桑树叶可以吃吗？有什么吃法？

我国种桑树的历史有7000多年，可以说是世界上种桑树最早的国家。在我国，桑树的品种15个品种，包括鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑等。

大家都吃过桑葚。桑椹是桑树的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等。新鲜桑葚中含的水分多，有80%-85%、碳水化合物9%，含有的蛋白质少，不到0.4%，含有维生素B1、B2、C等多种维生素，还含有钙、钾、镁等多种矿物质。桑葚中还含有白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。桑葚不易保存，很容易变质。最好是现摘现吃，或现买现吃。桑葚可以做成桑葚酱、桑葚酒等。

桑葚，大家都吃过。但是不少人还不知道桑叶也可以吃吧？桑叶中含的营养物质也不少。桑叶中含有水分75％～82％，含有一些蛋白质、脂肪、膳食纤维、和碳水化合物。桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。

油炸：桑叶可以裹点面糊炸着吃，口味清香、味美。但需要注意，油炸的桑叶中含的油脂不少，超重肥胖的，尝尝就行了，别多吃。

凉拌：桑叶也可以凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。

做馅：桑叶还可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等。

其他吃法：桑叶还可以用来做桑叶面，桑叶饼等。桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。