甜酒冲蛋的副作用,甜酒冲蛋的功效与禁忌

甜酒冲蛋的功效与禁忌

咸鸭蛋和米酒没有冲突，可以一起吃。

咸鸭蛋：

中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

米酒：

即甜酒、糯米酒、又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

功效：

一、咸鸭蛋

滋阴清火、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。

煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

二、米酒

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

禁忌注意：

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。

咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。

甜酒冲蛋能吃吗

武汉的特色，米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分。饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。再在米酒中加入个鸡蛋，这营养更较全面了。

3、吃早餐时，按武汉地道的说法，肯定是一句“老板，来碗热干面，冲碗蛋酒”。早点摊上的做法图个方便，在碗中放入个蛋，打散后加入些米酒，直接用开水冲入，虽然超简单，但保持了鸡蛋柔滑的口感，一点也感觉不到鸡蛋的腥味，而且能吃到米酒浓郁的香味。不过自己在家做，放在炉火上煮开，更健康安全。

甜酒冲蛋的功效与禁忌视频

主料 2人份

糯米500克

辅料

甜酒曲3克

自制甜酒酿步骤1

将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）

步骤2

将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生

步骤3

将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟

步骤4

打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉

步骤5

将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步

步骤6

将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸

步骤7

将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀

步骤8

然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞

步骤9

将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中

步骤10

将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边

步骤11

30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些

步骤12

盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的

甜酒红糖冲蛋的功效与禁忌

用料

生姜三片（去皮）

酒酿三大勺

水大半碗

鸡蛋1个

红糖一大块

步骤 1

向锅里倒半碗水，加生姜、红糖，红糖化开之后小火煮5分钟。

步骤 2

加酒酿，煮开。

步骤 3

最后加打散的鸡蛋液。开锅倒出即可。

小贴士

红糖一定要古法红糖，不要用市面上袋装的红糖。生姜要先煮一会，再加酒酿。

甜酒冲蛋吃了有什么好处

甜酒鸡蛋是一道美味食谱，属于甜点菜系，主材料有鸡蛋、甜酒、生姜、糖。

用料：甜酒（自制的）两大勺，鸡蛋2个，白糖六小勺子，水半水漂。

做法：

1.准备好甜酒，鸡蛋两个，打散放入平底锅里煎两面金黄备用，把煎好的鸡蛋弄开一小块一小块的。

2.锅里放入半水漂水，烧开水，倒入甜酒，盖上锅盖烧沸，再把煎好的鸡蛋倒进去。

3.煮沸后加入六勺子白糖，在煮一小会就可以了。

甜酒冲蛋的坏处

最好不要喝，白沫是杂质导致的。。但，就算喝了，对身体危害也不是很大。。不过最好不要喝

甜酒冲蛋的功效与作用

1，首先准备食材：适量甜酒，一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒选择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可选择土鸡蛋，白砂糖可用冰糖替代。

2，起锅倒适量水，大火使水烧开。

3，水烧开后，转中小火放入适量甜酒搅拌均匀，把成坨的甜酒用锅铲打散。

4，将鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌，土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。

5，接着将鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌，鸡蛋液倒完后马上关火，接着放入白砂糖，可依个人爱好放多放少，再次搅拌均匀就可以了，然后就可以出锅乘入碗中了，一碗甜酒冲蛋就做好啦，做法简单，味美营养。

甜酒冲蛋有什么禁忌

没有必要忌讳的，生老病死。又不是横死，往前说，随便站着的地方保不准死过多少人了。越疑心这些越容易想出问题。

甜酒冲蛋的功效与禁忌图片

等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散,当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火 烹饪技巧 1、米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水。 2、鸡蛋打的越散越好,蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散,这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。 3、做好的米酒蛋花汤原味就很好喝,是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖,滋补养身的效果就更佳了。 4、米酒忌于味精同食,否则会中毒