野山参的采摘季节是7月末开始进过8月持续到9月中旬，这1期间采摘的最好，7月以前踩在的野山参因为还处在生长灌浆期间，晒干后抽沟影响美观，药效也不如8月开始采挖的
高丽参的种植期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。
林下参一般是指人工培养的人参幼苗移种在适合人参生长的野外环境中，生晒参是指人参采收后只是经过清洗晒干的炮制方式。
气温在15C左右时为人参最佳采收期，一般在8月末至9月中旬，此期比往常9月下旬采收鲜参产量提高3.6%，折干率提高4. 4%。因此，必须适时收参，并做到边起、边选、边加工。采收时切勿伤根断须，也不宜在日光下长时间暴晒，起出的人参应尽快送田间分选棚初分选,随即装包运送至加工厂加工。由于人参采收期影响人参的产量、折干率、加工质量及药效成分含量等,而上述问题又与当地的温湿度、土壤降水量、光照及栽培技术有关，故各地应因地、因时制宜，视人参生长状况及当时当地的气候情况来确定人参的适宜采收期。
2.采收年限
人参随着生育年限增长，产量和药效成分含量也在不断增加。但人参生长到6年生以后,生长速度及有效成分积累缓慢,同时病害增多,产品质量下降，因而延长收获年限是不经济的。实践证明,我国人参产区多数在6年生收获参根;少数加工边条参(如吉林省集安县)或石柱参(如辽宁省宽甸县)的人参产区，多栽培8~10年或以上收获加工。综合人参的产量和质量水平药效成分的积累动态及医药加工和人药需要，人参的收获年限趋于提早，如4年生或5年生收获加工。
3.采收方法
人参收获期确定之后，提前半个月拆除参棚，拔出立柱，堆放于作业道上，以便放阳放雨，促进参根增重和有机物质积累。起参时先用锹、镐或三齿子将畦帮两边刨开，以接近参根边行为度，接着从参畦一端开始按栽参行一-行一行地挖或创，深 度刨至畦底,以不伤根断须为度。起出来的参根，抖去泥土，头对头、尾向外装入木箱或条筐中运至加工厂。尽量做到边起、边选边加工，防止在日光下长时间暴晒或雨淋，仓储水参时间不宜过长，避免堆积过厚，否则易造成参根跑浆、伤热、腐烂而影响成品
人参果摘下来以后必须催熟:1、熟果催熟：将人参果和生长成熟的苹果、香蕉放在一起，等待两周的时间，人参果就会成熟。2、大米催熟：将人参果埋入大米中，5天后即可成熟。3、药物催熟：在人参果表面喷洒乙烯等催熟药剂，3天后果实就能成熟变软了。
人生就是一种植物，他还能长腿吗？虽然长得像人吧，但这绝对不具备人的能力，根本不可能跑，至于那些视频都是假的，曾经有人证实，人参放在那儿它就是人参，不会成精的，至于那些说人就会跑的人，可能是把人参给神化了，觉得这个东西可能会成精。
有些人是确实是长很多年的，他们管这叫千年人参，千年人参会变成人参娃娃到处跑，其实是不可能的，这只是一个人们杜撰出来的传说罢了。
至于那个人是会跑的视频其实都是假的，他们已经说过了，这个是利用鱼线绑在人身上，然后快速的拉动鱼线，你除了造成一种人生会跑的假象，完全就是欺骗观众智商的，你信了那我也无话可说，反正我不信。
大家在寻找野山参的时候，会根据苗株特点来找，有时候找不到人参，很有可能是因为环境恶劣，野生山参会进入休眠状态，有的时候可能会三到五年都不出来，而人们发现时，是因为参重新长出了枝叶。也有可能枝叶因为某种原因被破坏，大家也是找不到的，等到第二年再长出来才能发现。
人参的生长期很长，容易在森林里就找不到了，所以他们会把人参上摔一个红绳，要是下次来能够找到他，而不是他能够跑掉。
土人参5月份开始开花，边开花边结果，花期可延续到9月份。果期为6-11月。开花结果期间，叶片仍可采摘。种子成熟后要分批采收，用小剪刀把果穗剪下，晒干后脱粒干燥保存。待秋末冬初，将根挖出，除去茎杆及细须根，用清水洗净，刮去表皮，蒸熟晒干可作药用。
7~10月份。
人参是多年生草本植物，同样也是宿根性植物，从出土一直到期熟都是可以采挖的。
每年在4~5月份的时候，人参就会发芽出土，从出土到种子成熟，要耗费大量的养分。
种子成熟到枯萎是人参有效成分积累的时期，在枯萎的时候，人参当中含有的有效成分就会达到最高值，主要是为了下一年的人参萌发积攒养分。
在深圳4~7月份人参质量会比较差，在7~10月份是人参质量最高的时候。
刺老芽三月、四月采摘，从春季到夏初均可采摘，但以春末季节为最佳，刺老芽入夏以后嫩叶变老就不能食用了。刺老芽的树顶端开伞形乳白色聚花，果实最初为青绿色，成熟后为黑色，春季萌芽后采摘嫩芽，嫩芽可食，有一定的食用价值。
刺老芽可采摘多次，最好以2到3次为适宜，不要多次的采摘，以免累树，嫩芽以10到15厘米，叶片尚未展开为宜，侧芽叶片展开早，可在5到10厘米时采摘，采后放于筐内即可。刺老芽种子可榨油，含油率35%，供工业制肥皂用。
刺老芽主要分布于中国东北地区，在长白山，小兴安岭，辽宁东部，吉林及黑龙江，四川等地，西北地区有零星分布。日本、朝鲜、及俄罗斯等国有少量分布。
刺老芽的根系发达，分布地下20cm左右的深度，最长可达3m左右，且具有繁殖幼苗的能力，喜偏酸性土壤，生长在山地针阔混交林下、林间空地、林缘、灌丛、或火烧迹地及采伐迹地上。
注意采挖时不要碰破皮和须根，最好要带着地上的植株部分，刚采收的人参会带有大量泥沙，可以用软毛刷掸去大部分泥沙，再用软牙刷蘸清水轻轻擦去细微处的脏东西，切忌用水长时间浸泡，就是尽量避免长时间接触水，因为人参的主要成分人参皂苷易溶于水，会使有效成分含量降低，进而影响药效。
用水冲洗也不提倡，如果不是很脏，晾干后轻轻抖一抖，简单刷一下就好，不用使劲去刷洗，如果比较脏或者需要特别的美观，就需要用小的软刷子轻轻刷掉泥土后在清水中快速涮几遍，然后在阴凉通风处阴干，不要暴晒。然后储存在保温箱里，放一些吸湿剂（变色硅胶等），总之，去泥的时候尽量少接触水！版权声明：xxxxxxxxx；
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