百斤人参一斤人参露,几斤人参能出一斤干参

2023-08-05 阅读 1688 评论 0

摘要：1. 几斤人参能出一斤干参1，干人参先泡一下半小时后，然后把上面沉着的脏洗干净，沥干水分。2，煲汤的时候根据你所煲的主料，适量而定。3，根据不同的食材，把人参切片，段，丁，粒，都是你要注意的。4，不能

1. 几斤人参能出一斤干参

1，干人参先泡一下半小时后，然后把上面沉着的脏洗干净，沥干水分。

2，煲汤的时候根据你所煲的主料，适量而定。

3，根据不同的食材，把人参切片，段，丁，粒，都是你要注意的。

4，不能以辅为主，要合理的搭配。

2. 几斤人参能出一斤干参吗

你好人参基本是生长4-6年一般都是3年 4年让人参打籽因为如果让人参年年打籽会影响人参的生长产量也会下降每亩人参大约能产20斤人参籽每斤的价格也是每年都有浮动去年 80-100一斤今年200-240一斤

3. 几斤鲜人参出一斤干人参

大约25斤鲜海参晒一斤干参。

1、鲜海参含水量高，捕捞出海面后要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。

2、鲜海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，制作工艺十分复杂。

3、制作工序：　　

（1）原料处理：海参在捕捞上来之后，一般都立即解剖去脏，此时参被称为皮参。　　

（2）煮参：将除掉内脏并洗净的海参放进开水锅中煮（用海水或淡水均可），水面上的浮沫要及时去掉，一般煮沸40分钟左右即可，以达到皮紧、刺硬为度，煮好的海参应及时捞出。　

（3）腌制：将煮好的参捞入盆内或木桶中，趁热加入40%的盐搅拌均匀，并使其降温，待冷却后，把海参连同渗出的汤汗一并倒入缸中，缸顶加封顶盐盖严，置于阴凉处，严禁阳光照射，腌渍时间10天左右，其间应注意观察，如发现海参升温，汤色变红，应立即倒缸加盐，或重新回锅煮。　　

（4）烤参：在锅中加入七分满的包和盐液，烧沸后，将腌好的海参倒进锅内，并加入相当于参重10%的盐，以防参体排出的水分降低卤汤的浓度，用猛火烧煮，使木铲轻轻地搅动，并及时除去浮沫，烤到30分钟左右，把参捞出几个进行观察，如果参体表面见风即干，并有白霜似的盐粒结晶，即为烤到火侯，便可出锅。　　

（5）拌灰：烤好后的海参，应马上倒入木槽中真热拌灰，以柞炭灰和松炭灰为好，色黑干得快，草木灰和其它灰，色浅干得慢，加工出来的成品参色泽不够美观，每百公斤烤好的参用炭灰10公斤左右，其拌灰方法是：一层参撒一层灰同时用木棍搅匀，最后在木槽上盖一层麻袋，用脚踏踩，将参体内的水分挤出，并均匀地粘着一层炭灰。　　

（6）晒干：拌好灰的海参在席子上单个摆开，每半天翻动一次，经5天左右晒至六七成干收起来装进麻袋，放在阴凉处，罨蒸2-3天，使其扩散水分，继续出晒至八九成干，再收起来罨蒸两天，然后出晒至全干，便成为骨参（成品）刺参的出成率一般在8-10%。

4、鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。平常在酒店吃的海参，都是厨师把干海参泡发制作的，这样的海参营养价值高，有利人体吸收。

4. 一斤干人参多少钱

差65%的重量

一般1斤鲜人参，晒干后得0.35斤干参。

生晒参虽然叫“生晒”参，但是现在工艺已经不用晒的了，而是烘干。现代有专用的烘干设备，可以随时观测温度湿度，可以掌控温度，排湿。

几斤鲜参出一斤生晒参，这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些，小的出的就要少。

参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物，每年冬天茎杆枯萎，在芦头上留下一个坑，第二年又发。对于园参来讲，芦头的识别相对准确。野山参因为年头多，芦碗相互叠压，芦头只能作为一个识别的标志。

生晒参的好坏不仅是个头大小，而且要看成色。所谓成色好，就是干燥适度，表皮完整，参须长些的好，参须上要有珍珠疙瘩。

5. 一斤的人参

要根据参的年龄才能得出比例的。

如果是八年参龄的参，一斤生参晒干后，可以得0.35斤干参。

如果是三年参龄的参，就只能得0.3斤干参了。

通常鲜参折干率为3.5：1，也就是说大概是3.5斤鲜参晒干后能出1斤干参。就是1斤鲜参，晒干后能出大约3两干参。

6. 多少斤鲜参出一斤干参

要看火候,一般的四斤出一斤,要是比较筋道的要六斤左右鲜海参产一斤高压海参，10斤新鲜海参也就出1.5-2斤的皮，也就是干海参。海参的出皮率在55%的情况下，30-40斤鲜参出一斤淡干海参。鲜活海参捕捞出海面，要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体；鲜活海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程（去畅--高压大火煮--风干技术），一般需要28-30斤左右鲜活海参加工出一斤纯正淡干海参。