小米的种类：按米粒的性质有糯性小米和粳性小米两类。糯性小米的谷壳为红色、灰色：粳性小米的谷壳为白色、黄色、褐色或青色。
黄小米和糯小米的区别：
1、黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，最常用来煮粥。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含维生素B1最高的作物。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。
糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。
2、食用时
黄小米煮粥加红糖还可以起到补气血的作用，特别是身体虚弱的病人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养胃的作用。同时，黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育。
糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠。相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。
3、另外，黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是著名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。
按需选择。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米。
总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补气血、养胃、促进儿童生长发育的功效。所以，购买那种小米好还是要根据您的个人需求来说。
1.把红豆洗净，如果用砂锅或者电饭煲炖，得提前把红豆用那是浸泡6小时左右。
2.把买回来的薏米先用水给洗洗，沥干水分
3.炒锅烧热，无需要加油，就用小火慢慢的翻炒，直接炒到薏米水分干，出香味既可以出锅了，很多人在红豆薏米汤的时候，都是直接把食材一块放在锅中炖，都会省掉这一步，但是薏米本身就是带有点寒性的食物，如果直接煮了喝，反而会让身体湿气更重，所以一定要先将薏米炒一遍，这样才能起到效果，当薏米带有一点焦黄的颜色，盛出锅放凉备用。
4.加红豆和炒好的薏米一起倒进电压力锅里，因为中医的“红豆”是指赤小豆，其健脾利湿、消肿解毒的功效较强，而平时吃的红豆，则主要用作食用。）
5.加足够的清水，一般是800克水够了，因为是喝红豆汤，可以多加点都可以，这种汤里因为加了薏米，有着薏米的药味，可以加冰糖一起煮，这样可以味道更好
6.把盖子盖好，通电按下功能键，按下八宝粥功能，你也可以选你喜欢的口味，一般八宝粥功能就可以煮的很熟烂了。
7.听到滴滴的声音，在进入保温15分钟左右后加入冰糖，焖几分钟到冰糖融化以后即可食用了。
原来腊八粥的寓意是这么的深刻，真是白喝了这么多年，从今天起我们来到了十二月，也就是民间俗称的腊八，过年进入倒计时，腊八节，也就是腊月的第一个节日。这天古人祭祀祖先跟神灵的传统，再喝一碗腊八粥以盼着来年五谷丰登，勤劳致富。八宝粥寓意着祈求身体健康，阖家幸福，来年好事不断，大丰收，风调雨顺，吉祥如意！
不是。
红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。红粬，不仅可用于酿酒，还用于制醋，制腐乳，又可作为天然红色染料。
红薏米是从古代就有的一种谷类，原产于越南，在我国也称薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏米仁和红豆一起煮粥，煮熟后，汤汁应该是褐红色，而不会是深绿色的，你可以用一个白色的碗盛一点看看是否是你的视觉误差导致的。指导意见：如果确实是绿色，那么可能你的红豆里面有绿豆造成的，但不影响食用，请不要担心。
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