用料:
鸡 1只
葱段 20克
香菜 20克
香油 30克
姜 20克
盐 20克
花生 适量
白芝麻 适量
蒜末 适量
小米椒 3个
辣椒红油 1勺
手撕鸡的做法:
步骤 1 鸡一般我们采用三黄鸡,去市场购买回来,让老板杀好清理干净就可以了。 鸡一般购买3-4斤的就可以,不用太大,太大了不好煮。杀好以后一般还有2-3斤。 需要注意的是,鸡尽量挑选好一点的,不能有外皮损坏,发黑的。鸡比较有活力,有劲。还有一个就是看鸡脚,尽量不要挑选太大的,脚尽量小一点就可以了。
步骤 2 鸡处理好以后,我们就是要煮鸡。 家里的锅就可以煮,关键是水能泡过鸡就可以。 锅内放入足量的水,然后放入适量的姜,葱,料酒,盐,如果想要香一点,可以放入一克八角,一克香叶,一克沙姜。 大火把水烧开,烧开以后我们就可以开始烫鸡,烫鸡也是一个技术活,细节方面需要把控好。 具体就是用手抓住鸡脖子,把整个鸡放入开水烫皮,烫2秒以后马上拎起来离开水面,然后继续放下去烫3秒,然后继续把鸡拎起来离开水面三秒钟。然后继续放下去继续烫5秒钟,然后拎起来把鸡内腔的水稍微滴干。就可以把整个鸡放进去水里面进去煮。 鸡的话一般小火煮15-20分钟就可以了。 鸡煮好以后,有条件的话可以放入冰水冰十分钟这样,然后放入冰箱冷藏一个小时就可以拿出来做成品了。
步骤 3 我们煮鸡的过程,可以抽时间来做其他的配料。 手撕鸡粉目前市面没有成品卖的,一般都是需要自己配置的。一般开店用的配方基本是没有免费的。今天来教大家一个加家庭版的手撕鸡粉配方 盐25克,沙姜粉10克,胡椒粉10克,白糖5克,鸡粉15克。把上面所有材料混合一起搅拌均匀即可使用。 正常半个鸡放10-15克配好的手撕鸡粉即可
步骤 4 还有一个就是香油的制作,香油我们可以用花生油,还有放葱,姜,蒜炸香,炸干,再捞出来过过滤就可以了
步骤 5 花生我们放适量的油,小火慢炸,炸到花生有点深红色即可捞出来。放凉以后,直接用刀拍碎即可。
步骤 6 如果吃辣的话还是可以放几个小米椒的,具体的话根据个人口味,能吃辣就多放点,不能吃辣就少放一点。
步骤 7 商用版的辣椒红油做法相对复杂一点。今天来教大家一个相对简单点的家庭版做法。 我们直接到市场购买人家打碎好的辣椒粉,大概50克,然后放一斤油到锅里烧到7成五热,然后直接把油倒入装好辣椒粉的碗里,把辣椒粉爆香。倒的时候边搅拌,边倒油,防止辣椒糊了。
步骤 8 还有一个就是白芝麻,我们到市场购买白芝麻回来以后。直接放锅里小火炒香就可以了。切记锅里不能有油哦
步骤 9 葱花这个就不 用我们教了吧,洗干净以后直接切小段就可以了
一、蓝瓶红星二锅头
香型:清香型
度数:53%,43%
蓝瓶红星二锅头是公认的最便宜的粮食酒,36一瓶。在父辈心中,只有红二是最正宗的二锅头,蓝瓶红星二锅头更是不能复刻的经典。
二、黄盖玻汾
香型:清香型
度数:53%,43%
黄盖玻汾被誉为“50元内的纯粮酒标杆”,是纯粮固态发酵的白酒,入口清柔干净,很容易让人忘记它是高度白酒。其中53度黄盖玻汾,人送“夺命53,一瓶就成仙”
三、竹叶青酒
香型:清香型
度数:45%
竹叶青酒的价格和玻汾差不多,它以汾酒为基酒,再搭配淡竹叶、橘皮、香排草、栀子、当归、木香、山奈等多种草药陈酿的,酒体呈青黄色,既有汾酒的清香,也带有些许药香,是款难得的养生好酒。
四、茅台迎宾酒
香型:酱香型
度数:53%,43%
茅台迎宾属于茅台酒厂嫡系产品,继承了茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒,具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香,饮后不上头的特点。
五、泸州老窖6年陈头曲
香型:浓香型
度数:52%
泸州老窖6年陈头曲,在泸州老窖头曲酿造工艺上有所提高,算是低端泸州老窖里性价比最高的纯粮酒。
六、3D五粮醇
香型:浓香型
度数:50%
3D五粮醇属于宜宾五粮液股份有限公司总厂生产的嫡系产品,闻起来喷香,喝起来绵柔,很好入口,没有苦味,是一级纯酿酒,50入手不亏。
七、洋河大曲酒
香型:浓香型
度数:55%,42%
美人瓶的洋河大曲光看这个酒瓶我就爱了,是真的好看。提到洋河,海天蓝最有名,但价格普遍偏高,这款洋河入门经典款,更适合做咱们普通老百姓的口粮酒。
八、绿脖西凤酒
香型:凤香型
度数:55%
绿脖西凤酒是国家地理标志产品标准下的原产地西凤酒,纯粮酿造,曾四次荣获“中国名酒”称号,在陕西绿脖西凤酒可以说是打遍天下无敌手。
九、古井老玻贡
香型:浓香型
度数:50%
在白酒圈有句俗话“西不入川,东不入皖”,意思是卖酒不要去四川和安徽,你根本插不进去。安徽白酒市场很大,但外省的酒几乎很难待下去,而古井老玻贡就是安徽销量最大,最受老百姓欢迎的本地酒。
十、桂林三花酒
香型:米香型
度数:52%
桂林三花酒是桂林三宝之一,也是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王。因米香型属于小曲白酒酿造成本低,出酒多。
没有太贵的。各地的价格不同,调料市场和药店的价格也有不同。药店也有这些香料的。
氰化钾别名山奈钾,是一种无机化合物,化学式为KCN,外观为白色圆球形硬块,粒状或结晶性粉末,剧毒。
氰化物在地面水中很不稳定,当水的ph值大于7和有氧存在的条件下,可被氧化生成碳酸盐与氨。地面水中带存在着能够分解利用氰化物的微生物,亦可将氰经生物氧化用途转化为碳酸盐与氨。因此氰化物在地面水中的自净过程相当迅速,但水体中氰化物的自净过程还要受水温,水的曝气程度(搅动)、ph、水面大小及深度等因素影响。
全屋定制的家具肯定是好的呀,因为全屋定制一般要求非常高,除了产品的制作方面之外,还要结合产品的整体性和风格上的一些搭配等等,所以定制出来的家具也比较受大众欢迎。
其实我们在给房子做完装修之后,剩下的就是家具入场,而在家具入场的时候又可以选择多种定制类型,那么全屋定制可以说是所有选择当中最为高端的一个。定制出来的全屋家具肯定非常好,但是价格也不是一笔小的数目。
1.选种。选生长均匀、表皮完整、肉色鲜艳、老熟无病虫的健康姜作中国农业网种。如在病田选种,姜种必须消毒,防止带病入田。
2.选地。选择地势较高、排灌好、土质疏松、肥力好的沙质土壤种植,最好是新垦荒地或几年未种过姜的土地。连作熟地易发病,种前要进行土壤消毒。用50%的代森铵和50%的多菌灵粉剂各0.5kg,兑水400kg,于种前2~3天均匀喷洒种植地,然后翻耙均匀,数天后即可种植。
3.种植。沙姜的种植的时间性很强,不能太早或太迟。一般在“春分”到“清明”前后种下,最迟不迟于“立夏”。种前要晒种1~2天,以促进姜种发芽。土地要细致整理,开好排水沟,然后起宽2.5~3m的畦,开好行,施足基肥,按株距15cm下种。每667m2用姜种200kg。种后盖上土质肥或细土,土壤如果干旱要浇水。可在畦面盖上草保温保湿,确保齐苗。
4.田间管理。沙姜种植后要做好排灌工作,及时松土、补苗。合理施肥,基肥以有机肥为主,施腐熟有机肥2000kg亩;结合中耕除草进行施肥。用波尔多液等杀菌剂防治病虫害。
卤水上色系列的一一栀子和姜黄
栀子和姜黄是黄卤的主要上色料,也可配合糖色和红曲粉使用。
第一,栀子
栀子有黄栀子和红栀子两种,其实都是一种东西。栀子的味道微苦,有异香,一般每100斤卤水用量不超过100克,用量过大会使卤水发苦。
第二,姜黄
姜黄的味道非常的浓郁,有上色、增香、去腥的作用。常常用作黄卤、盐焗鸡、咖喱粉中。
单独使用时,每100斤卤水用量不要超过150克,和糖色混合使用时不超过50克。用量过大会遮盖其他香料的味道。
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