黄皮鸡汤的功效与作用,黄皮鸡汤的做法大全

 2023-08-13  阅读 627  评论 0

摘要:黄皮鸡汤的做法大全野山鸡做法1、将猪肉切成片。2、野山鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。3、野山鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。4、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精

黄皮鸡汤的做法大全

野山鸡做法

1、将猪肉切成片。

2、野山鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。

3、野山鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。

4、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。

5、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫。

6、将沙锅内垫上白菜帮,将野山鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野山鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野山鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野山鸡上即成。

黄皮鸡汤的做法大全视频

原料:

主料:羊菲力(羊排)500克

辅料:菜花250克土豆(黄皮)125克

调料:花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克

制作:

1. 羊排切成10块,去筋;.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;花椰菜洗净切成适当尺寸;

2. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用; 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出; 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;

3土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开; 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

黄皮炖鸡汤的做法

可以做干白葡萄酒烩鸡。

材料:

鸡200克

辅 料:

土豆(黄皮)50克

胡萝卜25克

洋葱(白皮)20克

青椒25克

小麦面粉5克

调 料:

香叶2克、植物油20克、盐2克、白葡萄酒15克、奶油20克

把鸡剁成三块,用盐、奶油、白葡萄酒腌渍,然后放面粉拌匀,用热菜油煎上色,控去油,烹上白葡萄酒,放入焖锅内,加鸡汤及香叶,沸后移文火焖,当焖到八成熟时把胡萝卜(切块)块、土豆(切块)块,葱头(切块)块放入,焖熟后放盐调好口味,再放上青椒(切块)块,微沸即可。

黄皮鸡肉汤的功效

山鸡炖土豆

材料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克。

做法:

1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;

2.将土豆去皮,切成滚刀块;

3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;

4.烧开后改小火炖半小时左右;

5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。

太爷鸡

材料:黄糖,光鸡,盐酒,茶叶若干,卤水。

做法:

1、黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。

2、光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。

3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

5、起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。

黄皮鸡汤的做法大全图解

三味炖大雁

主料:雁肉500克,土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克

调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克

1、将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出。

2、土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净。

4、将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸。

5、用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。

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