乐雪碧,有点冰块就更好。 留下的果壳也是大有用处的,可以用来泡酒或泡茶,做焖、烩、炖菜是放点果壳也是别有一番风味。
可以喝。
1、百香果泡酒的颜色会呈金黄色
2、将百香果皮及果肉分别制成低度果酒及高度果酒,使其既有百香果的香味又有葡萄酒的口感特色,并具有一定的保健功能
3、百香果泡久后,颜色会慢慢沉淀,最后变成漂亮的金黄色,但是切记将泡酒的容器一定要确保里面没有水、没有油、没有一些其他的杂质,以免这些会影响百香果酒的口感及质感。
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