大蒜素是大蒜中的主要活性成分,是大蒜破碎后,蒜氨酸在蒜酶催化作用下产生的一种具有生物活性的有机硫化物,三硫丙二烯成分,具有广谱抗菌的效果。对多种球菌、杆菌以及真菌都有灭杀和抑制作用。
大蒜素属于药物。
大蒜油通常是保健品,中含有多种成分,比如DHA等,其中抑菌成分是大蒜素,通常含量是0.3%-3%左右,不同的牌子含量不一样。
从上边可以看出,大蒜素有助于抑菌,所以医学上会用来治疗肠道感染,有些医生也会开来辅助治疗阴道炎。
而如果吃大蒜油的话,可能大蒜素的浓度并不够,效果也不会理想。
在这里要说的是,大蒜素会杀死私处和肠道里边有益的乳杆菌。如果长期乱吃,也是会导致菌群失衡,导致感染反复发作的。
刚好昨天发了一篇微头条说到有利于抵抗炎症的14种食物(翻译自美国网站#Health Magazine#):
1. 深海鱼(沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼, 富含欧米伽3不饱和脂肪酸); 2. 全谷物食物(非精制的米面等, 富含膳食纤维,可以降低c反应蛋白); 3.深色蔬菜(富含维生素E); 4.坚果(杏仁富含膳食纤维、维生素E和钙;核桃富含欧米伽3多不饱和脂肪酸); 5.大豆(大豆异黄酮可以降低女性炎症); 6.低脂乳(对于没有乳糖不耐受的人群来说,低脂乳和脱脂乳制品非常有利于抵抗炎症,此外,酸奶还富含多种益生菌); 7.辣椒(彩色蔬菜整体而言都是更健康的食物选择,辣椒素可以消除疼痛和抵抗炎症); 8.番茄(富含抗炎的番茄红素;此外,烹饪过的番茄比生番茄能提供更多的番茄红素); 9.甜菜根(富含甜菜红素); 10.姜(富含姜黄素,可以关闭核转录核因子从而阻止炎症过程的发生); 11.大蒜和洋葱(大蒜中的有机硫化物可以降低血液中增强炎症物质的含量; 洋葱中的槲皮素可以有效控制关节炎的发生); 12.橄榄油(2010年,西班牙的一项研究表明,著名的健康饮食方法“地中海饮食法”之所以有利于心脏健康,可能主要是由于地中海地区的人大量使用橄榄油的缘故); 13.莓类水果(富含花青素); 14.酸樱桃(抗炎症物质含量最丰富的食物之一,注意,必须是“酸”的才行,甜樱桃的抗炎效果就大幅降低了)
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