求几道补汤的做法, 我老公经常熬夜。

牛骨汤做法：
牛骨汤里面含有丰富的胶原蛋白，不但可以补充身体每日所需的营养，而且喝起来的味道十分鲜美，这款牛骨汤推荐给你，在寒冬里记得要多疼爱自己一点，多吃一点温暖的食物滋补。

1，是牛骨干净。

2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。

3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。

4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。

6，蘑菇、菠菜洗净。

7，粉丝冷水泡软。

8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。

9，最后把菠菜放入稍烫即可。


清汤鱼圆
原 料:



净鲢鱼肉泥200克。



熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。
特 色: 鱼丸软嫩。汤清味鲜，爽滑适口。

操 作:
鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。


清汤鱼脆
菜系及功效：江西菜 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

清汤鱼脆的制作材料：

主料：鱼骨150克,鸡胸脯肉100克

辅料：鸡蛋清25克

调料：味精1克,淀粉(蚕豆)5克,料酒10克,盐5克

清汤鱼脆的特色：

鱼脆晶亮透明，鸡肉鲜嫩，汤清味鲜。

清汤鱼脆的做法：

1. 将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30 分钟，取出；

2. 提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；

3. 然后全部用清水泡2 小时左右，切6 厘米长、1.8 厘米宽条；

4. 生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10 克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆；

5. 炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧；

9. 待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4 克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。

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