姜黄和姜片的外形差别 实际上触碰过黄姜和姜片这两种植物的人,都能够在脑海中里精确的区别这二者的差别。由于姜片一般会出現许多旁枝,而黄姜却沒有那么多的旁枝。一个黄姜就好像一个小手指一样均匀。黄姜和生姜的功效不一样 黄姜是众人皆知的一种中草药材。而且它还可以做为一种香辛料立即放到不一样的食材里边。除此之外,黄姜也带有纯天然的姜黄素,因此在咖喱酱中饰演了关键的人物角色。而姜片大量的是被做为一种去腥味的调料去对待，二者差别还是挺大的。
仔姜（又称为嫩姜、紫姜、姜芽）。
生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。
老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。也俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如生姜。
嫩姜（又称为仔姜、紫姜、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。
板姜也叫石板姜，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜等。真蕨目、骨碎补科蕨类植物，全年均可采挖。用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤，也可外用治疗斑秃、白癜风。
当然有区别，因两个药物是根本不同的，不管是植物的属性，还是属于功能治疗疾病的情况，都是不同的。生姜是属于发散性的药物，对于感冒风寒的病症有治疗作用，兼有止吐的功能。而姜黄是属于具有活血化瘀作用的药物，对于多种因瘀血而引起的疼痛的病症有比较好的作用。
这是一种药食同源的食品。中药姜黄本身具有活血行气、通经止痛的功效，可用于治疗月经不调，也可缓解一些痛经症状，姜黄中含有丰富的姜黄素，还能起到很好的保肝作用。姜黄具有活血化瘀的功效，还能疏通经络、止痛。如果妇女的月经因血瘀气滞或血液循环不良而减少，可以口服姜黄来缓解这种情况，胸肋痛的症状也可以得到改善。
姜黄是以姜黄为原料经过精加工而成的天然黄色素，有特殊的芳香气味。姜黄根茎中含有的黄色的色素，是植物界稀少的二酮色素。
姜黄易溶于冰醋酸、乙酸乙酯、丙二醇。在pH2.0-7.0环境中呈较稳定的纯黄色，在碱性环境中其溶液呈棕色或红棕色，在pH7.0-8.0范围内其溶液呈玫瑰红色。姜黄色素已被美国FDA、联合国粮食及农业组织、世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
蒲黄为香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。夏季采收蒲棒上部的黄色雄花序，晒干后碾轧，筛取花粉。剪取雄花后，晒干，成为带有雄花的花粉，即为草蒲黄。
蒲黄粉源自香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉，是一味粉状中药材。中药蒲黄别名又叫做蒲厘花粉、蒲花、蒲棒花粉等。
具体蒲黄与姜黄的区别，无非下面三项：
1、药材来源不同
蒲黄源自香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。姜黄是姜科植物姜黄的根茎。
2、外观形态不同
蒲黄是粉状的，不需要磨制，而中药姜黄主要是片状的，只有磨成粉之后才是粉状的。
3、功效作用不同
蒲黄的作用为利水通淋和活血化瘀，而姜黄的作用则为祛风除湿、降压、消肿等。
一、对红色的称呼
粉红，即浅红色。别称：妃色、杨妃色、湘妃色、；妃红色：古同“绯”，粉红色。杨妃色 、湘妃色与粉红皆同义。
桃红，桃花的颜色，比粉红略鲜润的颜色。海棠红，淡紫红色、较桃红色深一些，是非常妩媚娇艳的颜色。
二、对黄色的称呼
姜黄色：姜黄是中药名。为姜科植物姜黄的根茎。又指人脸色不正,呈黄白色。缃色：浅黄色。
橙色：界于红色和黄色之间的混合色。茶色：一种比栗色稍红的棕橙色至浅棕色。
三、对褐深色的称呼
棕黑：深棕色；棕红：红褐色。；棕黄：浅褐色。赭：赤红如赭土的颜料，古人用以饰面
赭色：红色、赤红色。
四、对青色的称呼
碧绿：鲜艳的青绿色；青碧：鲜艳的青蓝色；翡翠色：翡翠鸟羽毛的青绿色或者翡翠宝石的颜色。
鸭卵青：淡青灰色，极淡的青绿色；蟹壳青：深灰绿色；鸦青：鸦羽的颜色。即黑而带有紫绿光的颜色。
第一，品种区别，良江又叫小良姜，高良姜，属于姜科姜族山姜属植物，尔疆一般是指生姜，属于姜科，姜属姜总植物二者品种并不相同，第二，外观区别，良江一般表皮呈橘黄色，环形褶皱很多，表面粗糙耳黄姜一般是指嫩江表皮圆润洁白无明显褶皱，第三，气味儿区别，良姜一般口味辛辣，气味芳香，而皇浆一般口味脆辣，气味清淡，第四，使用区别良，姜属于中药，才是适合大部分炖煮汤品，黄姜属于调味料，
风干黄姜和鲜姜是有区别的。风干黄姜就是黄姜干片它可以起到增进食欲，增进精神等作用。它可以提高身体素质的功效。鲜姜一般都是用来做咸菜的，可以做盐水嫩姜，醋泡仔姜，它们都是吃面的好咸菜。风干黄姜它是有药用价值的，而鲜姜是食用的，所以它们是有区别的。
区别一：外观不同。蓝姜通常会生长出较多的旁枝呈不规则状，而黄姜并没有。区别二：功效不同。黄姜一般作为香料，而蓝姜大部分是用作去腥的材料。
黄姜和蓝姜的不同之处
1、外观不同
蓝姜通常会生长出较多旁枝，然而黄姜并没有，黄姜就好像一个小指头同样均匀，生姜一般呈不规则状。
2、功效不同
黄姜是大家都知道的一种中药材也可以作为一类香料，直接放入食材里面。不仅如此，黄姜内蕴含原始的姜黄素，可以用于咖喱粉中。而蓝姜绝大部分是用作除腥味的一类材料，能入药，有醒脑、祛寒的功效
姜黄的种类较多，常见的有白姜黄、春姜黄、秋姜黄、紫姜黄、黄姜黄、红姜黄等，而按中药入药功用则分为姜黄、郁金、莪术等，姜黄含有1000多种微量元素，主要成分姜黄素对多种疾病都具有一定的疗效或预防作用。
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