小人参火锅,人参火锅鸡怎么做

1. 人参火锅鸡怎么做

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

2. 人参鸡的做法大全窍门

人参炖鸡的做法

食材：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干

做法：

1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。

2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水。

3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。

4、盖上锅盖，开火，炖煮3小时。

5、炖好了以后，加盐搅拌一下，即可盛盘。

3. 鲜人参鸡火锅

直接点菜吃就行了，23度不太冷椰子鸡火锅致力于打造绿色营养高端汤品，精心研制多种口味参鸡汤，一汤三吃，健康滋补。并将此汤品制作成便携速冻外带，即保持了汤品营养，又方便随时食用，23度不太冷椰子鸡火锅不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。

4. 人参汽锅鸡正宗做法

第一步，人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

第二步，2斤左右土鸡一只，剁成小块。

第三步，炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。

第四步，将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。

5. 汽锅人参鸡做法

细节一、汽锅内、蒸灶中选矿泉水。

　　制作汽锅菜首先要选好水，一般而言，我们建议大家在汽锅内和蒸灶内全部使用矿泉水或纯净水，这样做出来的汽锅菜香味才纯正。

　　细节二、蒸灶内增鲜祛腥料必不可少。

　　汽锅菜中除了原料外，就只有姜片、盐和胡椒粉，菜肴的香味能充足吗？如何给原料祛腥呢？秘密在于蒸灶内的“神秘嘉宾”。蒸灶内除了矿泉水或纯净水外，还有鸡头、鸡爪、葱、姜、筒子骨、黄豆和火腿肉。鸡头、鸡爪、筒子骨、黄豆和火腿都有增香的作用，葱、姜则起到遮盖异味的效果。

　　具体比例：

　　鸡头、鸡爪、筒子骨各500克，葱段、姜片、火腿肉各300克，黄豆100克。

　　一般一个蒸灶可以同时竖排8-10个汽锅，以上原料一般可以重复使用两次。

　　细节三、中途翻锅一次。

　　制作汽锅菜一定要选择大火加热，并没有火候的改变，这跟蒸鱼是相同的。制作时，一般一个蒸灶上一次竖放8-10个汽锅，如何保证所有锅内原料的成熟度都一致的，那就需要在中途翻锅。假设主料是土鸡，蒸制时间总共控制在4小时，那么大概在两小时前后就要上下调整汽锅的位置，保证原料受热均匀。

　　细节四、汽锅之间隔毛巾。

　　一次竖排那么多汽锅，防止蒸汽散失就非常重要。以前，人可门习惯用棉纸来阻止汽锅与汽锅之间的蒸汽散失，但是现在我们则更青睐用毛巾或者纱布，因为这样可以在防止散气的同时，又能保证原料本身的腥味散发出来。

　　细节五、水没过原料刚刚好。

　　制作汽锅菜不需要加入太多的水分，一般以水刚刚没过食材为好，因为经过蒸制后，汽锅内会积累大量的水蒸气，继而变成水分流入汽锅内。如果加入的水分太多，经过蒸制后水分有可能会溢出，影响菜肴的品质。

　　细节六、汽锅素料要加汤。

　　汽锅菜的选料是非常多样的，荤料、素料、荤素搭配料均可。在制作汽锅鸡、汽锅乳鸽、汽锅甲鱼、汽锅肉饼时，一般都只加入纯净水或矿泉水，但是如果用来做素料或牛鞭这样本身不具备太多风味的原料，一般都要加入提前制好的汤料，如汽锅鸡汤、高汤来制作。

　　原料：

　　生态白条鸡1千克。

　　调料：

　　生姜片30克，胡椒粉3克，盐10克。

　　制作方法：

　　（1）土鸡去头、脚、脖子不用，其他部分斩成3厘米见方的小块，漂洗干净。

　　（2）沥干水后把鸡块装入汽锅内压紧，加入调料，上蒸灶蒸3一4小时。

　　关键：

　　制作汽锅鸡一定要选择上好的土鸡，我们选择的是武定壮鸡。

　　附：汽锅鸡新卖点：

　　为了让菜肴更具滋补功效，我们根据食客喜好的不同，搭配了不同的药材包与汽锅鸡一起上、桌。目前，提供的药材包有：

　　生三七粉---止血、散疲、消肿、定痛、通脉行淤、敛新血。

　　何首乌---补肝、益肾补血、祛风活络。

　　昭通天麻---祛风湿、止头痛、抗惊厥、行气活血、降压明目。

　　云南石斛---益胃生津、滋阴清热、口干烦渴。

　　鲍片人参---大补元气、安神、治劳伤虚损。

　　文山白果---敛肺平瑞、滋阴养颜、抗衰老、促进血液循环。

　　冬虫夏---调节免疫系统、益肺补肾、止咳化痰。

　　海马鹿茸---补精益气、温中壮阳、补肾壮调气活血。

　　当汽锅鸡上桌后，我们可以将客人点的药材包分给客人，撒入汽锅鸡内食用

6. 人参炖鸡怎样做

方法/步骤

1

用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，

2

鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。

3

姜刷洗掉泥沙，拍碎。

4

用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。

5

红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。

6

将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。

7

用漏勺捞去表面的血沫。

8

血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

9

放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。

10

炖至人参熟透变软，熄火。

11

盛出，加盐调味后 趁热食用。

END

7. 人参汽锅鸡

摘要香妃鸡

糖醋鸡块

三杯鸡翼

蜜糖子姜鸡

苹果咖喱鸡

德州扒鸡

道口烧鸡

海南文昌鸡

云南汽锅鸡

沟帮子熏鸡

常熟叫花鸡

百花凤翼

烤鸡翅

辣子鸡

炒鸡块

盐焗鸡芙蓉鸡片

五彩鸡丝

香酥鸡

麻辣仔鸡

宫保鸡丁

水煮鸡

香妃鸡

糖醋鸡块

三杯鸡翼

蜜糖子姜鸡

苹果咖喱鸡

客家三杯鸡

葱油鸡

葱姜烩鸡块

金华玉树鸡

浓香豉油鸡

柠檬鸡脯

红楼茄子鸡

椰汁烩鸡

腊味蒸滑鸡

南乳鸡翅

芝麻茄汁烩鸡脯

冬菇蒸滑鸡

干逼鸡

乌鸡焖鸭掌

脆皮鸡

祁红子鸡

菠萝鸡丁

腊鸭蒸清远鸡

太爷鸡

江南百花鸡

生蒸太极鸡

八宝葫芦鸡

客家炒鸡

山药香菇鸡

花雕鸡

老姜鸡

东安子鸡

烤香酥鸡

油焖整鸡腿

嫩姜熘鸡片

炸熘童子鸡

生煎鸡

坛烧肥鸡

煨白汁鸡

于炸龙凤腿

爆人参鸡片

炝糟鸡脯

金鸡晓唱

酸辣凤爪

叫花子鸡

浓香鸡块

莲香脱骨鸡

绍兴鸡

饴糖鸡

炸鸡丝卷

广州文昌鸡

白切鸡

园林香液鸡

碧绿上汤鸡

火腿穿鸡翅

火夹鸡片

茄汁烹鸡腿

软酥鸡翅肫

板栗烧鸡

左宗棠鸡

蒜香鸡

麻辣子鸡

黄焖鸡

富贵鸡

鸳鸯鸡片

五元全鸡

龙马童子鸡

清炖鸡酥

古井醉鸡

雪冬鸡块

茶叶熏鸡

石耳炖鸡

符离集烧鸡

徽州蒸鸡

缠丝鸡饼

腐乳鸡

荷叶熏鸡

琵琶鸡

熘炸仔鸡

早红桔酪鸡

西瓜鸡

香炸仔鸡

嫩姜炒鸡脯

油鸡

酱油嫩鸡

鸡腿扒乌参

辣人参鸡

熘鸡丝

碎米鸡丁

大千子鸡

福山烧小鸡

姜汁热味鸡

红烧卷筒鸡

宫保鸡丁

木耳拌鸡片

辣子鸡

太白鸡

生炒辣椒鸡

黄精蒸鸡

香糟鸡片

黑枣炖乌鸡

炒仔鸡

花椒鸡丁

小鸡炖土豆

德州扒鸡[1]

8. 人参鸡汤图片

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

9. 人参鸡做法

白肉血肠、雪衣豆沙、清蒸白鱼、锅包肉、溜肉段、烧鹿尾、人参鸡、砂锅鹿宝、家鸡榛蘑粉、鹿茸三珍汤

吉菜是吉林的特产原料和特有烹饪工艺，结合当地各民族饮食文化和习俗而烹制的风味菜；是以民族菜、民俗菜、宫廷菜和山珍菜四个系列为框架，以吉菜名宴、名菜、名点、各小吃为主体，以天然、绿色、营养、健康、安全为时尚特色的新菜系。

10. 人参鸡的做法大全

原鸡洗干净，用盐、料酒等材料反复揉搓，还加上了少量人参粉，然后把辅料（包括整条人参）一次性塞进鸡肚子里。

上锅蒸一个小时左右出锅把整鸡剁成小块装盘即可。